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Msabhi PPE

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by

m'sabhi sayf

on 1 May 2014

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Transcript of Msabhi PPE

Matériels et Méthodes
Introduction
L’apparition des ajouts systématiques de composés chimiques et produits de synthèse dans la chaine alimentaire constitue la première explication pour l’accroissement des risques néfastes pour notre corps et pour l’environnement.

Matériels et Méthodes

Ecole Polytechnique de Sousse
La valorisation du figuier de barbarie
Composition chimique des différents compartiments

Elaboré par :

Msabhi Saifeddine
Sous la direction de :

Mme Kilani Olfa
Plan
La nature nous offre un panel très diversifié d’ingrédients.
Chaque ingrédient, qu’il soit d’origine végétale ou minérale, a des propriétés bien définies.
Cette diversité naturelle favorise la création de larges gammes de produits efficaces, très naturels et sains.

Le figuier de barbarie
Originaire du Mexique, mais naturalisée dans d'autres continents (le pourtour méditerranéen et en Afrique du Sud).

Une grande adaptation vis-à-vis aux milieux hostiles(aridité du climat, salinité des sols, terrains de faible potentiel agricole..)

En Tunisie, 600.000 ha ont été plantés. le figuier de barbarie pousse spontanément et il est consommé exclusivement comme des fruits frais, ses raquettes comme un complément de l'alimentation animale.
Tiges (raquettes)

Fleurs
Fruits (vert-jaunatre,rougeatre)

Pulpe (rougeatre,verdatre , jaunatre)

Graines

Acides gras polyinsaturés

Vitamines

Polyphénols

Tanins
Flavonoïdes

Le matériel végétal:

L'étude a été menée sur quatre variétés de Opuntia Ficus Indica choisis en fonction de la présence ou de l'absence d’épines, la couleur et la forme des fruits.

Préparation des fruits:
Identification des acides gras

La composition en acides gras des quatre échantillons d'huile a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse(CPG).

1 Agitateur magnétique
2 Ballon à col rodé
3 Retour de distillation (tube d'adduction)
4 Corps en verre
5 Filtre (poudre de graines)
6 Haut du siphon
7 Sortie du siphon
8 Adaptateur d'expansion
9 Condenseur
10 Entrée de l'eau de refroidissement
11 Sortie de l'eau de refroidissement

Resultats et discussion
La teneur en acides gras identifiés dans l'huile de graines d’opuntia ficus indica
Les acides gras essentiels soulèvent un grand intérêt en raison de leur potentiel pour la santé.

Les graisses poly-insaturées ont été présentés à promouvoir la réduction du cholestérol (le LDL présent en petite quantité mais significative pour la diminution du cholestérol HDL).


L’huile de graines d’opuntia ficus indica présente la plus grande proportion de graisses poly-insaturés (83%), par rapport à certaines huiles classiques comestibles végétales telles que l'huile d'olive (3,5 à 21%), les huiles de soja (49,7%), les huiles de maïs (47,7%), les huiles de sésame (44,5%), les huiles de tournesol (49,7%) et les huiles de coton (50,0%).

Riches en minéraux tels que le potassium le calcium le magnésium le fer et le zinc.
Elles sont utilisées comme :
-remède du dysfonctionnement de la prostate
-traitement contre les douleurs rénales.
-Anti-inflammatoire

-La plante constitue un bouclier contre la désertification et l'érosion des sol.

-Il est également cultivé pour la régénération des sols.

Possèdent une teneur élevée en fibres, en minéraux, en particulier potassium et calcium, et en phénols.

En Australie et en Afrique du sud, l'effet hypoglycémique des « nopalitos »
est utilisé dans le traitement des diabètes non dépendants de l'insuline

Production d'un colorant de couleur rouge "le carmin" ou l'acide carmique.
très utilisé par les industries alimentaires, cosmétiques et médicinales (E-120)

Une source nutritive importante :
Propriétés :
Anti-radicalaire et anti-âge hors du commun, dû à la très forte teneur en vitamine E, en acide linoléique (oméga 6)
Excellent émollient, adoucissant pour la peau ,Réparateur cutané


Indications :
Soins anti-âge haut de gamme : crèmes, laits, sérums, huiles...
Soins pour peaux très sèches, pour les mains, pour les pieds
Soins capillaires pour cheveux secs

Formule :
-Composition en acides gras :

Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (63.9%)
Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga 9) (17.5%)
Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique (12.8%)

-Propriétés cosmétiques des acides gras insaturés :
nourrissantes, protectrices, adoucissantes, assouplissantes, régénérantes, redonnent éclat et souplesse, préservent d'un vieillissement prématuré

Autres constituants actifs :
tocophérols et tocotriénols environ 1000 mg/kg (anti-oxydants puissants),
stérols : beta-sitostérol, campesterol, stigmasterol
alcool insaponifiable : hexacosanol
L'huile de Figue de Barbarie est une huile très précieuse et très rare obtenue uniquement par pression à froid des graines d' Opuntia ficus indica. Sa richesse exceptionnelle en Vitamine E (environ 1000 mg/kg) et en stérols (environ 10 g/kg) lui confère une aptitude hors du commun à protéger la peau contre les radicaux libres.
Elle contient par ailleurs des quantités importantes d'acides gras essentiels, dont l'acide linoléique (oméga 6), et constitue donc un excellent adoucissant et réparateur cutané.
Cette huile est donc un allié exceptionnel pour lutter contre le vieillissement cutané.

Son coût vient du rendement très faible en huile : il n'y a que 5% d'huile dans la petite graine.
Conclusion générale
Introduction
Définitions
Matériels et méthodes
Résultats et discussion
Avis
Conclusion
Conclusion
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