Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Ellenőrzés a vendéglátásban

No description
by

Barna Tamás

on 4 May 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Ellenőrzés a vendéglátásban

Ellenőrzés a vendéglátásban
2. Külső ellenőrzés
A vállalkozások egy adott gazdasági környezetben, különböző gazdasági szabályzókkal irányítottan végzik tevékenységüket. A szabályoknak való megfelelést külső szervek ellenőrzik:

NFH - Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság
GVH - Gazdasági Versenyhivatal
NAV - Nemzeti Adó,- és Vámhivatal
NMH - Nemzeti Munkaügyi Hivatal
ÁNTSZ - Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat
MKEH - Magyar Kereskedelmi Engedélyezési Hivatal
NÉBIH - Nemzeti Élelmiszerlác-biztonsági Hivatal
Tűzvédelmi Hatósá
1. Belső ellenőrzés
Elsősorban tulajdonosi érdek. Akkor válik különösen fontossá, ha a vezető és a tulajdonos nem ugyanaz a személy.

A tulajdonosi ellenőrzés kiterjed:
a célok megvalósulásának vizsgálata,
vállalkozás hatékonyságának ellenőrzése,
szabályszerű működés teljesülése.
Céltudatos tevékenység, mely kiterjedhet:
személyekre,
szervezetekre,
tevékenységekre

Az irányítás és a vezetés egyik fontos módszere, de a dolgozók munkájának is része.

a) Felügyelő bizottság
a GT legfőbb szerve számára ellenőrzi ellenőrzi az ügyvezetést,
a tulajdonosok érdekeit védi,
könyvelést és iratokat vizsgálhat,
informácókat kérhet, a dolgozóktól és vezetőktől,
a vállalkozások teljes tevékenységét vizsgálhatják,
nem minden GT-nél kötelező.
b) Önálló belső ellenőrzés
A vezetés munkáját segíti,, de a belső ellenőrzés rendszeréről jelenleg nincs kötelező előírás.
Feladatai lehetnek:
a vezetői utasítások végrehajtásának ellenőerzése,
hibák okainak feltárása, felelősök megjelölése,
döntések segítése,
szúrópróbaszerű vizsgálatok (pl.: könyvelés)
c) Vezetői ellenőrzés
kiadott utasítások ellenőrzése,
beosztottak eseti, vagy rendszeres beszámoltatása,
közvetlen helyi ellenőrzés
d) Munkafolyamatba épített ellenőrzés
Előzetes ellenőrzés
:a munkafolyamat egyes szakaszaiban az eseményt, illetve a döntéshozatalt megelőzően végzik. (pl.: számlák kiadása előtt)

Utólagos ellenőrzés
: a munkafolyamat egyes szakaszaiban, az esemény után végzik. (pl.: ügyiratok, levelek, dokumentumok)
e) Controlling
Az ellenőrzés komplex rendszere. Olyan rendsze, mely magában foglalja:
a tevékenység tervezését,
a végrehajtás folyamatos vizsgálatát,
megfelelő információáramlás kialakítását,
problémajelzés módját,
számonkérés rendszerét.

Komplex folyamat, melyre érdemes külön szakembert kérni.
h) Egyéb ellenőrző szervek
Atisjus: Magyar Szerzői Jogvédő Iroda (szerzői jogok védelme)

Feladata:
szerzői jogdíjak beszedése és felosztása zenei és irodalmi művek bizonyos felhasználása után a szerzők és az örökösök részére.
ellenőrző tevékenységet folytathat a vendéglátó egységben
g) Hatósági ellenőrzés
Az állam zavartalan működése érdekében elvárt magatartási szabályokat kérnek számon.
Hatósági ellenőrzést végeznek:
NAV
NMH
NFH
ÁNTSZ
MKEH
NÉBIH
Tűzrendészeti hatóság
f) Törvényességi felügyelet
Jogszabálysértések orvoslására hivatott. Csak kezdeményez, nem hajt végre!

Jogosítványai:
ellenőrzés,
hiba megszűntetésére való felhívás,
felelősségre vonás kezdeményezése,
felülvizsgálat kezdeményezése.
e) Pénzügyi ellenőrzés
A pénzügyi folyamatok szabályosságának figyelemmel követése.

A NAV négzi.

Területei:
adók,
vámok,
kapcsolódó bűnügyi tevékenység
d) Jövedéki szabályozás
Ellenőrzését a NAV végzi.

Célterületük:

a központi költségvetési bevételek befolyását veszélyeztető cselekmények kiszűrése,
az adózatlan jövedéki termékek (alkohol, cigaretta, üzemanyag) illegális forgalmazásának felderítése.

Az ellenőrzés részei:
jogszabályi előírások betartása,
adózatlan jövedéki termékek felderítése,
jövedéki termékek jogszerű felhasználásának ellenőrzése
b) Gazdasági Versenyhivatal
Feladata a tisztességtelen piaci magatartás tilalmáról és az árak megállapításáról szóló törény betartásának vizsgálata:
a verseny és a piacok működésének figyelemmel kísérése,
panaszok kivizsgálása,
versenyfelügyeleti eljárások kivizsgálása,


a) Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság
Létrejöttének fő célja az egységes fogyasztóvédelmi rendszer szervezendszer megteremtése.
Ellenőrzési területek a vendéglátásban:
dokumentumok vizsgálata (HACCP-lapok)
bejelentési kötelezetség teljesítése (szeszesital-értékesítés)
képesítések,
tájékoztatási kötelezettség (ár, nyitvatartás)
reklámfelügyelet,
bizonylati fegyelem, (számlaadás)
mérésügyi szabályok betartása (italoknál)
Full transcript