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Anteproyecto

ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS Y CACAO PARA SER DISTRIBUIDA A LAS PRINCIPALES CIUDADES DEL ECUADOR
by

Eva Palacio

on 29 November 2013

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Transcript of Anteproyecto

ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS Y CACAO PARA SER DISTRIBUIDA A LAS PRINCIPALES CIUDADES DEL ECUADOR

David Samaniego Rodriguez
Daniela Delgado Mieles
Eva Palacio Pablo
Nicole Paz Paz

INTRODUCCIÓN
Marco Referencial

Marco Teórico
Metodología
PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN
No existe en el mercado
nacional
Propiedades Nutricionales
de la almendra
Propiedades
del Cacao
Sustitución de productos
artificiales
Materia Prima
de Origen nacional
MARCO TEÓRICO
Almendra
Cacao
Mantequilla
Lecitina de soya
Adquisición de
materia prima
Proceso de elaboración
del producto
Envase del
producto
Distribución del
producto
ALCANCE DEL ANTEPROYECTO
Almendra
Cacao
Mantequilla
FUNDAMENTACIÓN
LEGAL
Ley
de
Compañías
Código Tributario
Código de Trabajo
Certificado INEN
Inscripción de Productos Nacionales
Código de Comercio
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones
Ley de Seguridad Social
Requisitos Básicos para
Obtener el RUC
Requisitos Básicos para Afiliación de Empleados en el IESS

Requisitos para el Certificado INEN

OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos específicos

Recopilar la información general sobre la materia prima y posterior elaboración de una mantequilla de almendra y cacao.
• Identificar los problemas que existen en la sociedad que puedan ser contrarrestados con la creación del producto.
• Conocer los diferentes beneficios de los ingredientes del producto.
• Investigar los pasos para la elaboración del producto.
• Conocer toda la información referente a los ingredientes.
• Determinar la mejor forma de envasado para el producto.
VARIABLES
Almendra
Producto
Mantequilla
Población
Empresa
Consumidores
Salud
Vitaminas
Calidad
Precio
Mala Alimentación
Aceptación
Cacao
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Producto a menor precio

Calidad excepcional

Ayuda a prevenir enfermedades

Delicioso Sabor y cremosa textura

Al alcance de toda la sociedad
MODALIDAD DE LA
INVESTIGACIÓN

Investigación
bibliográfica
Investigación de campo
Observación de
fenómenos focales
Medianamente exploratoria
Descriptiva

Correlacional

Analítica

NIVEL O TIPO DE INVESTIGACIÓN
OPERATIVIZACIÓN DE VARIABLES
Hi: La almendra es buena para la salud.
Variables
Conceptualización
Operativización

Almendras

Independiente
Salud

Dependiente

Semilla comestible del almendro, rica en sustancias grasas y en glúcidos. Muy útil en cocina y para comer.
Compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Investigaciones
referentes
Exámenes médicos

POBLACIÓN Y MUESTRA
Tamaño de la muestra
s2=p (p-1)


n1= s2/ v2
Varianza de la muestra
Estratificación de la muestra
Fh= n/N=K
Tamaño de la muestra ajustado al tamaño de la población
n= n1/ (1+ n1/N)
Observación
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
Entrevista
Encuesta
Experimento
RECOLECCIÓN DE DATOS
PROCESAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Respecto a la hipótesis planteada se ha determinado que el 78% de los habitantes de la ciudad de Manta no padecen de enfermedades de la piel y de ese porcentaje un 69% tiene la piel reseca. Y de los cuales un 94% de la población Mantense frecuentemente usa crema corporal a veces y siempre.
Por lo tanto, la variable “El 40% de las personas tienen la piel reseca” demuestra así que en futuro la gran mayoría de las personas estarán dispuestas a comprar productos para mejorar la salud de su piel.

Recursos Humanos
Recursos
Materiales
Recursos Económicos
RECURSOS
CRONOGRAMA PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO
ASESORES INTERNOS
Ec. Rubén Muñóz

Asesor General
Daniela Jaramillo
Asesor Metodológico
ASESORES EXTERNOS
Nutricionista Lissette Zambrano
Asesor Nutricional
Ingeniera en Alimentos de “La Fabril S.A.” Elizabeth Bucheli
Asesor en Alimentos
Abogado Carlos Andrés Palacio
Asesor Legal
PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN
ANEXOS
Árbol del problema
Ilustraciones

CAUSAS
EFECTOS
Falta del producto en el mercado

Productos con sabores artificiales

Falta de vitaminas

Mala alimentación

No se obtienen
los beneficios

Efectos
secundarios

Problemas en la
salud

Obesidad

Computadora
Internet
Papel
Memoria USB
Impresora
Servicios Básicos
Dinero
Tarjetas de Crédito
Obesidad y Sobrepeso
Productos
Artificiales
Inanición
Falsa
Publicidad
TABLA DE RESULTADOS
Ítem
Población
fh=K
Muestra
Ciudad de
Manta
221.298
0.000221438
48,99980064
Total
49 Personas


Tipos de almendra
• La almendra Marcona
• La almendra Mollar
• La Almendra Amarga
Envase
Envase de vidrio
Tipos de cacao
Forastero
Criollo
Trinitario
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