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Uso de químicos para la conservación de alimentos

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by

Diego Bastidas

on 12 June 2013

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Transcript of Uso de químicos para la conservación de alimentos

los agentes conservadores son sustancias capaces de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentación, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas. Conservación de alimentos mediante procesos químicos Es un producto que se utiliza como conservador específicamente en alimentos balanceados para animales.

Es un inhibidor que cubre una amplia gama de hongos, bacterias y levaduras. AGROPEC Es una sal del ácido benzoico, cristalina, blanca y gelatinosa. Es uno de los inhibidores más efectivos en alimentos y bebidas cuyo pH sea menor de 4.5.

Se aplica en : jugos , sidra , néctares , jarabes, etc. Benzoato de Sodio Es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de fermentación y hongos.

Se aplica en : Pastelería, Panes leudades por levadura, Gelatinas, etc. Conserplus Conservador que tiene consistencia de jarabe. Se emplea para inhibir el crecimiento de microorganismos.

Se aplica en : quesos, leche, crema, yogurt, etc. Lactiplus Es efectivo para prevenir el desarrollo de hongos, bacilos productores de fermentación y otras bacterias. Es apropiado para productos de fermentación.

Se usa en : Dulces, gelatinas , Budines, panes, tortillas, etc. Propionato de sodio Es un inhibidor diseñado para evitar la aparición de microorganismos en productos derivados del maíz.


Se aplica en : Cereales, tortillas, maíz, etc. Supreme
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