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Alimentación Saludable

Clara Rojas Montenegro
by

Alejandra Silva

on 20 May 2016

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Transcript of Alimentación Saludable

Para los niños la disponibilidad de alimentos densos en calorías y bajos en nutrientes como "bebidas dulces con adicción de azúcar", "comidas rápidas" y "alimentos chatarra"; los cuales representan un riesgo para la salud.

¡Es necesario controlar su consumo!
No ejercer coerción, advertencias, amenazas, ruegos o negociaciones para que ingiera sus alimentos.
Alimentarse bien, Crecer bien.
Clara Rojas Montenegro
Nutrición Clínica Infantil

Alimentación Saludable
Favorece el crecimiento físico
Mejora el Desarrollo
Previene enfermedades en el futuro
Alimentación óptima
durante el embarazo
Lactancia materna
exclusiva
Alimentación con
ingredientes bioactivos
La concepción entre nutrición y crecimiento debe ser integral y ...
Estado nutricional
Crecimiento Físico
Vamos por talla!!
Objetivo del siglo
Nutrición y Desarrollo
Hierro

Calcio

Vitamina A

Zinc
DEFICIENCIAS MICRONUTRIENTES
Problemas nutricionales más frecuentes
Vitamina D
FAVORECIENDO UN CRECIMIENTO Y
DESARROLLO ÓPTIMO.
DISMINUYENDO LAS ENFERMEDADES
INFECCIOSAS EN
LOS NIÑOS

EL SISTEMA INMUNE SE DESARROLLE
ADECUADAMENTE
APRENDIZAJE Y DESARROLLO
COGNOSCITIVO OPORTUNO

ADECUADO
NEURODESARROLLO
Nutrición, Crecimiento y Desarrollo
Problemas nutricionales mas frecuentes
Desórdenes por deficiencia de micronutrientes
Falla en el
crecimiento
Malnutrición por deficit o por exceso
Transición Nutricional
Obesidad
Desnutrición Oculta
Desnutrición
Malnutrición
Problemas nutricionales Frecuentes
En la mayoría de los casos son derivados de:
Malos hábitos alimentarios
Apetito irregular
en el niño con
Influencia importante
de problemas psico-emocionales
Problemas nutricionales más frecuentes
La desnutrición
ocasiona
Retraso en el desarrollo físico y mental
Un deterioro de la actividad cognoscitiva
Dificultad de concentración
Bajo rendimiento
Inasistencia
Problemas de concentración y aprendizaje
Los niños de familias de bajos ingresos y niños con dificultades de alimentación
Obesidad Infantil
Epidemia creciente de alcance mundial
Problema de salud pública
¡En las ultimas décadas, la prevalencia de sobrepeso se ha duplicado en niños y triplicado en adolescentes!
De los
10
factores de riesgo identificados por la OMS como claves para el desarrollo de las enfermedades crónicas

Sedentarismo
Hipercolesterolemia
Consumo insuficiente de frutas y verduras
Hipertensión arterial
Obesidad
Recomendaciones nutricionales en el siglo XXI
Objetivos y metas (FAO-OMS-FNB-IOM)
Prevención de estadios de deficiencia y desnutrición
Dirigidas a prevención de enfermedades crónicas no transmisibles
Para así maximizar la salud y mejorar la calidad de vida de la población
Esta nueva era está dirigida a balancear
Necesidades para una nutrición saludable
Excesivo consumo de energía
Reducción de alimentos y bebidas

Altos en calorías y bajos en nutrientes
Definición:
Una
Alimentación Saludable
es aquella que

Permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo
Promueve un crecimiento y desarrollo óptimos
Permite conservar o restablecer la salud y disminuir el riesgo de padecer enfermedades.
Asegurar la reproducción, la gestación y la lactancia
Alimentación saludable
Debe ser
C
ompleta
E
quilibrada
S
uficiente, satisfactoria, segura y sostenible.
A
decuada, adaptada y armónica.
Beneficios de una alimentación saludable
Establece adecuados hábitos alimentarios
Fomenta la toma de conciencia de una alimentación saludable
Promueve el consumo de alimentos saludables y nutritivos desde la niñez
Proporciona nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento
Beneficios de una alimentación saludable
Beneficios de una alimentación saludable
Beneficios de una alimentación saludable
Beneficios de una alimentación saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
La niñez es una etapa esencial para la formación de hábitos de alimentación saludable y lograr:
Óptimo desarrollo físico y cognitivo
Disfrutar la alimentación
Alcanzar un peso saludable
Disminuir el riesgo de enfermedades crónicas en la edad adulta
Alimentación Saludable
Debe aportar todos los nutrientes
Alimentación Saludable
Proteínas
Vitaminas y minerales
Fibra agua
Carbohidratos
Grasas
Fibra
Grasas saludables
Carbohidratos
Alimentos constructores
Ayudan a la formación de tejidos (músculos, órganos, masa ósea) y fluidos (sangre)
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentos Reguladores
Alimentación Saludable
Prevención enfermedades infecciosas.
Regulan múltiples actividades orgánicas.
Alimentos energéticos
Aportan la energía que los niños necesitan
Composición
Composición
Composición
Alimentación Saludable
METAS
Cubrir recomendaciones nutricionales del niño.
Mantener adecuados niveles de desempeño físico e intelectual.
Desarrollar sus potencialidades en la etapa del desarrollo y crecimiento correspondiente.
Prevenir enfermedades
Verduras y Frutas
5 Porciones 5 Colores
¿Porqué comer verduras y frutas?
¿Cuando comer?
Alimentación Saludable
¿Qué aportan las frutas y verduras?
Vitaminas
Minerales
Fibra
Fitoquímicos
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Para lograr una alimentación saludable , completa y balanceada deben implantarse estrategias cómo:
Alimentación Saludable
Mantener equilibrio entre las calorías que se comen y las que se gastan por actividad, para tener un peso saludable.
Alimentación Saludable
Consumir una alimentación variada que incluya todos los grupos de alimentos para obtener la suficiente cantidad y calidad de proteínas, carbohidratos, grasas y micronutrientes que le permitan cubrir sus necesidades nutricionales.
Alimentación Saludable
Hacer diariamente por lo menos una hora de actividad física o jugar de manera activa. Evitar el sedentarismo.
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Tips para lograr una alimentación saludable
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Frutas y verduras
Consumir frutas y verduras de diferentes colores cada día y en la cantidad recomendada para la edad.
Prefiera el consumo de la fruta entera. Evite los jugos.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Pan, Cereales y Pastas
Incluir diariamente las porciones recomendadas de acuerdo a su edad y necesidades individuales
Preferir el consumo de panes y cereales integrales en lugar de productos refinados.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Proteínas
Consumir pescado y carnes magras (de res, ternera o ave) en preparaciones a la parrilla, cocidas, asadas u horneadas.
Evite el consumo de alimentos fritos comercialmente
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Lacteos
Consumir diariamente productos lácteos como leche, yogurt o queso en la cantidad recomendad.
Preferir el consumo de leche y lácteos bajos en grasas.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Grasas
Prefiera el consumo de grasas provenientes de pescados, nueces y aceites vegetales.
Evitar el consumo de grasas animales, mantequilla y manteca y de grasas trans.
El consumo de una alimentación baja en grasas puede llevar la disminución en el consumo de ciertos micronutrientes pero a su vez el alto consumo de grasas puede elevar el riesgo de obesidad y enfermedad cardiovascular.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Otras Recomendaciones
No hacer menú especial para el niño, ni ofrecer diversidad de alimentos o preparaciones para que acepte los alimentos para evitar selectividad alimentaria.
El desayuno es la comida más importante del día
Disminuir el consumo de alimentos endulzados con azúcar y de bebidas dulces
Controlar el consumo de alimentos densos en calorías y bajos en nutrientes como comidas rápidas y comida chatarra, los cuales presentan un riesgo para la salud
Disminuir el consumo de sal incluyendo alimentos procesados
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Establecer horarios y tiempos de alimentación, ajustándolos a las actividades familiares y escolares.
Establecer un tiempo mínimo y uno máximo e estancia en la mesa para la comida, sin levantarse, para crear el habito de comidas rutinariamente
Si no acepta una comida no ofrecerla por más de media hora y esperar para ofrecer la siguiente comida, sin ofrecer otro tipo de alimentos, excepto agua
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Establecer Rutinas de Alimentación
Destinar un sitio especifico para la alimentación, preferiblemente donde pueda compartir con la familia.
Ofrecer la alimentación de la manera más tranquila posible.
No tener distractores como juguetes, juegos. televisores, etc a la hora de la comida.
En los niños y las niñas, los patrones de comportamiento alimentario están fuertemente influenciados por los alimentos disponibles en su entorno inmediato.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
Para los niños la disponibilidad de alimentos densos en calorías y bajos en nutrientes como “bebidas dulces con adicción de azúcar”, “comidas rápidas” y “alimentos chatarra”, los cuales representan un riesgo para la salud.

¡Es necesario controlar su consumo!
Los esfuerzos deben orientarse a retornar a la alimentación en familia.
Alimentación Saludable
Respuesta de los niños a los estilos alimentarios de los padres.
La dieta y el peso del niño
Controlador
Falta de control de la ingesta calórica. Mas probabilidad de bajo peso o sobre peso. Menos consumo de frutas y vegetales.
Reactivo
Mayor ingesta de frutas, verduras y productos lácteos. Menos ingesta de alimento chatarra. Pueden ofrecer mayor protección contra el sobrepeso.
Indiferente
Más probabilidad de sobrepeso
Indulgentes
Más probabilidad de sobrepeso. Menor ingesta de leche. Menor ingesta de nutrientes, excepto las grasas.
Alimentación Saludable
Debemos tener presente
Alimentación Saludable
Guía Nutricional Mi Plato
Grupos de alimentos
Cereales y vegetales ricos en almidón.
La interacción de los padres con el niño a la hora de comer moldeará la conducta alimentaria.
Los patrones alimentarios de los padres y cuidadores son determinantes de los hábitos alimentarios de sus hijos
Frutas y vegetales
Grasas y azúcares.
Productos de origen animal
Alimentación Saludable
Conclusiones
Los niños deberían lograr un óptimo desarrollo físico y cognitivo y alcanzar un peso saludable.
Por todo lo anterior debe motivarse a la madre a que desde la infancia temprana le

enseñe
al niño buenos hábitos de alimentación; a que
continúe
haciéndolo durante las diferentes etapas de la vida, y a
que no desfallezca en el intento
hasta lograr en el niño una alimentación saludable.
Perseverancia
Constancia
Persistencia
La Clave
Para direccionar a los niños, los jóvenes y sus familias hacia el consumo de una alimentación balanceada
Solo así podrá lograrse una nutrición saludable , previniendo excesos o deficiencia en el consumo de energía y nutrientes, especialmente a través de la reducción de la ingesta de alimentos y bebidas altas en calorías y bajas en nutrientes
... Considerarse como un continuo desde la gestación hasta el final de la vida.
Alimentación Saludable
tienen menos posibilidad de alcanzar una dieta saludable
Están estrechamente relacionados con la alimentación y el ejercicio físico
5
Que el acto de comer sea una acción relajada y tranquila.
Hacer de la comida un momento de encuentro placentero y de aprendizaje
Disfrutar la alimentación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas a través de la adquisición de hábitos de alimentación y de actividad física adecuados.
Niños de 1 año de edad
Niños de 2 a 3 años de edad
Niños de 9 a 13 años de edad
Pan, cereales y pastas
Proteína
Leche y bebidas Lácteas
Frutas
Verduras
1 Taza
3/4 de Taza
2 Onzas
1.5 Onzas
2 Tazas
Pan, cereales y pastas
Proteína
Leche y bebidas Lácteas
Frutas
Verduras
1 Taza
1 Taza
2-3 Tazas
2 Onzas
3 Onzas
Niños a 4 a 8 años de edad
Pan, cereales y pastas
Proteína
Leche y bebidas Lácteas
Frutas
Verduras
1. 5 Tazas
M: 1 Tazas
H: 1.5 Tazas
M: 4 Onzas
H: 5 Onzas
M: 3 Onzas
H: 4 Onzas
3 Tazas
Pan, cereales y pastas
Proteína
Leche y bebidas Lácteas
Frutas
Verduras
1.5 Tazas
M: 2 Tazas
H: 2.5 Tazas
M: 5 Onzas
H: 6 Onzas
5 Onzas
3-4 Tazas
¿Cuando hacer suplementación con vitaminas y minerales?
La suplementación es necesaria si el crecimiento del niño es inadecuado.
Si su niño está creciendo bien
Si su niño no está creciendo bien
Suplemento para una alimentación balanceada.
Si la alimentación saludable es saludable, es opcional adicionar hierro, calcio y vitaminas.
Siempre consulte a su médico nutricionista o profesional de la salud sobre como logran una alimentación saludable
Y sobre cuando y como debe usar las vitaminas, minerales o suplementos alimenticios.
Suplemento Alimenticio
¿Cómo saber si tu hijo come bien?
Alimentación Saludable
Tu hijo come bien cuando:
Está creciendo adecuadamente según el pediatra.
Consume una alimentación completa y equilibrada, donde incluye todos los grupos de alimentos en las porciones adecuadas para su edad.
Consume alimentos variados y en diversas preparaciones, texturas y presentaciones.
Tu o los cuidadores determinan el
que, como,
cuando
y
donde
debe comer.
Tiene un horario establecido para las comidas.
La hora de comer es tranquila y placentera.
Consume los alimentos en el sitio destinado para la alimentación y compartiendo con la familia.
Alimentación Saludable
Hábitos y conductas de alimentación
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