Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

t

No description
by

Marc ROBIN

on 19 May 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of t

MUNSTER
13€/kilos
Fruits

Viande / Lait
Raisin


Fruits

Viande

Légumes





Céréales

Champagne
Polyculture






Vins / Polyculture
Lait



Porc

Volaille







Lait
Pomme de terre



Lait

Fruits (pomme, poire)

MIRABELLE
1€/kilos
Exemple de la Lorraine
Légumes
Lait
Polyculture
En 2010 :

producteur
fra

ais
sur
vend en circuit court :
107000
exploitations
(
16%
:
83 600
exploitations sans la viticulture)


n’ont qu’un seul mode de vente directe

des ventes alimentaires en 2012
en grande surface ( ex : Carrefour avec 41%)

Modes de distribution

- Plus de des horticulteurs, viticulteurs et apiculteurs impliqués dans les circuits courts
- Mise en commun du magasin
entre différents producteurs.

Magasin de producteur

des agriculteurs en circuit court font de la vente à la ferme
Surtout les apiculteurs
et les producteurs de fruits et légumes

- Mise en place d’un magasin sur la ferme
- Proximité producteur-consommateur
- Économie de transport de marchandise
- Ferme située sur un lieu de passage
Vente directe à la ferme

des ventes en circuits courts avec :


En restauration commerciale


En restauration collective

- Partenariat entre le restaurateur et l’agriculteur

Restauration

millions d’euros.

AMAP
- Créer un lien direct entre paysans et consommateurs
- Engagement à acheter la production de l'agriculteur
- Prix équitable payé à l'avance
Parts des ventes
en circuit court

- L'agriculteur vient à la rencontre du client
- Contraintes logistiques supplémentaires.

Marché

des ventes en circuit court
ont lieu dans les Grandes et Moyennes Surfaces

Circuits court
avec marque de producteur

Bienvenue à la Ferme :




agriculteurs
points de retraits en France

-
Commande sur internet avec un point de retrait
situé souvent en ville


Drive de produit fermier

des exploitants qui vendent
en circuit court ont choisi
un point de vente collectif

Associations pour le Maintien
d'une Agriculture Paysanne
Part de la vente directe
par production
Pas d’intermédiaires

Limiter le nombre d’intermédiaires
et le nombre de kilomètres

Achat chez
le producteur

Transport au gros
(maximum 200 Km)

Achat en
magasin

Intermédiaires

Production

Locavore, mais depuis quand?

Eté

Consommation de fruits et légumes de saison

Printemps

Automne

Hiver

Contact
avec le producteur

Cueillette à la ferme

Achat de produits à moindre
empreinte carbone

Achats groupés en gros

Comment devenir locavore?

C’est manger les produits locaux afin de contribuer au développement durable

C’est aussi favoriser les circuits courts pour le transport et l’achat de marchandises

Qu’est ce que manger locavore?

- Pour faire face à la concurrence de producteurs qui ont un coût de production très faible, certains agriculteurs se regroupent pour créer des marques de produits locaux.
- Apportent de la valeur ajoutée à leur produits.

- des producteurs de fruits et de légumes impliqués dans les circuits courts
Être "locavore"
Peut-on manger exclusivement local ?
Projet DDRSE 2014-2015
Coralie SAILLET Charline ROBERT Clément ROBERT Valentin WEENS
Charlotte SOYER Arthur THOME Jules VANDEPUTTE Adrien VASQUEZ
Maxime ZAHEDI Paul TRESSON Marc ROBIN

TUTEUR : M. Pierre LEGLIZE
Quel est le lien entre :
1

agriculteur

fra

ais

sur

5

Et
42 %
de la population
fra
nça
ise
?
Les
circuits courts

pour la vente de productions agricoles
fra
nça
ises
.
Or, chaque français peut-il s'alimenter
exclusivement
avec des productions
locales
?
Inconvénients
Avantages

Économie personnelle & écologie





(Transport / Emballage)
Saisonnalité
et climat
Proximité avec les producteurs (échange humain)




Aide pour les petits producteurs
Préservation
de la diversité génétique
En 1900
: plus de 1000 variétés de pomme
En 2015
: +80% de Golden, et seulement 13 variétés commercialisées.
Maintien de la diversité du paysage
Sûreté de la provenance
et de la composition






Pas de conservateurs,
exhausteurs de goût, additifs







En 1950
, 1 Pomme = 400mg de vitamine C.
Aujourd'hui
, 1 Golden = 4mg de vitamine C.
Aujourd'hui
, 1 Orange = 20 fois moins de vitamine A.
Contribution à l'économie locale
Avantages
/
Inconvénient
de manger local

Conséquences à grande échelle de la consommation locale
Producteurs dispersés :

Produits souvent
non transformés
TRUFFE
VIANDE BOVINE
LAIT
Nécessité de réadapter le milieu industriel
de la filière alimentaire française

Transport & intermédiaires supprimés Diminution de l'emploi

Arrêt du partage des spécialités régionales par soucis d'auto suffisance

Besoin de terrain supplémentaire
mais urbanisation grandissante

Jessica Prentice
Initiatrice de "Locavore" 2005

Idée émise par
JESSICA PRENTICE


S'AUTORISER
EN ETANT LOCAVORE :

Les produits de nos quotidiens tellement indispensables et que l'on trouve en dehors de la zone locale caractérisant le locavore.
Qualité du produit
Augmentation du nombre moyen d'UTH par exploitation
1.5
-->
1.8
temps plein
48 %
Consommer des produits locaux et de saison
Locavore ≠ BIO
But : consomme
r les biens
produits à moin
s de 100

miles (160 Km)

autour de San

Francisco.

San Francisco
Depuis 2005,
diminution de
26%

du nombre d'eploitants
En Bourgogne, en 30 ans
500 000
km de haies (
60%
) ont été arrachés
plus de temps utilisé et
plus de distance parcourue
Plus de temps nécéssaire pour la cuisine
5 %
18 %
Marché :
Tournée domicile :
8 %
1000
AMAP font vivre
1600
producteurs et nourrissent près de
250 000
personnes, pour un chiffre d’affaires estimé à
52
1,3 %
77 %
23 %
9000
49
3%
50 %
25 %
1
5
60 %
60 %
L'exception MARCO POLO

VINS DU TOULOIS
BRIE DE MEAUX
OEUFS
LEGUMES

POISSONS
EAU DOUCE
FRUITS
SEL
MYRTILLES
VOLAILLES
CONCLUSION
- Des difficultés à aboutir à une alimentation
100% locale

- Des restrictions au niveau des produits proposés

- De nombreux avantages
socio-économiques et environnementaux

- Des initiatives des
consommateurs et des producteurs

EPICES
POISSONS DE MER ET CRUSTACES
FRUITS EXOTIQUES

CEREALES
LOCAL
SUCRE
CAFE
MANGER LOCAL PERMET :
Full transcript