Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Treball de Sintesi

No description
by

Ivan López

on 2 September 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Treball de Sintesi

Dins el meu local....
Planol, per ubicarnos en un espai.
maquinaria, de cuina, de barra, de menjador i office.
Tamanys i preus de cada una d'elles.
cal aconseguir

Cuina

Clàssica,
de mercat,
de producte (pernils, formatges...)
d'autor,
temàtica,

Tipus de servei
Plats davant del client,
talls de pernil,
servei a l'anglesa, a la russa,
desespinat de peixos, salses,emplatat d'arrossos, creppes, cocteleria, carro de licors, decantacions,....
Serveis extres
Guarderia de nens, parking, tovalloles per la platja, tumbones per el bar, servei a domicili, transport a casa, guardaroba, lloguer de tratges per entrar al restaurant,...
Clientela a la que va adreçat
Ubicació
Lloc on pensem que pot tenir bona entrada de gent el nostre local, en dependencia del carrer passeig, barri o plaça.
Que en diferència de la resta de locals, perqué la gent entraria al nostre local?
Treball de sintesi
Cal escollir un tipus de restaurant que tinguem
ganes de fer, quant mes animats estem millor
treballem i mes be podem defensar el pregecte!!
obert a tothom, peró sempre dirigit cap a un sector de la població determinat, joves? parelles? parelles mes grans? gent gran?
el poder adquisitiu de cada un d'ells es diferent.
Maquinaria per el meu local
Un cop tinc les mides, cal que imagini quines eines i maquinaria vull per el meu local.
Començant per cuina:
Neveres, congeladors, taules calentes, salamandra,....
El millor exemple a l'hora d'imaginar un local es el mateix lloc on faig les practiques,o el lloc on he treballat a l'estiu.
Maquinaria de serveis:
Neveres de vi, neveres per la barra, cafetera, sortidor de cervesa, mostradors....

Utillatge del meu local
Aquest punt ès el que determina els petits detalls del meu local.
Entenem que a la cuina no en son visibles, peró al menjador es on marquen la diferéncia, copes, forquilles i ganivets, coberts de postre, ganivet del pa, plats, plat de presentació...

- Busquem utillatge, primer que ens agradi, segon el preu.
-Busquem utillage, senzill, efectiu? cal pensar que les botigues especialitzades en hosteleria tenen material d'hosteleria! mes resistent, aguanta mes bé els cops, les altes temperatures....
- Subministres girona, Recasens, Girhotel 4... distribuidors de productes per la hosteleria.
Com a tots els treballs la formula de l'èxit està en la venda del producte.
Vendria tant un producte si la presentació fos dolenta?

Treball
Preparació de la exposició
Full transcript