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GRUPOS FUNCIONALES DE LA QUÍMICA ORGANICA

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by

cesar herrera

on 30 May 2015

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César Alberto Herrera Cortés
1103

GRUPOS FUNCIONALES DE LA QUÍMICA ORGANICA
Es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7
Ejemplos:
Ácido Fosfórico H3PO
Ácido Cítrico C6H8O7
Ácido Sulfúrico H2SO4
Ácido Bórico H3BO3
Ácido Láctico C3H6O3

En química orgánica, compuesto formado (junto con agua) por la reacción de un ácido y un alcohol. Puesto que este proceso es análogo a la neutralización de un ácido por una base en la formación de una sal
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan
Ejemplos:
HCO2CH3 > metanoato de metilo
CH3CO2-CH2-CH3 > etanoato de tilo o acetato de etilo
CH3-CH2-CO-O-CH2-CH3 : propanoato de etilo
CH2 = CH-CH2-CO-O-CH3:butenoato de metilo
CH3-CH2-CH2-CO-O-CH2-CH3 :butanoato de etilo

ESTERES
Cada uno de los compuestos orgánicos que se pueden considerar derivados de un ácido carboxílico por sustitución del grupo —OH del ácido por un grupo —NH2, —NHR o —NRRð (siendo R y Rð radicales orgánicos)
Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son sólidas a temperatura ambiente y sus puntos de ebullición son elevados, más altos que los de los ácidos correspondientes. Presentan excelentes propiedades disolventes y son bases muy débiles.
Tiene lugar la sustitución de uno o dos hidrógenos de la amina por cadenas de polietilenglicol. Estos compuestos, debido a la presencia del óxido de etileno, son solubles en agua, o, al menos, se pueden dispersar bien en ella. No forman espumas

Ejemplos:
CH3-CO-NH2 : etanamida o acetamida

CH3-CO-NH-CH3 : N-metil-etanamida
AMIDAS
Cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general donde R es un átomo de hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado alifático o aromático.
La mayoría de los aldehídos son solubles en agua y presentan puntos de ebullición elevados. El grupo carbonilo les proporciona una gran reactividad desde el punto de vista químico; dan ácidos carboxílicos con mucha facilidad. Los aldehídos se obtienen a partir de los alcoholes primarios, controlando el proceso para evitar que el aldehído pase a ácido.

Metanal Formaldehído HCHO -21
Etanal Acetaldehído CH3CHO 20,2
Propanal Propionaldehído
Propilaldehído C2H5CHO 48,8
Butanal n-Butiraldehído C3H7CHO 75,7
Pentanal n-Valeraldehído
ALDEHIDO
ACIDOS
CETONAS
Cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general R—CO—Rð, en la que R y Rð representan radicales orgánicos. Al grupo carbonilo se debe la disolución de las cetonas en agua. Son compuestos relativamente reactivos, y por eso resultan muy útiles para sintetizar otros compuestos; también son productos intermedios importantes en el metabolismo de las células. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios
Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular
ETERES
Más específicamente éter etílico o etoxietano, compuesto líquido incoloro, de fórmula (C2H5)2O, y con un punto de ebullición de 34,6 °C. Es extremamente volátil e inflamable, tiene un olor fuerte y característico, y un sabor dulce y a quemado. El éter es casi insoluble en agua, pero se disuelve en todas las proporciones en la mayoría de los disolventes líquidos orgánicos, como el alcohol y el disulfuro de carbono

ALCOHOL
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente
Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente




AMINAS
Nombre que reciben los compuestos producidos a menudo en la descomposición de la materia orgánica, que se forman por sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno del amoníaco por grupos orgánicos.
Las aminas son compuestos incoloros que se oxidan con facilidad lo que permite que se encuentren como compuestos coloreados



CIANURO
Es una garra acrílicas o bien generado por la combinación de gas natural (previo proceso de remoción del metil mercaptano) con amoníaco líquido.
se describe con un olor fuerte a almendras amargas o castañas, pero no siempre emana olor y no todas las personas pueden detectarlo, está comprobado que la capacidad de detectarlo está en un gen recesivo asociado al cromosoma X femenino
propanona
dimetilcetona
(acetona)
butanona
etil metil cetona
-pentanona
metil propil cetona
-buten-2-ona
ciclohexanona
hexin-2-ona
-butinil metil cetona
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