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DegustiBUS - FoodTruck

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by

Luigi Riggi

on 25 May 2016

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Transcript of DegustiBUS - FoodTruck

DegustiBUS - FoodTruck
Obiettivi
Formare ed assumere, come dipendenti, giovani tra i 18 e i 29 anni, direttamente coinvolti nella realizzazione di tutte le fasi del progetto:
Obiettivi
Arancini
Meat Pie
Burek
IL TEAM
giovani dai 18 ai 29 anni
Start
Selezione e Formazione dei giovani
Assestamento e crescita
Obiettivo 24 mesi
INCREMENTO!
Bando Occupiamoci 2015
Formazione
Selezione
Criteri: motivazione, serietà, costanza, attitudine
Formazione culinaria
Team building
Comunicazione
Arancini
Lanciare e promuovere il marchio
Accrescere il mercato
Aumentare i profitti
NUOVI INSERIMENTI LAVORATIVI!
Conoscere e imparare a cucinare i prodotti da vendere
Stabilire turni e itinerario del food truck
Creare il gruppo
Diventare una vera attivittà di mercato, orientata ad un’area specifica e finalizzata ad un incremento annuo degli introiti:
Testare e lanciare i prodotti
Valutare la risposta del mercato
Sanare le criticità e rafforzare i la posizione
Costituzione della Cooperativa
Coopernica
Accesso ai permessi
Test di menu e prodotti
Lancio del Food Truck su strada e valutazione della risposta del mercato
Acquisto del Truck e definizione dell'itinerario
Birra Maso Alto
Truck

Furgone da acquistare, è dotato di:
cella verticale refrigerata con aeroevaporatore, suddivisa per fresco e congelato con 3 ripiani inox fo,
Vano per 2 bombole da 15 Kg,
Cappa al tetto completa,
Vano alloggio per attrezzature di cui 1 friggitrice doppia a top, 1 forno per 3 teglie, mobile base vano per alloggio generatore traveller 5500 con scarico al tetto, vano lavello a ribalta.

Banco:
Banco scorrevole e refrigerato con vasca e piano lavoro a misura,
Impianto per distribuzione birra,
Cassetto per pane,
Prese per utilizzo a 24/220 volt,
Vetro dritto a misura con mensola ad altezza variabile per fronte banco.

Attrezzature: Bollitore, centrifuga , frullatore professionali, affettatrice, registratore di cassa.
Stabilizzazione e Rafforzamento su strada e sul piano della comunicazione
Incremento del fatturato, dei prodotti e degli inserimenti
Street food etnico con ingredienti a km zero
IL TARGET
Chi
Dove
Eventi Pubblici specifici: mercati, fiere, sagre paesane
Luoghi di aggregazione
Iniziative ed eventi privati di locali o persone
Appassionati di rassegne culturali e musicali, clienti di mercati e fiere, lavoratori o studenti in pausa pranzo, turisti, habitue di sagre paesane, appassionati di street food, etnico e km zero
IL PRODOTTO
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