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Arpege Cap Sud

No description
by

Prezcreation | Curgut Terence

on 9 January 2018

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Transcript of Arpege Cap Sud

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pour Cap Sud
pour Cap Sud
ACCOMPAGNEMENT PESONNALISÉ
pour Cap Sud
L'ECONOMIE
pour Cap Sud
LES SERVICES ASSOCIES & DIGITAL
pour Cap Sud
VOTRE PROJET
Nous vous garantissons
un accompagnement sur mesure
avec une équipe dédiée
Nous nous engageons à vous apporter
la meilleure qualité de services
et à être un pôle d’innovations constant
Nous mettons à votre service
une équipe humaine,
dotée d’un savoir-faire hors norme
Nous nous engageons
à être à la pointe des technologies
et procédés en matière de DD
OFFRE CULINAIRE
ATTRACTIVITÉ
DE L'OFFRE
URBAINE
URBAN
BIEN-ÊTRE
HEALTHY
ETHNIQUE
ETHNICAL
TRADITION
CHIEF
EN CHIFFRES
1
UNE SIGNALÉTIQUE PERSONNALISÉE
OUTILS
SUPPORT
Rechargement des badges depuis le poste de travail
100% français Bœuf, Porc, Volaille et Œufs
Produits BBC
Race à Viande / IGP (1 x hebdo)
80% poissons frais (Reynaud)
80% fruits et légumes frais
Des fruits BIO au quotidien
AOP : fruits et légumes (en animation tous les 15j)
90% de produits bruts transformés sur place
NOS ENGAGEMENTS
SCHEMA
DE COMMUNICATION COMMERCIALE
UNE TABLE DE PRÉSENTATION DIGITALE
E-PAIEMENT
APPLICATION SMARTPHONE
LE PROJET
TECHNIQUE
Apporter une différenciation culinaire forte
PARTI PRIS
Complément de matériel

Mise en place d'une signalétique

Offre café en libre service

Fluidité du restaurant
Badge : chargement/solde
Menus
Animations
Sondages flash/push
CLICK & COLLECT pour la Restauration Rapide
Room Service
LE
RESTAURANT
DÉVELOPPEMENT DURABLE
BILAN CARBONE ET ANIMATIONS
Un plan d'action dédié
Animation et communication

Des visuels et des animations spécifiques
Des conseils nutrition via l'appli TimeChef


Bilan carbone après 1 an d'exploitation
Eco gestes
Sensibilisation convives
L'OFFRE
À LA CARTE
OBJECTIFS
Moderniser la distribution
Intégrer
une restauration rapide
Créer un circuit court
DÉVELOPPEMENT
DURABLE
RSE
NOTRE APPROCHE
Produits locaux, de saison, sans OGM…
ACHATS ALIMENTAIRES
Produits lessiviels éco labellisés, nettoyage sans produits chimiques…
ACHATS NON ALIMENTAIRES
Tri sélectif, valorisation des bio-déchets…
GESTION DES DÉCHETS
Suivi du PNNS, animations…
NUTRITION AU TRAVAIL
Audit carbone + plan d’actions
BILAN CARBONE
Gestion de l’eau + électricité
ÉCONOMIES D’ÉNERGIE
MODERNES et VALORISANTES
DES TENUES
TC 90%
TP ¾ temps
CDI : 95%
Maintien dans l'emploi
Recours aux ESAT
au travail
QUALITÉ DE VIE
ATTRACTIVITÉ ET FIDÉLISATION
SOCIALE
FORMATION PREVISIONNELLE 2017
UN PROGRAMME
D'INVESTISSEMENTS
55 000
€HT
Investissements complémentaires
pris en charge par Arpège
SANS
RÉ-IMPACT
DANS L'ADMISSIONS
113 434
€HT
Sans ré-impact

Soumis à une annexe investissement pour la reprise en cas de rupture avant la fin de période.
pour Cap Sud
NOS ENGAGEMENTS
PRÉCISION SUR LES INVESTISSMENTS COMPLÉMENTAIRES
OBJECTIF
Garantir une gestion des flux optimale

Apporter une ambiance urbaine
40%
DE PRODUITS CERTIFIÉS
10%
DE PRODUITS LOCAUX
PLANCHE AMBIANCE
COOK AND STYLE
Quand le marché introduit les lieux
Arpège propose aux convives pressés
de faire leur marché dans le restaurant :

Une promesse conviviale de fraîcheur et d’offre saine & Healthy

L’opportunité d’une surprise gourmande & généreuse
Une offre tout au long de la journée

Une partie des produits sont à emporter le soir
L'ÉTAL
DU MARCHÉ
LES FAITS MAISON
Salades maison
Sandwiches frais
LE BIO
Les produits sans gluten
Les produits bio
PÂTISSERIES
LIBRE-SERVICE
Les produits Fairtrade
Cookies
Muffins
Boissons
Sandwiches packagés
Laitages
.....................
Des référents Arpège à votre disposition lors de vos visites prospect

L'accueil de vos prospects cocktails, petits déjeuners, pauses, dégustations...
Un aménagement complet de vos espaces dès l'ouverture

Des outils de communication marketing : déjeuners carte des services,
Time Chef, pack digital...
ACCOMPAGNEMENT PROSPECTS
CAPTIVER DES CONVIVES EXTÉRIEURS
.................................
Tous les avantages de l’externalisation
Des compétences dédiées
Un contrôle total de la prospection au SAV
Une garantie de résultats
Arpège s’associe à SUPPLIE TEAM pour aller chercher des convives
à proximité immédiate du RIE CAPSUD
1 personne dédiée en interne
LE PLAN
DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
Le plan de maîtrise sanitaire : mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions par rapport aux dangers biologiques, physiques et chimiques
Il bénéfice de la certification selon la norme ISO 22000
(Management de la Sécurité des Aliments)
Le projet que nous vous proposons est rendu possible grâce à certains investissements détaillés ci-dessous :
Le portage du montant des investissements pourra être modulé en fonction de la commercialisation de l’immeuble.
Correspondant uniquement aux chiffrages :
Verrerie Vaisselle,
Signalétique,
Monétique
Petit matériels
Investissements
pris en charge par Arpège
Correspondant à la VNC
REPRISE
OUVERTURE
rétro-planning
Qui sommes-nous ?
30
ans d’innovation et de services
Prestataire en restauration et services associés
Spécialisé dans le secteur tertiaire en Île-de-France
UNE ORGANISATION
FOCUSÉE TERRAIN
AU SIÈGE
Frédéric
Le Pape
Directeur Général
Thierry DUCLOS
,
Directeur Régional
Responsable RSE
Directeur Compte-Clé
Claire
SCWHARTZ,
Fabien FONTAINE,
LE RESTAURANT
Chef Gérant
Cédric VALERO
4 personnes
en T2
UNE OPTIMISATION
DES COUTS FIXES
CLÉS
LES CHIFFRES
convives chaque jour
70 000
restaurants
120
PARIS
collaborateurs
1 700
QCA
UNE LARGE
Restauration
Gestion
de centres d’affaires
GAMME
DE SERVICES
Boutiques
Community manager
POP-UP
CAFÉ
ARPÈGE PROPOSE
Une solution en LS pour les plus pressés…
Moderne et mobile, le pop-up café va à la rencontre des collaborateurs de Cap Sud, en franchise avec Cafés Richard.

Offrir du service
Proposer un café traditionnel français
Une mise en scène ludique
L’offre proposée : expresso, cafés, thés, chocolats, cafés gourmands, jus et viennoiseries
All day
7/7
PLATS TRADITIONNELS DE LA CUISINE FRANÇAISE
Valeurs sûres, « plats du dimanche » qu’on cuisine moins à la maison
Plats emblématiques de la cuisine française
Une cuisine de terroir et des régions
Une expérience culinaire issue de la mémoire collective
L'INSTANT VIANDE, C'EST L'INSTANT PLAISIR !
Une sélection de viandes de qualité Label Rouge / semaine
Des frites fraîches  « maison » en provenance d’Ile-de-France
Un bar à sauces maison avec des suppléments topping
TOUT LE SAVOIR-FAIRE DE NOS CHEFS DANS UN BOCAL PRÊT À MANGER
Des recettes maison, cuisinées sur place avec des produits de saison
Entrée, plat, dessert sont au rendez-vous
2 entrées / 2 plats / 2 desserts par jour
RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE
Un circuit court et différencié
LES POINTS CLÉS
DE L'OFFRE
LES POINTS CLÉS
DE L'OFFRE
LES POINTS CLÉS
DE L'OFFRE
SERVUCTION
VAISSELLE
AMBIANCE
Service assisté
au comptoir
1.5 convives
par minutes
FLUIDITÉ
RAPIDITÉ
LIBERTÉ
FLUIDITÉ
SERVUCTION
VAISSELLE
AMBIANCE
Service assisté
au comptoir
3 convives
par minute
QUALITÉ PRÉMIUM
GÉNÉROSITÉ
TRADITION
FLUIDITÉ
SERVUCTION
Libre-Service
5 convives
par minute
FLUIDITÉ
VAISSELLE
AMBIANCE
VIANDE FRANCAISE
FRITE FRAICHE
CUISSON
DU BIEN-ÊTRE
EN LIBRE-SERVICE
LE PLEIN DE FRAICHEURS ET DE VITAMINES
UN ASSORTIMENT
Des salades à base de féculents ou de légumineuses

Large choix de crudités de saison

Des assaisonnements variés
Des fromages blancs, des compotes, des riz au lait

Des fruits frais coupés

Une sélection de toppings
.................
VOTRE
OFFRE EN T2
.....................................
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LE RESTAURANT
Offre coffee and food
7/7
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1 carte de grillades permanente
Des plats mijotés chaque jour
tajine de poulet aux légumes du sud, risotto d’asperges et parmesan
2 plats en libre-service
...................................................
.....................................
POP UP CAFE
.............................
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.............................
.......................
DES SERVICES CORPORATE
SUR MESURE
POUR PRENDRE SOIN DE VOS INVITÉS
A CHAQUE INSTANT
Petit-déjeuner, pauses,
Cocktails, buffets, événementiel
Produits de sélection
Sourcing haut de gamme
Réactivité
Adaptabilité
SIGNALETIQUE
DE PROXIMITE

LES
ANIMATIONS
Les animations locales
22 animations au choix autour de thématiques variées
Les animations
partenaires
Valrhona, Reynaud
Communication produit
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