Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

FACTORES QUE AFECTAN A LAS REACCIONES ENZIMATICAS

No description
by

Janeth Zapata

on 10 September 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of FACTORES QUE AFECTAN A LAS REACCIONES ENZIMATICAS

TEMPERATURA

Las enzimas son muy sensibles a la temperatura

FACTORES QUE AFECTAN A LAS REACCIONES ENZIMATICAS
UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
Bioquímica II
5°B Turno Vespertino

Alumnos:
Stephanie Arizmendi Jaramillo
Guadalupe Janeth Zapata Esparza
Valeria Guadalupe Salinas Cervantes
Daniela Gutiérrez García
Maestro: M.C Francisco Javier Lozoya Enríquez

Gómez Palacio Dgo. 7 de septiembre del 2015


Temperatura baja

La mayoría de las enzimas
muestran
poca actividad
porque no hay
suficiente cantidad de
energía para la reacción
que se va a catalizar.

Temperatura alta

La actividad enzimática
incrementa a medida
que se mueven más rápido
las moléculas reaccionantes
para causar mas colisiones
con las enzimas.

Son más activas a la
TEMPERATURA OPTIMA

37 °C
Temperatura
cuerpo humano

°C
La estructura terciaria
y por lo tanto la forma
de la mayoría de las proteínas
se destruye causando una pérdida
de la actividad enzimática.

pH
Las enzimas son activos en su pH óptimo, el pH que mantiene la estructura terciaria adecuada de la proteína. Un valor de pH superior o inferior al pH óptimo provoca un cambio en la estructura tridimensional de la enzima que interrumpe el sitio activo.

ENTRE LAS COMIDAS
pH es 4 o 5
la pepsina muestra poca o ninguna actividad digestiva


Las enzimas en la mayoría
de las células tienen
valores óptimos de pH
a valores fisiológicos de pH alrededor de 7.4.
Se hidrolizan las proteínas


Cuando el alimento entra en el estómago
La secreción de HCL reduce el pH a aproximadamente 2, que activa la pepsina
Si se corrigen pequeños cambios en el pH, una enzima puede recuperar su estructura y la actividad . Sin embargo, de pH óptimo destruir permanentemente la estructura de la enzima.

CONCENTRACION DE LA ENZIMA

En cualquier reacción catalizada, el sustrato debe unirse primero con la enzima
a partir del complejo enzima-sustrato.

El aumento de la concentración de la enzima cuando la concentración de sustrato permanece constante aumenta la tasa de la reacción catalizada y la actividad tanto de la enzima.

Cuando la concentración de la
enzima se incrementa al doble de la concentración inicial, la tasa de la reacción catalizada es dos veces más rápido.

Si la concentración de la enzima se incrementa a tres veces la concentración inicial de la enzima, la velocidad de reacción aumentará también a tres veces más rápido.

CONCENTRACION DEL SUSTRATO

Cuando la concentración de la enzima se mantiene constante incrementando la concentración del sustrato, da como resultado el aumento de la velocidad en la reacción catalizada.

El efecto e la concentración del sustrato [S],
en la velocidad de una reacción enzimática tiene dos etapas:

1.-La velocidad de la reacción aumenta gradualmente
hasta acercarse a una velocidad máxima (Vmax).

2.-La velocidad se mantiene constante pues todos los
centros activos de las enzimas han sido ocupados
por el sustrato, se dice entonces que se
presenta una saturación.
Full transcript