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Agridoce Eventos - PIER

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by

Ana Carolina Teixeira

on 5 July 2015

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Transcript of Agridoce Eventos - PIER

Bombons
Mini porções
Tarteletes
Verrines
Pratos principais
Mini Sanduíches
Mini porções
Sticks
Mini
cups
Canapés
Tipologia:
Localização
Rua 460, nº 387; Bairro Morretes Itapema - SC
Catering
Finger Food
Produto:
Diferencial:
Cardápios personalizados, e atenção a dietas restritivas
Demanda Potencial
Classe A - Com renda familiar Acima de R$ 14.500,00;
Classe B - Com renda familiar entre R$ 7.250,00 e R$ 14.499,99;
Demanda Coorporativa;
Organizadores de Eventos e Cerimonialistas
52%
dos entrevistados na pesquisa mercadológica
pertencem às classes A e B
oportunidades
ameaças
forças
fraquezas
Personalização do cardápio;
Disponibilidade de opções vegetarianas e veganas;
Disponibilidade de produções sem lactose;
Valorização do produtor orgânico local;
Localização próxima a grandes centros;
Não possuir serviço de bebidas;
Serviço de garçons pago a parte;
Impossibilidade de atender clientes celíacos;
Dificuldade inicial de captação de clientes.
Ampla área de atuação;
Mercado de catering em expansão;
Aumento da procura de empresas de evento em datas comemorativas;
Concorrentes nas proximidades;
Pouca assimilação da proposta perante o público;
Alto custo da matéria prima.
Evento
Data
Local
Horario de início do evento
Horário de atendimento
Duração do serviço
Modalidade de serviço
Público alvo
Nº total de pessoas
Homens
Mulheres
Crianças
Obs. de cardápio


Casamento praiano
17 de maio de 2014
Salão de festa da Villa dos Corais Residence – Itapema/SC
17h cerimônia na piscina do condomínio
19h início do serviço de coquetel
2h atendimento lanche da madrugada
4 horas
Misto (coquetel volante e ilhas)
Familiar
200
100
88
12
Convidados com intolerância a lactose


Serviço de alimentação preparado em uma locação e servido em outra
Produções com pequenas gramaturas, que podem variar entre 20g à 90g
Econômico
Social
Ambiental
Contratação de funcionários residentes de Itapema, beneficiando a empresa em relação a lei municipal que concede diminuição de impostos ao empreendedor que segue essa diretriz;
Convênio com produtor de alimentos orgânicos local;
Qualificação profissional de jovens de escolas de ensino médio do município de Itapema, proporcionando aos alunos workshops e a possível participação de alunos na produção da empresa;
Produção de vídeos semanais na rede social da empresa com dicas para melhor aproveitamento de alimentos, gastronomia sustentável;
Captação da água da chuva para aproveitamento em limpeza pesada e descarga de sanitários;
Descarte adequado de óleo de cozinha para reciclagem;
Utilização de painéis solares
Organograma de Funcionários
Serviços terceirizados
Área administrativa/comercial
Área de Apoio
Área de Produção
Treinamento
Higiene e Segurança
Habilidades Específicas
Serviços ao cliente
Software
Docinhos Enrolados
mini sanduíches
saladinhas
docinhos enrolados
canapés
mini porções
sobremesas
opções sem lactose
frituras
opções vegetarianas
salgados assados
Produções conforme a preferência do público
63%
dos entrevistados se consideram
abertos a experiências
gastronômicas
Benefícios
Cartão alimentação
Plano de Saúde
ao colaborador
Fornecedores
Clientes
-
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