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PLAN DE MARKETING DEL RESTAURANT CEBILLANO

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by

paula coronado

on 19 June 2016

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Transcript of PLAN DE MARKETING DEL RESTAURANT CEBILLANO


1. SOBRE EL PRODUCTO
2. SOBRE EL PRECIO.
3. SOBRE LA ORGANIZACIÓN COMERCIAL.
4. SOBRE LA COMUNICACIÓN INTEGRAL.

VARIABLES INTERNAS
VARIABLES EXTERNAS
1ANÁLISIS MACRO – ENTORNO.

1. Ingresos por ventas de s/.125.000 mensual
2. Volumen de ventas de 3.120 platos al mes
3. Posicionamiento en el mercado de la gastronomía marítima
4. Promedio de costos de s/. 8.00-9.00 por plato.



El plan de marketing está diseñado para los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo.

PLAN DE MARKETING DEL CEBILLANO
ANÁLISIS FODA.
PLAN DE MARKETING DEL RESTAURANT EL CEBILLANO
I. ANALISIS DE LA SITUACION.
El Cebillano se encuentra en las ciudades de Arequipa, Camana y Tacna.

La historia del Cebillano inicia con el sueño de un joven Chef desempleado que desea tener un restaurante de personalidad fresca, ligera y amical que promueva el consumo de potajes con insumos regionales preferentemente del mar y ríos de la zona.

Misión
Desarrollar una serie de productos de alta calidad aprovechando nuestros recursos marinos ofreciendo a la vez servicios diferenciados atendiendo a las necesidades reales de nuestros clientes y tratar de satisfacerlas de manera global promoviendo el desarrollo de nuestro personal con perspectiva social.

Visión
Poder consolidarnos como líder en el área gastronómica de la región sur del Perú y poder expandirnos nacionalmente promoviendo la gastronomía peruana como un factor importante del turismo.

CURSO : Fundamentos de Marketing
DOCENTE: Lic. Jessica Macchiavello
POR: Selma Aycacha Y Paula Coronado
II. VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA
OPORTUNIDADES


O1.Crecimiento del turismo en 7 %
O2.Reconocimiento internacional de la comida peruana
O3. Creciente tendencia: el elevado nivel de turistas chilenos que visitan semanalmente nuestra ciudad
O4.Campaña del gobierno peruano a través del ministerios de turismo para incentivar el turismo y la comida peruana
O5.Creciente ingreso de productos tecnológicos de última generación de forma rápida al mercado peruano
O6.Crecimiento económico del 4.5%


AMENAZAS
A1.Amplia y diversidad de competencia: existen muchas empresas de restaurante en la localidad
A2.Aparición de nuevos establecimientos de comida cada mes
A3.Inseguridad ciudadana por parte del estado que está cada vez en aumento en nuestra localidad.
A4.Consumidores poco fieles: por parte de clientes de nuestra localidad, debido a un precio diferenciado en comparación de otros restaurantes.
A5.Factores sociales huelgas o paros imprevistos en nuestra localidad.
A6.Tipo de cambio de las variantes de la moneda nacional, dólar y el peso chileno

FORTALEZAS
F1.Materia prima de excelente calidad y mantenimiento: la calidades una palabra que estará muy presente en el servicio de alta calidad
F2.Stakeholder: muy buena relación con proveedores, clientes y otras entidades
F3.Cuenta con un público objetivo definido
F4.Cuenta con liderazgo por parte de la administración
F5.Se evalúa constantemente la manera en que se brinda información y atiende a los clientes.
F6.Se cuenta con personal administrativo capacitado.
F7.Los platos en la carta diaria, recomendaciones del chef, logran en nuestros clientes la satisfacción de un buen servicio.
F8.Capacidad de diferenciación con respecto a otros restaurantes: se ofrece un servicio marcado muy diferente como los platos y atención al cliente.
F9.Personal de atención debidamente capacitado.
F10. .Existe buena comunicación entre áreas jerárquicas
F11. Cuenta con capital de trabajo suficiente
F12.Tecnología: zona wi-fi, intranet, Facebook, e-mail.
F13.Si aplican los conceptos de administración estratégica

DEBILIDADES
D1.No cuenta con una estructura organizacional adecuada
D2.No posee una estrategia eficaz para la promoción de las campañas
D3.Hace falta un procedimiento para mejorar el control e incentivar al personal


1. ANÁLISIS MICRO – ENTORNO.
1.1 Clientes.

1.2 Proveedores.
1.3 Canales de distribución.

1.4 Competidores.
1.5 Análisis del consumidor.

VI. MARKETING ESTRATEGICO.

1. SEGMENTACIÓN.
I. POSICIONAMIENTO.

OBJETIVOS DE MARKETING:
ESTRATEGIAS
PLAN DE ACCIÓN
ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN
• Generar valor agregado en base a estándares de calidad (gastronomía)
• Innovando la variedad de la carta de platillos a diario.
• Adecuado ambiente laboral que permita la identificación del cliente con el negocio.
• Generar marca única entre calidad y cultura

PROPUESTA DE VALOR.
• Ofrecer los mejores platos del mar y bebidas hechas a base de frutas de la zona
• Contar con personal dedicado y comprometido con la empresa.
• Instalaciones adecuadas al agrado y bienestar de los clientes y a las exigencias requeridas por normas de seguridad.
• La responsabilidad, el orden, la higiene son factores imprescindibles.
• La promoción en base a las relaciones interpersonales, publicas, spot radiales, nota de prensa, etc

GRACIAS
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