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ERICSSON - BIG DATA SOLUTIONS

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Staff Grupo

on 11 September 2013

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Transcript of ERICSSON - BIG DATA SOLUTIONS

OBJETIVOS
Establecer un evento anual de referencia para el ámbito TIC.
Presentación de clientes Telco/Utilities de las Soluciones BIG DATA Ericsson en colaboración con un Partner de referencia.
Posicionamiento de ERICSSON en el ICT Arena.
Desarrollo de oportunidades de negocio IT.
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Partiendo de los objetivos expuestos, proponemos una acción de Networking, relacionada con los sentidos culinarios, una acción original y amena perdurable en el tiempo.

Un maridaje culinario que reflejará el paralelismo en relación a las soluciones BIG DATA.

La presentación del menú repleta de soluciones innovadoras para todos los gustos, serán interiorizadas a través de los sentidos, por medio de cada plato acompañados de un buen vino.

La degustación será dirigida por un gran chef que fusiona, analiza y visualiza cada concepto en un plato que nos permita saborear cada solución ofrecida.
Copyright. Diseño y conceptualización Organización de Eventos Staff S. L. | www.staffeventos.com
©
PLANTEAMIENTO CREATIVO
PLANTEAMIENTO CREATIVO
El chef presentará soluciones culinarias relacionadas con:

• Mejora del almacenamiento,
• Mayor capacidad de procesar información,
• Capacidad para hacer frente a diversos tipos de fuentes de datos.



Cinco ingredientes fundamentales en la buena mesa.
Un conjunto de sabores y matices que resuman a través de los sentidos que deje patente el posicionamiento de ERICSSON en el ICT Arena.

Un menú con soluciones BIG DATA a la carta.
Conceptualizar los ingredientes con cada solución.
Formado en Marruecos y Francia. En su cocina se fusionan los sabores árabes, la cocina francesa y la materia prima ibérica. Sorprende en Rachid el dominio de la comida asiática, especialmente el sushi.

Un gurú de la cocina de fusión, conocedor de productos exóticos y los transforma en arte para la vista y el paladar. El aceite de argán, indispensable en su cocina, un codiciado líquido cargado de propiedades beneficiosas y aspira a hacerse un hueco entre los ingredientes que aportan un valor añadido a la alta cocina. Conocido Chef en los restaurantes Ramsés y Puerta de América, en Madrid.
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Espuma de burrata sobre Carpaccio de tomate seco servido con caviar de albahaca y jardín de hojas verdes y flores comestibles servido en platitos de diseño.
MARIDAJE CULINARIO
Rachid Semlali
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Tecnología
Usamos la tecnología de la creación de espuma en un plato para presentar esta elección, al igual que el procedimiento para poder crear flores comestibles y renombrar el mezclum de la base.
Esfera de oliva servido en spoons.
Velocidad
Al elaborar la esfera concentramos la esencia de las aceitunas y en el momento de su degustación podemos apreciar una disolución casi inmediata en el paladar. Sin duda, hablamos de velocidad.
MARIDAJE CULINARIO
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Viera caramelizada sobre sopa de trigueros servido con gelatina de jamón ibérico servido en platos de diseño
Volumen
En este plato podemos apreciar distintos formatos de volumen al utilizar un producto elaborado dentro de una concha en el fondo del mar, el estado líquido de la sopa y la consistencia de la gelatina de jamón habiendo cambiando el volumen del jamón a gelatina.
Crapineta de meloso de buey envuelto en berenjena con su caramelo sobre crema fina de patata trufada servido en pequeños platos de diseño
Innovación
La elección de este plato se debe a la presentación de una receta clásica en una nueva versión en forma de torre-crapineta jugando con elementos de nueva forma de corte de la berenjena, creando un plato muy innovador.
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Pequeñas delicias frías
Salmorejo en chupito con jamón crujiente
Tacita crujiente de humus de cocido con chorizo picante
Tacita de patata con ensalada ventresca
Nem de pollo al miso y zanahoria marinada
Bombón de queso de cabra y boletus con nueces tostadas y chutney de tomate
Goyza con tartar de salmón y rúcula frita
Croissant de jamón ibérico con tomate confitado
Pequeñas delicias calientes
Samosas de verduras al curry con salsa raiita
Mini hamburguesitas de ternera con queso fundido y cebolla caramelizada
Mini tortilla de patata con alioli de trufa
Chupito de crema de calabaza tropical o chupito de gazpacho de frambuesa según temporada
Nem de pato estilo pekinés con salsa de ciruela
Focaccia de brie con verduras asadas
Langostinos marinados al coco con salsa de tamarindo
Pequeñas maravillas dulces
Trufa de chocolate blanco con coco
Alfajorcitos rellenos de dulce de leche
Piruletas de cheesecake bañadas en chocolate
Bebidas
Vino blanco - Vegalgar Rueda
Vino tinto Rioja Crianza - Sardonal
Cerveza Alhambra
Refrescos
Rachid Semlali
Rachid Semlali
COCKTAIL & NETWORKING
volumen
velocidad
variedad
Tecnología de la información y la comunicación
Innovación
MARIDAJE CULINARIO
PLANTEAMIENTO CREATIVO
EXPLICACIÓN Y NECESIDADES PARA LA ELABORACIÓN DEL MARIDAJE
Se creará una fusión única, maridando la filosofía de la empresa y las soluciones Big Data con cada degustación.

• Los invitados deberán estar dispuestos frente a la zona de explicación del cocinero.
• Con cada solución saldrá el plato seleccionado, se servirá a los invitados y el chef
explicara sus ingredientes y su unión a la solución BIG DATA.
• El enólogo junto con el Chef maridaran los platos con lo vinos seleccionados.
• El chef contará con una mesa frente a los invitados donde tendrán los platos, ya
elaborados desde el punto de cocina para explicarlos y exponerlos.
• Tras el maridaje se servirá un cóctel.
Rachid Semlali
Rachid Semlali
5ª generación de Casa Gerardo (1882). Restaurante ubicado en Asturias y galardonado con una estrella Michelin y tres Soles Repsol.

Marcos representó a España durante el primer festival gastronómico de Panamá, obtuvo el premio Giraldo al mejor plato de bacalao con su ‘Bacalao B&N’. De un certamen a otro y de un país a casi sus antípodas: de Napa Valley a Barcelona, de Madrid a Colombia, de Shanghai, en la Expo universal de 2010. Andalucía, de Brasil a San Sebastián, de Colombia a Bruselas… Investigaciones en temas como la casquería del mar; los productos del mar y los maridajes grasos; la manzana asturiana y sus aplicaciones en alta cocina; los matices de sabor denostados (amargo, oxidado, picante, rancio, yodado…) o las técnicas insólitas de los pescados.

Executive Chef en Hispania London, un es el último restaurante español abierto en Londres. “Es hacer una cocina de vanguardia basada en tradición, es más que un restaurante, de hecho quieren que sea el centro cultural y gastronómico de la 'city' de Londres.
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Marcos Morán
Una frase:
"Cocinero antes que chef"

Una afición:
"El mundo de la tecnología"
Cóctel sólido de manzana
MARIDAJE CULINARIO
Marcos Morán
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Innovación
La elección de este plato se debe a la presentación del Margarita, el cóctel clásico en una nueva versión totalmente innovadora: Un cóctel a “mordiscos”. Todo concentrado en un gajito de manzana, donde en cada bocado saborearemos la lima, la sal y por supuesto el tequila…
Elementos indispensables de un buen Margarita. Impregnándonos los labios con cada uno de los ingredientes.
Como unir la tradición con la innovación para revolucionar las fronteras.
Ostras al microondas
Velocidad
Este manjar tan preciado hecho en 15 segundos, al microondas. Sorprende y conquista a todo aquel que lo degusta. Guardando y respetando todas sus cualidades y sabores en su propia concha. Haciendo de la velocidad otra punto a favor a esta exquisitez.
MARIDAJE CULINARIO
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Bocadillo crujiente de quesos
Volumen
“80 bocadillos en una caja de Zapatos”, Cierto y posible gracias a la transformación del volumen y la capacidad para contener datos.

Este “milagro” lo conseguimos convirtiendo un bocadillo de queso en 2 laminas finísimas de pan y el queso en una crema que mantiene la potencia de su característico sabor..
Marcos Morán
MARIDAJE CULINARIO
PLANTEAMIENTO CREATIVO
EXPLICACIÓN Y NECESIDADES PARA LA ELABORACIÓN DEL MARIDAJE
Se creará una fusión única, maridando la filosofía de la empresa y las soluciones Big Data con cada degustación.

• Los invitados deberán estar dispuestos frente a la zona de explicación del cocinero.
• Con cada solución saldrá el plato seleccionado, se servirá a los invitados y el chef
explicara sus ingredientes y su unión a la solución BIG DATA.
• El enólogo junto con el Chef maridaran los platos con lo vinos seleccionados.
• El chef contará con una mesa frente a los invitados donde tendrán los platos, ya
elaborados desde el punto de cocina para explicarlos y exponerlos.
• Tras el maridaje se servirá un cóctel.
Marcos Morán
PLANTEAMIENTO CREATIVO
Cocktail
Cóctel sólido de manzana
Bocadillo crujiente de quesos
Berberechos con plancton
Palomitas con Rey Silo (Afuega l'pitu)
Pulpo a la plancha
Croquetas del compango
Oreo de cafecao
Tortos de manzana y queso azul
Fabada de Casa Gerardo
Cremoso de chocolate
Tarta de queso
Crema de arroz con leche de Casa Gerardo
Bebidas
Cava Raventos i Blanc
Blanco Viñas del Vero Chardonnay
Tinto Viña Real Reserva
Marcos Morán
COCKTAIL & NETWORKING
O P C I Ó N B
O P C I Ó N A
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