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Guia Alimentaria De Nicaragua

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by

cesar salinas

on 19 September 2013

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Guía Alimentaria De Nicaragua
Clasificación de los alimentos
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada " Rueda de los alimentos " que contiene siete grupos de alimentos.
Estos son:

Grupo I : Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo II : Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo III : Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.

Grupo IV : Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales

Grupo V : Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo VI : Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.

Grupo VII : Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.

El agua es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos sobre todo en los líquidos, frutas y verduras.

La fibra es un Glúcido de origen vegetal llamado celulosa que no podemos digerir y por tanto atraviesa todo el intestino siendo expulsado al exterior sin haber sido utilizado por las células. En el hombre no actúa como nutriente porque no aporta nada a las células sin embargo es muy útil porque facilita el transporte de los residuos a lo largo del intestino evitando el estreñimiento. Se encuentra en los alimentos de los grupos: III, IV, V y VI.
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAs)
Nicaragua
Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre recomendaciones nutricionales y composición de los alimentos, en mensajes prácticos que facilitarán a las personas la selección y consumo de una alimentación saludable. Son una serie de mensajes breves, claros, concretos, culturalmente aceptables, fundamentados en los hábitos y costumbres alimentarias de la población, dirigidos a personas sanas mayores de dos años, con el objetivo de promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades nutricionales, tanto por déficit como por exceso, acompañadas de una representación gráfica o icono que las identifica y ayuda a la población a recordar fácilmente cuales son los alimentos que debe incluir en su alimentación cotidiana y en que proporciones. Las GABA, se aplican a toda la población sana mayor de dos años de edad del país.
Nicaragua se divide en 15 departamentos y 2 regiones autónomas.
Nicaragua es el país más grande de América central, aunque también es el menos poblado, con cerca de 5.359.759 de habitantes.
Esperanza de vida de la población total: 62 años.
El plato principal típico nicaragüense es el gallo pinto, una mezcla elaborada de arroz y frijoles rojos. Originaria de los esclavos africanos que migraron a la costa Caribe nicaragüense e hicieron esta mezcla por falta de variedad de alimentos.
Nicaragua
es el proceso a través del cual
el organismo obtiene de los alimentos la
energía y los nutrientes necesarios para
el sostenimiento de las funciones vitales y
de la salud. El proceso incluye la ingestión
de alimentos y su digestión, absorción,
transporte, almacenamiento, metabolismo
y excreción.
¿Que es Nutrición?
¿Que es Alimento?
Alimentación es todo lo que comemos y bebemos normalmente. Se valora cualitativamente por tipos de alimentos que se consumen.
Esta valoración cualitativa es un indicador importante de los cambios ocurridos en la cultura alimentaria.
Naturalmente, los alimentos no se transforman directamente en una parte de nuestro organismo. Deben ser previamente transformados, fragmentados en pequeños elementos básicos a partir de los cuales el organismo sintetiza las sustancias que necesita
Estos elementos básicos contenidos en los alimentos se llaman nutrientes. Son los carbohidratos, los lípidos formados por cadenas de ácidos grasos, las proteínas formadas por cadenas de aminoácidos, las vitaminas, los minerales y los oligoelementos.
Patrón Alimentario de Nicaragua
Pirámide Nutricional Nicaragua
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