Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Evaluación Nutricional 1

No description
by

Nicole Murillo

on 7 August 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Evaluación Nutricional 1

IMPORTANCIA:

DETECTA RIESGOS NUTRICIONALES
DISEÑAR PLANES DE ATENCION NUTRICIONAL
PROGRAMAS DE ENSEÑANZA EN NUTRICION
ASESORIAS PERSONALIZADAS

EVALUACION NUTRICIONAL

BIOFISICOS E ISOTOPICOS

IMPEDANCIA BIOELECTRICA
TAC
ULTRASONOGRAFIA
RESONANCIA MAGNETICA
DENSITOMETRIA OSEA
DEXA
DEUTERIO. AGUA DOBLEMENTE MARCADA


INDICADORES DIRECTOS


CLASIFICACION

DIRECTOS
: CLINICOS
ANTROPOMETRICOS
PARACLINICOS
BIOFISICOS

INDIRECTOS
: DIETETICOS
SOCIALES Y ECONOMICOS


INDICADORES NUTRICIONALES

SU EMPLEO O APLICACIÓN SE ESTABLECEN A PARTIR DE LOS INDICES.
EN POBLACION SANA PRESENTAN GRANDES VARIACIONES.
UTILIZAR INTERVALOS DE VALORES NORMALES DE REFERENCIA

INDICADORES NUTRICIONALES

MEDICIONES,
INDICES
E
INDICADORES NUTRICIONALES

EVALUACION NUTRICIONAL. COMPONENTES

EVALUACION NUTRICIONAL. COMPONENTES

EVALUACION NUTRICIONAL. COMPONENTES

COMPONENTES
:

EVALUACION DIETETICA O DEL CONSUMO ALIMENTARIO
EVALUACION ANTROPOMETRICA
EVALUACION CLINICA
EVALUACION BIOQUIMICA
EVALUACION BIOFISICA

EVALUACION NUTRICIONAL

DETERMINANTES DEL ESTADO DE NUTRICION
Presencia de enfermedades que provocan cambios en los hábitos alimentarios 2
No. de comidas diarias (menos de 2 / día) 3
Consumo de frutas, verduras, derivados lácteos 2
Consumo frecuente de bebidas alcohólicas 2
Disponibilidad económica para adquirir alimentos 4
Consumo de fármacos (3 o más /día) 1
Incremento o disminución de peso en los últimos seis meses 2
Capacidad para preparar y consumir alimentos 2
Problemas dentales que impiden la ingesta 2


TAMIZAJE DEL ESTADO NUTRICIONAL

SCREENING O TAMIZAJE NUTRICIONAL

IDENTIFICA INDIVIDUOS MALNUTRIDOS QUE REQUIEREN INTERVENCION.
INVOLUCRA LA COMPARACION DE LAS MEDICIONES DE UN INDIVIDUO CON LOS NIVELES DE RIESGO O PUNTOS DE CORTE.
NIVEL INDIVIDUAL O EN UN SUBGRUPO DE POBLACION “EN RIESGO”


EVALUACION NUTRICIONAL

VIGILANCIA NUTRICIONAL

OBJETIVOS
:

ESTABLECER PRIORIDADES PARA LA TOMA DE DECISIONES A NIVEL GUBERNAMENTAL.
DIRIGIR RECURSOS
FORMULAR PREDICCIONES SOBRE LA BASE DE TENDENCIAS ACTUALES.
EVALUAR LA EFECTIVIDAD DE LOS PROGRAMAS NUTRICIONALES

EVALUACION NUTRICIONAL

VIGILANCIA NUTRICIONAL

MONITOREO CONTINUO DEL ESTADO NUTRICIONAL DE UN GRUPO SELECCIONADO DE POBLACION.
RECOLECTA DATOS, ANALIZA Y SE UTILIZAN POR UN PERIODO PROLONGADO.
AYUDA A IDENTIFICAR POSIBLES CAUSAS DE MALNUTRICION.
FORMULAR MEDIDAS DE INTERVENCION A NIVEL DE GRUPOS O SUBGRUPOS DE POBLACION

EVALUACION NUTRICIONAL

ENCUESTAS NUTRICIONALES

IDENTIFICAR Y DESCRIBIR SUBGRUPOS DE POBLACION EN “RIESGO” DE MALNUTRICION CRONICA.
MENOS PROBABLE DE IDENTIFICAR ESTADOS AGUDOS DE MALNUTRICION NI DETERMINAR LAS POSIBLES CAUSAS.
INFORMACION DEL PROBLEMA NUTRICIONAL EXISTENTE.
DIRIGIR ACCIONES CONCRETAS HACIA LOS SUBGRUPOS NECESITADOS.



EVALUACION NUTRICIONAL

METODOS:

ENCUESTAS NUTRICIONALES
VIGILANCIA NUTRICIONAL
SCREENING O TAMIZAJE

EVALUACION NUTRICIONAL

DETERMINAR
:

SUJETOS EN RIESGO:
RELACIONAR PESO Y TALLA CON EDAD Y SEXO Y CONTRASTAR CON PATRONES DE REFERENCIA
SUJETOS ENFERMOS:
ESTUDIO CLINICO QUE PERMITA LA BUSQUEDA ORIENTADA Y SISTEMATICA DE SINTOMAS Y SIGNOS ESPECIFICOS



EVALUACION NUTRICIONAL

OBJETIVOS:

DETERMINAR LA MAGNITUD DEL DEFICIT O DEL EXCESO DE PESO CORPORAL
IDENTIFICAR A LAS PERSONAS QUE EN RAZON DE SU ESTADO NUTRICIONAL PRESENTAN RIESGO ELEVADO DE MORBI – MORTALIDAD
CUANTIFICAR LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
EVALUAR LOS EFECTOS DE LA TERAPIA NUTRICIONAL

EVALUACION NUTRICIONAL

OBJETIVOS
:

CONOCER LAS CONDICIONES NUTRICIONALES DE UN INDIVIDUO O GRUPOS DE POBLACION
MEDIR EL IMPACTO DE LA NUTRICION SOBRE LA SALUD, EL RENDIMIENTO O LA SUPERVIVENCIA
IDENTIFICAR A INDIVIDUOS DESNUTRIDOS O CON RIESGO DE DESNUTRICION.


EVALUACION NUTRICIONAL

DETERMINA EL NIVEL DE SALUD Y BIENESTAR DE UN INDIVIDUO O POBLACION DESDE EL PUNTO DE VISTA DE SU NUTRICIÓN.

GRADO EN QUE LAS DEMANDAS FISIOLOGICAS, BIOQUIMICAS Y METABOLICAS ESTAN CUBIERTAS POR LA INGESTA DE NUTRIENTES

EVALUACION NUTRICIONAL

RECOLECCION E INTERPRETACION DE UN CONJUNTO DE DATOS DIETÉTICOS, ANTROPOMETRICOS, BIOQUÍMICOS CLINICOS, E INMUNOLOGICOS, QUE CORRELACIONADOS ENTRE SI INFORMAN SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL DE UN INDIVIDUO O GRUPOS DE POBLACION.

EVALUACION NUTRICIONAL

ASPECTOS A CONSIDERARSE:

PERSPECTIVA DEL ANALISIS:
epidemiológico, clínico, básico
CONDICIONES AMBIENTALES:
altitud, clima, contaminantes
CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO O DE LA COMUNIDAD A EVALUAR:
sexo, edad, actividad, hábitos, cultura, etc.
SEGURIDAD ALIMENTARIA:
disponibilidad, costo, accesibilidad, contenido de nutrientes, mezclas utilizadas, etc.

INDICADORES NUTRICIONALES

CRITERIOS DE SELECCIÓN:

IDENTIFICACION DE INDIVIDUOS O POBLACIONES EXPUESTAS A RIESGO NUTRICIONAL
SELECCIÓN DE INDIVIDUOS O POBLACIONES PARA UNA INTERVENCION
EVALUACION DE LOS EFECTOS DE CAMBIAR LAS INFLUENCIAS NUTRICIONALES, DE SALUD, SOCIOECONOMICAS E INTERVENCIONES.

INDICADORES NUTRICIONALES

CRITERIOS DE SELECCIÓN:

PROPOSITOS DE SU EMPLEO
CONDICIONES DEL ESTUDIO
OBJETIVOS DEL ESTUDIO O INVESTIGACION
RESULTADOS QUE SE ESPERAN OBTENER
ESPECIFICOS DEL ESTADO NUTRICIONAL
FACIL INTERPRETACION
NUMERICAMENTE POSIBLES DE REALIZAR


INDICADORES

ETAPAS DE DESARROLLO DE UNA MALA NUTRICION. INDICADORES PARA EVALUAR

SOCIALES Y ECONOMICOS

INFRAESTRUCTURA Y CONDUCTAS HIGIENICAS DE LA FAMILIA
CARACTERISTICAS DE LA VIVIENDA Y DE LA COMUNIDAD
CARACTERISTICAS DE LA FAMILIA
ANTECEDENTES DEMOGRAFICOS Y ECONOMICOS

INDICADORES INDIRECTOS

DIETETICOS

FRECUENCIA DE CONSUMO
REGISTRO DE ALIMENTOS
RECORDATORIO DE 24 HORAS
HISTORIA DIETÉTICA

INDICADORES INDIRECTOS

PARACLINICOS

HEMATOLOGICOS
: Niveles de hierro

BIOQUIMICOS
: Proteínas totales, calcio, albúmina, globulina, etc

INMUNOLOGICOS
: Recuento de linfocitoWSS

HORMONALES
: Captación de yodo

INDICADORES DIRECTOS

ANTROPOMETRICOS

MEDICIONES
: Peso, talla, perímetros
PATRONES DE REFERENCIA

INDICES
: Peso / edad; Talla / edad; Peso / talla; IMC
CLASIFICACION
: Percentiles. Gómez, Waterlow, Fomón

VELOCIDAD DE CRECIMIENTO


INDICADORES DIRECTOS

CLINICOS
SIGNOS UNIVERSALES
SIGNOS AGREGADOS
SIGNOS CIRCUNSTANCIALES

INDICADORES DIRECTOS

CARACTERISTICAS:

INFORMACION NECESARIA, FACIL DE RECOPILAR A UN COSTO RAZONABLE
(FACTIBILIDAD)
QUE MIDA LO QUE SE DESEA MEDIR
(VALIDEZ)
PROPORCIONE RESULTADOS SIMILARES AL SER UTILIZADOS POR DISTINTAS PERSONAS
(OBJETIVIDAD)
CAPTE LOS CAMBIOS OCURRIDOS EN LA SITUACION
(SENSIBILIDAD)

INDICADORES NUTRICIONALES




PESO / TALLA² :
INDICE DE MASA CORPORAL

CREATININA / TALLA:
DETERMINA MASA MUSCULAR


NIÑOS:
PESO / TALLA
PESO / EDAD
TALLA / EDAD

ESENCIALES PARA LA INTERPRETACION DE LAS MEDICIONES.

UTILES PARA COMPARAR A UN INDIVIDUO O GRUPOS CON UNA POBLACIÓN DE REFERENCIA


INDICES NUTRICIONALES



PESO
TALLA
LONGITUD
PLIEGUES CUTANEOS
PERIMETROS: CABEZA, BRAZO, TORAX, CINTURA, PANTORRILLA, OTROS.
MEDICIONES BIOQUIMICAS

MEDICIONES NUTRICIONALES



INGESTA
UTILIZACION
METABOLISMO
FUNCION DE ORGANOS

GRUPOS VULNERABLES

MUNDO POBRE
GRUPOS MARGINADOS
POBLACIONES CON POBRE INFRAESTRUCTURA SANITARIA E HIGIENICA
POBLACIONES ANALFABETAS O DE BAJO NIVEL EDUCATIVO

GRUPOS VULNERABLES



INGESTA ESCASA O EXAGERADA DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES

TRASTORNOS QUE AFECTAN LOS MOMENTOS DE LA NUTRICION

POBLACIONES DE RIESGO

MALNUTRICION

CONDICION INTERNA DEL INDIVIDUO QUE SE REFIERE A LA DISPONIBILIDAD Y UTILIZACION DE LA ENERGIA Y LOS NUTRIENTES A NIVEL CELULAR

SITUACION EN QUE SE ENCUENTRA UN INDIVIDUO EN RELACION CON LA INGESTA Y LAS ADAPTACIONES FISIOLOGICAS QUE TIENEN LUGAR TRAS EL INGRESO DE NUTRIENTES

ESTADO NUTRICIONAL






CAMBIOS ANATOMICOS
CAMBIOS BIOQUIMICOS Y METABOLICOS
ENFERMEDADES O SINTOMAS RELACIONADOS CON LA NUTRICION


MALNUTRICION

EVALUACION
NUTRICIONAL

CONSUMO DE ENERGIA

INGESTA ALIMENTARIA

ESTADO NUTRICIONAL

DRA. ROSAURA CABEZAS C.
NUTRICIONISTA

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL


DISCRIMINACION



INSALUBRIDAD

INSEGURIDAD
ALIMENTARIA

ENFERMEDADES

FALTA DE
EDUCACION


POBREZA

DISPONIBILIDAD
DE ALIMENTOS

FACTORES
SOCIALES

FACTORES
ECONOMICOS


ESTADO
NUTRICIONAL

ESTADO
FISIOLOGICO


COSTUMBRES

FACTORES
AMBIENTALES

FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL

CONSUMO
ENERGETICO
EXCESIVO

FALTA DE
ACTIVIDAD
FISICA

BAJO CONSUMO
DE
FIBRA


CANCER


DIABETES


ACCIDENTES
CEREBROVASC.


ENFERMEDAD
CARDIOVASC.

ENFERMEDADES CRONICAS
NO TRANSMISIBLES


OBESIDAD

REQUERIMIENTOS
METABOLICOS
AUMENTADOS

INCAPACIDAD
PARA LA
INGESTA


RIESGO
NUTRICIONAL

DAÑO EN
PIEZAS
DENTALES


POLIFARMACIA

ENFERMEDADES
CRONICAS

CIRUGIAS
RECIENTES

SINTOMAS
GASTROINTESTIN.

ABUSO DE
SUPLEMENTOS
NUTRICIONALES


TRAUMATISMOS


DISMINUCION
DEL
APETITO

CAMBIOS
INVOLUNTARIOS
EN EL PESO

PESO
INAPROPIADO
PARA LA TALLA

SINTOMAS Y SIGNOS:
GRUPOS DE NIVEL SOCIAL, ECONOMICO Y EDUCATIVO BAJOS
GRUPOS FISIOLOGICOS
NIÑOS EN CRECIMIENTO
EMBARAZO – LACTANCIA
ANCIANIDAD

PROCESOS PATOLOGICOS
COMBINACIONES DE MEDICIONES
Full transcript