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LIPASAS Y PROTEASAS EN DETERGENTES

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by

Irina Borges Silva

on 21 October 2014

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Transcript of LIPASAS Y PROTEASAS EN DETERGENTES

Son enzimas que actúan como catalizadores que aceleran procesos
de degradación, transformación o síntesis de sustancias
¿Qué son?
Lipasas y Proteasas en detergentes
Protesas: remueven manchas de origen proteico
¿Por qué son útiles?
Mejoran el rendimiento del lavado
Reducción de costos energéticos
Menor consumo de agua
Bajo impacto ambiental (biodegradables)
Limpieza total
Reemplazan compuestos químicos
Optimizan limpieza de jabones
Uso de bajas temperaturas
Ventajas
Amilasas: degradan el almidón.
Ej: papa y chocolate



Celulasas: remueven manchas
de tierra y restos vegetales.
Restauran suavidad.
Otras enzimas en detergentes
Un poco de historia...
Origen de enzimas comerciales
B. Licheniformis:
Cepas usadas hoy en día
Proceso de obtención
de subtilisina a partir de
B. Licheniformis
Lipasas: desintegran grasas en ácidos grasos
1821
Soldados
limpiaban
uniformes con
saliva
1908
Ott Röhm
Comenzó
experimentos
1913
Lanzó
"Burnus"
1960
Se introducen
enzimas en los
detergentes
Alcalase®
1975
Se consiguió
encapsular
las enzimas
Tripsina
reemplazaron
enzimas
producto de
biotecnología
Humicola
gen
lipasa
a
Aspergillus
oryzae
Alcalófila: pH óptimo 9-10
Mesófila: T.óptima de secreción 37°C
Gram +
Usada para obtención de: proteasas, amilasas, celulasas
Aspergillus oryzae:
usado para obtención de lipasas
Humicola:
obtención de celulasas
Las cepas se introducen en un biorreactor con un mecanismo de agitación
Se alimentan de: almidón, harina de soja y proteína de leche
Luego de 10-20h excretan la proteasa al medio
Se separan por centrifugación y posterior ultrafiltración
Productos con enzimas
Experimentos para
detección de enzimas
Proteasas
Gelatina incolora
Se mezcla con el producto cuando está líquida
Se incuba en lugar tibio 2-24h
Si no solidifica: tiene proteasa
Lipasas
Se mezcla crema de leche con el producto
Se agrega fenolftaleína
Fucsia: pH > 10 no hay lipasas
Incoloro: pH <8 hay lipasas
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