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Saccharose

Chemie 1.Semester
by

Tanbibi Mohammed

on 26 March 2013

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Transcript of Saccharose

Saccharose Unser Haushaltszucker näher betrachtet Gliederung -Vorstellung des Zuckers
Saccharose ?
Vorkommen
industrielle Herstellung
Verwendung
-chemische Zusammensetzung
-physikalische/ chemische Eigenschaften
-Versuch
Reduzierend oder nicht ?
-Quellen Vorstellung des Zuckers Saccharose - Haushalts- oder Kristallzucker
- Disaccharid
- niedrige Süßkraft
- nachwachsender Rohstoff Vorkommen - Zuckerrüben, Zuckerrohre, Zuckerpalme
- Pflanzen (Fotosynthese)
- Früchte, Süßkartoffel industrielle Herstellung Verwendung chemische Zusammensetzung - beteiligte Moleküle: - Glucose (Pyranoseform)
- Fructose (Furanoseform)
- Kondensationsreaktion alpha,beta,1,2-glycosidische Bindung - Sauerstoffbrücke zwischen den C1-Atom (Glucose) und C2-Atom (Fructose) α alpha-D-Glucopyranosyl-beta-D-fructofuranosid physikalische/ chemische Eigenschaften Summenformel: -weiße, feine, süß schmeckende Kristalle
-farblos, geruchlos
-fest
-Schmelzpunkt: 185°C
-gut wassserlöslich optisch aktiv -chiral Reduzierend oder nicht ? Fehling-Probe Acetatform Quellen http://de.wikipedia.org/wiki/Saccharose#Chemische_Eigenschaften http://www.seilnacht.com/Chemie/ch_sacch.htm http://www.lebensmittellexikon.de/s0000110.php http://www.chemieunterricht.de/dc2/kh/kh-sacch.htm http://www.chemie-schule.de/chemieOrganische/orgKap7-48-saccharose-haushaltszucker.php http://www.chemgapedia.de/vsengine/vlu/vsc/de/ch/4/cm/kohlenhydrate.vlu/Page/vsc/de/ch/4/cm/kohlenhydrate/saccharose.vscml.html http://www.schule-bw.de/unterricht/faecher/chemie/material/lehr/zucker_sammlung/sucrose_haworth/ Vielen Dank für die Aufmerksamkeit :D http://3.bp.blogspot.com/-qeiOX5deUko/TdjsuHBgKCI/AAAAAAAAATQ/YtkXlMFrkuI/s1600/zucker_DW_Wirtschaf_242484b.jpg http://www.hispaniola.eu/foto/albums/userpics/10001/zuckerrohr.jpg http://www.zuckerinfo.de/inhalte/grafik/1_europa/g_1_8_1_ruebe.jpg http://www.indien-discover.de/fileadmin/assets/indien/Bildergalerie/05-Flora/Zuckerpalme/DSC07348_Zuckerpalme.jpg http://shop.immersatt.de/WebRoot/Store/Shops/es104432_immersattshop/46C0/5FA2/1B7D/7482/6454/50ED/8960/A8E5/suess_kartoffel.jpg http://daten.didaktikchemie.uni-bayreuth.de/umat/zucker_haushalt/zucker_herstellung.gif http://uni-ka.the-jens.de/html/chemieklasse12/saccharose/saccharose1.gif http://img.tfd.com/mgh/ceb/thumb/Structural-formula-for-x3b1-D-glucose.jpg http://chestofbooks.com/food/science/Experimental-Cookery/images/Beta-fructofuranose.jpg http://www.buskeismus.de/berichte/images/Saccharose.gif http://konsumpf.de/wp-content/uploads/2009/01/zucker.jpg http://www.lebensmittellexikon.de/bilder/c000038a.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Caramel-3.jpg/250px-Caramel-3.jpg http://uni-ka.the-jens.de/html/chemieklasse12/saccharose/saccharose1.gif
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