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Fisioterapia Unidad 1-Lipidos

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Rufina Martínez López

on 27 September 2017

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Transcript of Fisioterapia Unidad 1-Lipidos

Los lípidos son un grupo de biomoléculas que se
caracterizan por ser poco o nada solubles en agua y, por el contrario, muy solubles en
disolventes orgánicos no polares.
DEFINICIÓN.
Lipidos
FUNCIONES
Función energética
Los lipidos constituyen un excelente almacén de combustible metabólico a largo plazo ya que tienen un contenido calorico muy alto. (9.3Kcal/g)
Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares. son encargados de cumplir esta función.
En los órganos recubren estructuras y les dan consistencia, como la cera del cabello.
Tambien tienen función térmica, como los acilglicéridos, que se almacenan en tejidos adiposos de animales de clima frío.
Funciones dinámicas.
Otros lípidos más escasos
realizan importantes funciones de control y regulación del metabolismo
celular. Así, algunas vitaminas y coenzimas son de naturaleza lipídica,
como lo son también algunas hormonas, pigmentos fotosintéticos y otras
biomoléculas de especial relevancia para la vida de las células.
ESTRUCTURA
Clasificación
¿Qué son?
Simples: Están constituidos únicamente por alcohol y ácidos grasos. Incluyen aceites, grasas y ceras.
Complejos: Poseen compuestos variados no lipídicos como:fosfato, aminoácidos, Glúcidos, aminas, etc.
Derivados. Son moléculas que no se pueden clasificar en los grupos anteriores, pero que por sus características de solubilidad están asociadas a los lípidos, incluyen moléculas muy diversas como, esteroides, esteroles, aldehídos de las grasas, terpenos, vitaminas liposolubles y hormonas.
FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes monohidroxílicos de cadena larga.
Su principal funcion es actuar como sustancias impermeabilizantes.
FOSFOGlICERIDOS.
Son un grupo de lípidos con un denominador estructural común que es la molécula de ácido fosfatídico. El ácido fosfatídico está formado por una molécula de glicerina, dos ácidos grasos y una molécula de ácido fosfórico.Son sustancias anfipaticas.
ESFINGOLIPIDOS.
Esfingofosfatidos.
Glucoesfigolipidos
Se obtienen al unirse la ceramida a un azúcar mediante enlace glucosídico. Así pues, la unión de la ceramida al compuesto polar se realiza directamente y no a través de una molécula de ácido fosfórico como en los esfingofosfátidos; los glucoesfingolípidos no contienen fósforo.
SAPONIFICABLES
Contienen acidos grasos (como base) unidos a otras moleculas
Acigliceridos.
Ácidos grasos
Son compuestos organicos que poseen un grupo funcional carboxilo y una cadena hidrocarbonada larga que puede tener de 4-36 atomos de carbono y se clasifican en:
CERIDOS
No saponificables
Terpenos
Están formados por la polimerización de un hidrocarburo de 5 átomos de carbono llamado isopreno.
Los terpenos existentes en la naturaleza contienen un número variable de unidades de isopreno.
Generalmente la "cabeza" de cada unidad de isopreno está unida con la "cola" de la siguiente.
Debido a su naturaleza hidrocarbonada son sustancias netamente hidrofóbicas y por lo tanto insolubles en agua.
Esteroides
Están relacionados estructuralmente con el hidrocarburo tetracíclico denominado ciclopentanoperhidrofenantreno
PROSTAGLANDINAS
Desarrollan una serie de actividades muy potentes de naturaleza hormonal y reguladora. Por ejemplo algunas prostaglandinas estimulan la contracción del músculo liso del útero durante el parto o la menstruación, otras afectan al flujo sanguíneo, al ciclo sueño-vigilia, y otras son las responsables de la fiebre y el dolor asociados a los procesos inflamatorios.
La enfermedad de Gaucher
Está causada por una deficiencia de la enzima glucocerebrosidasa. Puede obtenerse material graso en el bazo, el hígado, los riñones, los pulmones, el cerebro y la médula ósea.
La enfermedad de Niemann-Pick
Es un grupo de trastornos recesivos autosómicos causados por una acumulación de grasas y colesterol en las células del hígado, el bazo, la médula ósea, los pulmones y en algunos pacientes, el cerebro.
La enfermedad de Fabry
Causa una acumulación de material graso en el sistema nervioso autónomo, los ojos, los riñones, y el sistema cardiovascular.
La enfermedad de Fabry es la única enfermedad por almacenamiento de lípidos ligado a X.
La enfermedad de Farbe
Describe a un grupo de trastornos recesivos autosómicos raros que causan una acumulación de material graso en las articulaciones, los tejidos y el sistema nervioso central. El trastorno afecta tanto a hombres como a mujeres. El inicio de la enfermedad ocurre típicamente en la primera infancia pero puede ocurrir más tarde.
La enfermedad de Krabbé
trastorno recesivo autosómico causado por la deficiencia de la enzima galactosilceramidasa.
La acumulación de grasas no digeridas afecta el crecimiento de la vaina de mielina protectora de los nervios y causa grave degeneración de aptitudes mentales y motoras.
ENFERMEDADES
FUNCION BIOCATALIZADORA
Los lípidos favorecen o facilitan
las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos.
Aceites.
Lubricantes.
Grasas.
Ceras.
Shampoo.
Usos industriales
Lipidos en los alimentos
Origen animal
Colesterol, triglicéridos, grasas saturadas y trans:


Origen vegetal
Ácidos grasos insaturados, como omega 3, omega 6 y omega 9, entre otros.


Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón, pescado de río, leche, mantequilla, quesos, huevo, grasa de animal, salsas elaboradas como mayonesa, salsa blanca, snacks, etc.

Pescado de mar, legumbres, cereales integrales, aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas no hidrogenadas, etc.

Metabolismo
Son un grupo de lípidos que contienen formando parte de su molécula al aminoalcohol graso llamado esfingosina.
Los distintos tipos de esfingolípidos se obtienen mediante la unión de la ceramida con distintos tipos de compuestos de naturaleza polar.
Se obtienen al unirse la ceramida mediante enlace éster a una molécula de ácido fosfórico y ésta a su vez, también mediante enlace éster, a una base nitrogenada de carácter polar como la colina o la etanolamina
Cerebrósidos
Gangliósidos
Azucares sencillos:Glucosa
Azucares complejos: Varios monosacaridos
Esteroles
Poseen un grupo hidroxilo en el carbono 3; son los más abundantes e incluyen muchas moléculas de interés biológico entre las que destaca el:
colesterol
a) Hormonas sexuales como la testosterona (hormona sexual masculina), el estradiol (hormona sexual femenina), y la progesterona (hormona progestágena).
b) Hormonas adrenocorticales como la aldosterona y el cortisol, que regulan diferentes aspectos del metabolismo.
c) Ácidos biliares, principales componentes de la bilis, cuya función es emulsionar las grasas en el intestino delgado para facilitar la acción de las lipasas.
d) Vitamina D, que regula el metabolismo del fósforo y del calcio.
La utilización de los lípidos requiere que estos sean primero absorbidos en el intestino. Debido a que estas moléculas son aceites, estas son esencialmente insolubles en el medioambiente acuoso del intestino.
La solubilización de los lípidos de la dieta se logra por acción de las sales biliares que se sintetizan en el hígado y se secretan desde la vesícula biliar.
Degradación
Las grasas emulsificadas pueden entonces ser degradadas por las lipasas pancreáticas (lipasa y fosfolipasa A2). Estas enzimas secretadas por el páncreas al intestino, generan ácidos grasos y una mezcla de mono y di-glicéridos a partir de los triglicéridos (TG) de la dieta
Los TG sintetizados en el hígado son empaquetados en VLDL y son liberados directamente en la sangre. Los quilomicrones del intestino son entonces secretados en la sangre por medio del sistema linfático para su entrega en varios tejidos para su almacenamiento o producción de energía a través de su oxidación.
Los TG del VLDL y de los quilomicrones son hidrolizados a ácidos grasos libres y glicerol en los capilares del tejido adiposo y músculo esquelético por acción de la lipoproteína lipasa. Entonces los ácidos grasos libres son absorbidos por las células y el glicerol regresa por la sangre al hígado (riñones). Entonces el glicerol es convertido en el intermediario glicolítico (DHAP).
Absorción
Luego de la absorción de los productos de la lipasa pancreática por las células de la mucosa intestinal, los TG se vuelven a re-sintetizar. Entonces los TG son solubilizados en complejos de lipoproteínas (complejos de lípidos y proteínas) llamados quilomicrones. Un quilomicrón contiene una gota de grasa rodeada por lípidos más polares y finalmente por una capa de proteínas.
UNILEVI
BIOQUÍMICA
Mtra. Rufina del Carmen Mtz. López
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