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PROYECTO SNACK DE SACHA INCHI

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Bigotes Blancos

on 14 January 2015

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Transcript of PROYECTO SNACK DE SACHA INCHI

PROYECTO SNACK DE SACHA INCHI
Facturación del Sacha Inchi:
LA EMPRESA
Misión
: MANI INKA S.A.C, producirá y comercializará snacks de Sacha Inchi, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo un producto con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros consumidores.
ORGANIGRAMA
ANÁLISIS DE MERCADO
En la actualidad, los cultivos de sacha inchi en el Perú están distribuidos principalmente en las zonas selváticas de los departamentos de San Martín, Ucayali y Loreto. Su creciente acogida, por sus atributos de omega 3, es decir, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y los niveles de colesterol, le otorga expectativas económicas similares en el mercado global a las del café, el cacao y la madera.
La Asociación de Exportadores (Adex), destacó que Colombia
PRODUCTO
Presentaciones:
Análisis Foda
Mercado Objetivo
Nuestros principales clientes serán las tiendas naturistas
Tamaño de Mercado
El Sacha Inchi podría encajar en todas estas tendencias (excepto ingredientes de frutas), ya que es un ingrediente natural y exótico de la Amazonía y se puede vender como orgánico o de comercio justo. Como se ve en la figura, la tendencia de los ingredientes naturales es la más establecida de estas tendencias y el segmento orgánico y el de comercio justo todavía son pequeños (están creciendo). Estos dos últimos segmentos son más convenientes para volúmenes de producción más pequeños.
Existen diversas presentaciones derivadas del Sacha Inchi tales como:
 Aceite
 Harina
 Comprimidos
 Snacks tostado
 Snacks naturales
 Snacks con chocolate
 Snacks confitado
 Cosmético
 Bebidas
Sumario Ejecutivo
Como descripción del producto, una vez adquiridos los granos de Sacha Inchi, nos dedicamos al tostado de estos. Luego de ello ofrecemos el servicio de distribución de dichos granos en presentación de snack (natural, confitado, bañado en chocolate).
Nuestra empresa tiene como misión ofrecer el producto con la más alta calidad que sobrepase las expectativas de los consumidores; así mismo, como visión tenemos planeado llegar a consolidarnos como la cadena más exitosa de comercialización de Sacha Inchi en snack.
Como factores de éxito de nuestro proyecto, tenemos un estudio de mercado que muestra el crecimiento de la demanda del Sacha Inchi
Los primeros resultados esperados por la organización son: la aceptación de nuestros productos en el mercado, el aumento progresivo de las ventas, crecimiento de nuestro nicho de mercado. El segundo resultado esperado por la organización son: La concientización del consumo de productos saludables en las localidades donde se sitúen nuestros centros de ventas, incrementar los puntos de venta en diversos distritos y sectores.
Por último, los resultados financieros son los siguientes: Tener una VAN (valor actual neto) inicial de cero (0) en los primeros meses, luego de ellos poseer una VAN positiva a futuro con una proyección a largo plazo
Por último, los resultados financieros son los siguientes: Tener una VAN (valor actual neto) inicial de cero (0) en los primeros meses, luego de ellos poseer una VAN positiva a futuro con una proyección a largo plazo
Visión:
Para el 2016 MANI INKA S.A.C, buscará consolidarse como la cadena más exitosa de producción y comercialización de superalimentos, y servicios de salud natural en el Perú.
Objetivos:
Este Plan de Negocios tiene como objetivo ayudar a lograr un conocimiento amplio y objetivo de la empresa SACHA INCHI S.A.C. Al mismo tiempo busca encontrar socios o servir de

base para convencer a estos del mérito del proyecto y conseguir reunir los recursos y capacidades necesarias para poner en
marcha el plan, y de esta manera obtener el financiamiento para ejecutar el negocio.
Valores:

Esfuerzo, Responsabilidad,

Trabajo en
Equipo, Honestidad, Compromiso
Esto ha motivado que los agricultores de diversas zonas de la selva del Perú inicien el reemplazo de sus cultivos para, en forma artesanal, sembrar la semilla de sacha inchi. Más aún, se han instalado pequeñas empresas en la selva para iniciar la explotación de la semilla y apuntar a la exportación de sus derivados en el futuro, según indicara Jim Dickerson Vásquez Pinedo, funcionario del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIA) de la Estación Experimental Agraria El Porvenir de Tarapoto.
Por otro lado, señaló que en 2013 Agroindustrias Amazónicas facturó en total US$2,2 millones. Esta suma se explica por los envíos de sacha inchi en aceite
Datos:
Agroindustrias Amazónicas acopia el sacha inchi a los pequeños productores ubicados principalmente en San Martín. En total compra la producción de 500 Has.
En 2012 Perú exportó 200 toneladas de sacha inchi (en sus dos presentaciones) generando US$ 3 millones.
Perú tiene más de 2.000 Has de sacha inchi, sembradas en San Martín, Junín, Huánuco, Ucayali, Loreto y Amazonas. El rendimiento promedio del cultivo por hectárea es de 3 toneladas.
Exportación:
único producto que exporta de manera directa la empresa), por los que obtuvo US$900 mil. Sin embargo, resaltó que de manera indirecta (venta a otras empresas exportadoras)
generaron US$600 mil en sacha inchi en aceite y US$700 mil por concepto de sacha inchi en harina. Además, mencionó que siguiendo la perspectiva para este año de los envíos de sacha inchi del Perú, la empresa agroindustrial también estima más que duplicar sus exportaciones.
y México se constituyeron en los principales mercados a donde el Perú exportó
productos derivados de sacha inchi, concentrando el 45% de las compras. Las cifras reales generadas en el primer bimestre del 2013 alcanzaron los US$ 252,825.
Entre los productos derivados del sacha inchi exportados por el Perú principalmente a mercados del continente americano destacan aceite, harina y snacks (dulces y salados) y otros como cápsulas y lociones para el cuerpo. El sacha inchi es una semilla oriunda de la Amazonía y es el más rico en grasas buenas (93.6% de su composición) en comparación con las demás semillas oleaginosas.

Por último, se supo que uno de los objetivos a corto o mediano plazo es promocionar el sacha inchi para que pueda ingresar al mercado europeo y para ello instituciones como la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual(Indecopi) y el Proyecto Perú biodiverso se han comprometido en dicha labor contando con el apoyo de la Cooperación Suiza en el Perú(SECO) y la y la Cooperación Internacional Alemana (GIZ).
Algunos puntos importantes que tuvimos en cuenta:
Beneficios de la semilla: Antioxidante natural, refuerza el sistema inmunológico, contribuye a regular la presión arterial, control y reducción del colesterol, reduce la tasa de triglicéridos, regula el nivel de azucar, etc.
Propiedades: El aceite tiene alto contenido ácidos grasos de omega 3, omega 6 y omega 9; su digestibilidad es muy alta, contiene antioxidantes, vitamina A y vitamita E, rica en aminoácidos.
Características: Aceites naturales (49%) Proteínas (33%) Alto contenido de omega 3 (54%)
Segmentación Geográfica:
En el Perú, se buscará en primera instancia comercializar los snacks a Los Olivos, Independencia y San Martín de Porres, una vez posicionados en el mercado se buscará abarcar a los demás distritos. En el extranjero, se buscará comercializar en primera instancia países de América, tales como: México, Colombia y Canadá, posteriormente se abarcarán países como: España, Japón, etc.
Segmentación Geográfica:
Se apuntará principalmente a tiendas naturistas (clientes), teniendo en cuenta que nuestros consumidores serán las personas que consumen productos que beneficien su salud. El plan de negocios va enfocado a las personas que consumen constantemente productos naturales con alto contenido proteico y vitamínico, siendo este segmento uno de los más atomizados del mercado.
Encuesta Datum
Al ser consultados acerca de su preocupación por mantener una alimentación sana, 4 de cada 10 peruanos (el 40%) señala que se preocupa por seguir una dieta saludable; un 12% afirma que se preocupa mucho y un 28% dice que se preocupa bastante. Contrariamente, el 58% manifiesta que el tema le preocupa poco (51%) o nada (7%).
Al analizar los resultados por los diferentes segmentos sociodemográficos, se observa que la preocupación por seguir una dieta sana es algo mayor entre las mujeres (43% vs 37% entre los hombres) y crece en los niveles altos (63%).
Snack Natural
Snack Confitado
Snack con Chocolate
Marca:
Mani Inka
Logo:
Aspectos Generales:
• Hoy en día este tipo de producto está logrando un posicionamiento en el mercado actual, pero a pesar de ello aún no se conoce completamente por la población.
• La presente semilla en la actualidad tiene una fuerte acogida entre
las personas que consumen productos saludables, es por ello que
hay un mercado aun insatisfecho, debido a que son pocas las
empresas que venden este producto en comparación de las
personas que están dispuestas a consumirlo
Evaluación y selección:
De las cuales se tomaron como producto estrella de nuestro negocio el Snack bañado en chocolate, confitado y natural, esto debido a que el proceso productivo es de fácil realización y ejecución.
Los costos que demanda este tipo de producción son baja.
Desarrollo e ingeniería del producto y del proceso:
La presentación que se realizara en nuestro plan de negocio será la de la bolsa hermética, debido facilidad de transporte, reducción de costos y presentación llamativa.
Pruebas y Evaluación:
Para medir el nivel de aceptación en el mercado, el primer
paso que se dará será la realización de encuestas.
Diferenciación
Calidad de Nuestros Productos:
Es la conformidad relativa con las especificaciones, a lo que al grado en que un producto
ISO 9001:
La ISO 9001:2008 es la base del sistema de gestión de la calidad ya que es una
cumple las especificaciones del diseño, entre otras cosas, mayor su calidad o también como comúnmente es encontrar la satisfacción en un producto cumpliendo todas las expectativas
que busca algún cliente, siendo así controlado por reglas las cuales deben salir al mercado para ser inspeccionado y tenga los requerimientos estipulados por las organizaciones que hacen certificar algún producto.
NORMAS HACCP:
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP en inglés) es un
ISO 14000:
La norma ISO 14000 es una norma internacionalmente aceptada que
norma internacional y que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.
proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendiente a asegurar la inocuidad.
expresa cómo establecer un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) efectivo. La norma
está diseñada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la
rentabilidad y la reducción de los impactos en el ambiente y, con el apoyo de
las organizaciones, es posible alcanzar ambos objetivos.
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA (ANÁLISIS EXTERNO)
PLAN DE NEGOCIOS
4 "P"s de Marketing:
¿A quién nos dirigimos? (Clientes) A las tiendas naturistas, que promuevan productos beneficiosos para la salud
PLAN COMERCIAL
Procesos ajenos a la Organización:
Plan de Operaciones:
Procesos en donde Interviene la Organización:
Plan Prototipo:
- Precios económicos
- Entrega del producto a domicilio
- Políticas de devoluciones
- Presentación llamativa
- Un enfoque saludable
- Publicidad de su alto contenido vitamínico y proteínico
- Publicidad vía web (blog, twitter, Facebook, revistar
virtuales de salud, etc.)
- Tener aliados de ventas tales como centros
naturistas, supermercados, tiendas afines.
- Comercio electrónico
En primera instancia se realizará una producción
Producción Prototipo
no mayor a 100 unidades de bolsas de snack, esto es con
la finalidad de sondear la respuesta del mercado hacia nuestro producto.
Input(Entradas):
Semillas tostadas, conocimientos, materiales,
instrumentos, normas de calidad, ISOS.
Process(Procesos):
Producción del Snack Sacha Inchi.
Output(Salidas):
Snack natural, confitado, con chocolate.
Feedback(Retroalimentación):
Productos mal embolsados, mal etiquetados.
Gastos de la Empresa
Proyección de Ventas:
PLAN FINANCIERO:
Venta (En Soles)
Flujo de Caja
VAN y TIR
BALANCED SCORECARD (BSC)
1. Cliente:
¿qué esperan de la empresa?
• Calidad: Dado que solo de dos lugares proviene la mayor
cantidad de producción de este producto, nuestra calidad es reconocida. Todo recae en el proceso de selección que hacemos: escogiendo solo las semillas que tenga un diámetro de 1.5 a 2 cm, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes, al abrir las semillas se encuentra los cotiledones a manera de almendras cubiertas de una película blanquecina.
• Costo: Se compra las semillas a un costo que oscila entre los s/3.00 a s/5.00 soles por kilogramo, y se vende a un precio de s/8.00 soles por cada snack de sacha inchi. Dado que utilizamos una presentación simple de snack por cada 500 gramos de sacha inchi (cantidad que
contiene la bolsa) aproximadamente el costo de cada bolsa es de
S/. 0.40. El tiempo que se usa la trituradora diario es de 9 horas
diarias, lo que conlleva un consumo de energía de S/. 7.40
por 100 kilos de sacha inchi lo que conlleva a producir
diariamente 250 presentaciones de 400 gramos
de cada snak de sacha inchi conllevando
un consumo de energía por
bolsa de:
7.40 ---------- 250
X ---------- 1
x = 0.0296

Obteniéndose un costo por bolsa de S/. 0.0296
Si compramos a s/4.00 soles el kilo de sacha inchi y lo vendemos
por s/8.00 soles una bolsa de 400 gramos
4 ---------- 1000
X ---------- 400
X = 1.6
Entonces: 1.6 + 0.40 + 0.0296 = S/. 2.0296 es lo que gastamos en total por bolsa, obtenemos al final una
ganancia
de: 8-2.0296=
S/. 5.9704
por bolsa, casi el triple de lo invertido en una bolsa
• Tiempo de entrega: Contamos con una unidad de transporte por lo que el tiempo de entrega a las empresas que quieran contar con nuestro producto
es rápido. Sobretodo tratamos de repartir adecuadamente nuestros
tiempos para evitar cruces, demoras y pérdida de clientes. En cuanto a
la distribución de nuestro producto en pequeños establecimientos,
lo hacemos periódicamente de acuerdo al pedido del cliente.
• Rendimiento: Dado que obtenemos una buena ganancia
por bolsa nuestro rendimiento es el esperado.
2. Financiera:
¿Qué esperan los accionistas?
Dados los resultados obtenidos en el cálculo de

nuestra ganancia por unidad, nuestros potenciales accionistas
o inversionistas observarán que su inversión es segura en
Inversión por mes = 2.0296 * 1000 = S/2029.6 soles deberíamos vender por lo menos un promedio de 400 bolsas = s/2,388.16 soles
En conclusión para asegurar nuestra inversión debemos vender aproximadamente un 60% de nuestra producción, obteniendo de este modo un 20% más de lo que se invirtió.
3. Procesos internos:
¿En qué podemos destacarnos?
Podemos destacarnos en la manera como nos identificamos con la empresa, poniendo nuestro mayor esfuerzo a la hora de trabajar, concientizando a todo
nuestro personal y sobretodo haciendo que este se identifique con la empresa.
Si bien es cierto contamos con poco personal, lo que definirá nuestro
resultados al final no será la cantidad de manos sino cuanto esfuerzo
pusieron esas manos a la hora de trabajar. En conclusión debemos
invertir en charlas, capacitación, etc. que hagan de nuestro
personal y ejecutivos los mejores.
4. Aprendizaje y crecimiento:
¿Qué debemos continuar mejorando?
ganancias unitarias. Lo que queda es asegurar la inversión en masa;
es decir, si producimos unas 1000 bolsas por mes, cuantas debemos vender para asegurar la inversión:
Debemos proyectarnos a aprovechar la semilla del sacha inchi no sólo para distribuirlo y comercializarlo como snack, sino también como
aceite, puesto que es lo que tiene mayor demanda en
la actualidad.
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