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listo!

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Rubi Garcia Ruvalcaba

on 20 November 2015

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Planeacion

Nuestra Paleteria
Somos una empresa familiar 100% mexicana dedicada a la elaboración y comercialización de producir helados, nieves, paletas de leche o agua y bebidas de frutas naturales para su venta posterior en un establecimiento que cuenta con servicio de meseros, un menú adicional que incluye: papas locas o a la francesa, cócteles de frutas, pastel, malteadas, café y chocolate caliente.
Elaboración
Botanas & Bebidas
PRIORIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
La empresa
Nuestro mercado principal son niños y jóvenes entre 10 y 17 años, de clase media. Sin embargo, consideramos que nuestro producto y servicio es apto para familias y personas de todas las edades.
El futuro...
EL objetivo es: crecer.
Para terminar
Misión
Seguir posicionándonos en los gustos de nuestros clientes, así como añadir nuevos productos e incrementar nuestras ventas, utilizando medios de publicidad para dar a conocer nuestros productos.


Proposito

Queremos que nuestros clientes pasen un rato agradable disfrutando de las más deliciosas nieves, helados, paletas y otros productos, en un lugar que les permita estar en compañía de sus amigos y familia en su tiempo libre.

Valores
Son el compromiso, cumplimiento y respeto mutuo con nuestros trabajadores, proveedores y clientes. Creemos que esta colaboración nos permitirá el éxito duradero y lograr una posición destacada en el mercado.

Tamaño
Contaremos con 5 empleados fijos. Éste número varía dependiendo de la temporada, pues es un negocio estacional.

Giro
Paleterías con servicios de meseros
El INEGI nos clasifica en:

El SUBGRUPO : 942 Helados, Paletas y Nieves, Excepto Raspados .

Comprende la producción en establecimientos o trabajadores por cuenta propia de helados, nieves, paletas de leche o agua y raspados elaborados para su posterior venta.
Patrón de Crecimiento
Hoy en día la industria del helado constituye un mercado con un importante valor económico. En lo que respecta a México, el consumo per cápita de este postre se estima en 1.9 litros, mientras que para Estados Unidos se sitúa en 18.7 litros. Además las importaciones que México realiza están alrededor de $54.7 millones de dólares al año, principalmente de EUA, Chile y España.
Forma de propiedad
empresarial individual y contratación de personal administrativo, ventas y producción. La empresa estará en el Régimen de Incorporación Fiscal (RIF), esquema está diseñado para personas físicas que presten o vendan bienes y servicios sin necesidad de cédula profesional y que no tengan más de 2 millones de pesos de ingresos al año.

Politicas
Mercadotecnia: Es prioritaria el área de mercadotecnia en cuanto al desarrollo y diseño de los actuales y futuros productos y servicios de la empresa, así como su posicionamiento e imagen.
Manufactura: La producción se deberá programar de acuerdo con lo establecido en el plan de ventas (mercadotecnia) y el presupuesto anual.
Recursos Humanos: Las evaluaciones de calidad y desempeño laboral serán obligatorias para todos los departamentos y los criterios de estos deberán responder a cumplir con los objetivos generales de la empresa.
Finanzas: Los presupuestos serán anuales, realistas y deberán estar debidamente justificadas sus cifras para cada área o departamento.
Ubicacion
El negocio se ubicaría en “Plaza Valsequillo” sobre el Boulevard Valsequillo a la altura de Xilotzingo. Es un lugar ubicado cerca de centros educativos, se sitúa entre varios fraccionamientos y mercados, además de estar frente a un boulevard de alto transito y negocios que atraen a jóvenes y familias.
Helados
Paletas
Riesgos
Veentajas
Nuestros precios son bajos para nuestro tipo de mercado principal, a diferencia de mi Viejo Pueblito , El Italian Coffe . El ambiente de nuestro negocio es uno moderno y agradable,A diferencia de la Michoacana, nosotros tenemos un menú complementado con productos que les agrada consumir a los jóvenes,
Funciones del depto: Dirección, control, ventas, finanzas y mercadotecnia
Puesto y personas que integran el depto:
DUEÑO ADMINISTRADOR: Toma de decisiones, publicitar y crear promociones, llevar las finanzas del local, realizar pago a los empleados, evaluar las compras, Cortes de caja.
VENDEDOR DE MOSTRADOR: Manejo, almacenamiento y cuidado de producto terminado, atención de cliente, cobro, limpieza del local.
VENDEDOR REPARTIDOR: Manejo, almacenamiento y cuidado de producto terminado, atención al cliente, cobro, publicitar el local.

Producción

Funciones del Depto.: Realizar requisición de compra, comprar, manejo almacenamiento y cuidado de materia primas, transformación de materia prima a producto terminado, transportar producto terminado, limpieza.
Puesto y personas que integran el depto. y responsabilidades:
ENCARGADO DE PRODUCCIÓN: Realizar requisición de compra, hacer compras, dirigir ayudantes de producción, transportar producto terminado.
AYUDANTE DE PRODUCCIÓN: Manejo almacenamiento y cuidado de materia primas, transformación de materia prima a producto terminado, limpieza de área.

Inversión
Aportación adicional al capital del dueño:
Préstamo a crédito personal de $20,000.00 del banco HSBC con tasa de interés 19.5% incluyendo IVA anual y pagos fijos establecidos a 36 meses.
Monto y tipo de inversiones necesarias:
Gastos preoperatorios: $19,205.00
Inversión en mobiliario, equipo de producción, almacenaje e instalación: $126,778.00
Equipo de transporte y reparto de $200,600.00
Mobiliario del establecimiento: $20,500.00
Inversión inicial total:
$398,759.00 recuperada en los primeros 18 meses de labores.

Efectivo generado
Referencias
1* INAES. Catálogo clasificador de actividades económicas. [en línea] [Recuperado el : 7/09/13]. Disponible en: http://www.inaes.gob.mx/doctos/ConvFormatos/Servicios%202012.pdf

2*INEGI. Clasificación de Actividades Económicas de la Encuesta Nacional de Empleo (CAE-ENE) [en línea] [Recuperado el 7/09/13] Disponible en: http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/metodologias/encuestas/hogares/Cae_ene.pdf

3. J. E. González Ramírez; A. de la Cruz Martínez; M. Moscosa Santillán; L. Castillo Huerta. Estado del Arte y Avances en la elaboración de Helados. Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México. [en línea] [Recuperado el : 7/09/13]. Disponible en: http://www.eumed.net/rev/tlatemoani/11/elaboracion-helados.html

4. CRONICA.COM. Destacan potencial del consumo de helados en México. (24/02/13) http://www.cronica.com.mx/notas/2013/733158.html

5* Gregorio de Villa. Estudios de Imagen y Posicionamiento. [en línea] Del sitio Web del ITAM. Recuperado 12 de septiembre de 2013. Disponible en: http://segmento.itam.mx/Administrador/Uploader/material/GREGORIO%20DE%20VILLA.pdf

6* INEGI. Censo de población y vivienda 2010. [en línea] Recuperado el 4 de septiembre de 2013. Disponible en: http://www.cuentame.inegi.org.mx

7* INEGI. Información del censo por entidad. Recuperado el 4 septiembre de 2013. Disponible en: http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/pue/poblacion/default.aspx?tema=me&e=21
http://www.inegi.org.mx/sistemas/consulta_resultados/iter2010.aspx

8. Rolph E. Anderson, Joseph F. Hair, Alan J. Bush; traducción María Guadalupe Cevallos Almada, Julia Cevallos Almada; revisión técnica Ezequiel Teyssier Mont. Administración de Ventas. México : McGraw-Hill, c1995. Pás. 82-115.

9. Munch Galindo Lourdes. Fundamentos de la Administración . 7ª edición-México Trillas, 2006.

Based on Jim Harvey's speech structures


El valor fundamental es el compromiso por dar lo mejor de nosotros, conformaremos así una organización de calidad y fuerza teniendo como aspiración grupal lograr una posición destacada en el mercado.

Utilidades netas (primeros tres años con pago de deudas y recuperación de inversión):
$ 306,362.61 primer año
$ 353,450.57 segundo año
$ 405,320.88 tercer año
$ 461,999.18 cuarto año
$ 523,810.12 quinto año
Utilidad acumulada al final del quinto año del estado de resultados proyectado $2,050,943.00
Recuperando la inversión antes del segundo año de funcionamiento,
Utilidad de los cinco años menos la inversión inicial: $1,652,183.00
Recuperando la inversión en un %414


Competencia
Administrativo
Departamentos y responsabilidades
a) Las ventas pueden ser muy bajas durante la temporada de fría,
por lo que se requiere de una amplia gama de productos no congelados que puedan contrarrestar este efecto.
b) El manejo del producto es delicado y si no es el adecuado puede originarse una contaminación microbiana que produzca estragos a la salud de los consumidores.
c) El alto costo de la maquinaria para la elaboración de los productos fríos que oscila entre los cien y doscientos mil pesos aunado a su alta depreciación.
d) Es un producto perecedero y sin conservadores que requiere ser consumido rápidamente, no puede almacenarse por mucho tiempo.
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