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Proyecto de una maltería en el municipio de Medina del Campo

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by

Gabriel Lozano González

on 11 July 2016

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Transcript of Proyecto de una maltería en el municipio de Medina del Campo

Estudio de Implantación de Certificado Halal en Cascajares
Objeto del estudio
Estudio de las Alternativas
Análisis Multicriterio
Proceso Productivo
Diagrama de Muther
Gabriel Lozano González
Industria Gastronómica Blanca Mencía, S.L
Certificado Halal
Reducción tasa desempleo
Ajustarse al presupuesto inicial del Promotor
Estudio de las Alternativas
Estructura de la nave
Criterios:
Tipo de cebada
Tipo de malta
Lugar de localización
Plan productivo
Costes de inversión
Facilidad de montaje
Vida útil
Alternativas:
Estructura de hormigón
vs
Estructura de acero
Valores ponderados:
Hormigón = 0,98
Acero = 1,52
Alternativas:
Criterios:
Valores ponderados:
Cebada de 6 carreras
vs
Cebada de 2 carreras
Costes
Calidad cervecera
Conservación
6 carreras = 0,97
2 carreras = 1,63
Valores ponderados:
6 carreras = 0,34
Tipo Ale = 1,07
Tipo Lager = 1,09
Alternativas:
Criterios:
Malta de 6 carreras
vs
Malta de 2 carreras tipo Ale
vs
Malta de 2 carreras tipo Lager
Costes
Facilidad de elaboración
Demanda
Alternativas:
Casilla y León
vs
Extremadura
Criterios:
Costes del terreno por m2
Producción de cebada
Valores ponderados:
Castilla y León = 1,27
Extremadura = 0,43
Alternativas:
5.000 toneladas
vs
30.000 toneladas
vs
120.000 toneladas
Criterios:
Inversión inicial
Salida al mercado
Mano de obra
Valores ponderados:
5.000 toneladas = 1,06
30.000 toneladas = 1,28
120.000 toneladas = 0,26
Diagrama de Flujo
Recepción
de la
cebada
Almacenamiento
Limpieza
y
Pesada
Remojo
Agua
Aire
Germinación
Agua
Aire
Secado
Aire caliente
Limpieza
y
Pesada
Almacenamiento
Expedición
Relación de dependencia:
A: Absolutamente necesario
E: Especialmente importante
I: Importante
O: Importancia ordinaria
N: No importante
X: Indeseable
Estructura
2 naves con 11 pórticos de acero laminado S275 cada una, con una distancia intereje de 5 metros.
Nave 1: perfiles IPE 300 y pilares HE 260 A.
Nave 2: perfiles IPE 300 y pilares HE 300 A.
Cubierta a dos aguas con 20 % pendiente.
Correas de acero S235JRC
Ingeniería de las Instalaciones
Fontanería y saneamiento
Eléctrica
Normativa
:
Real Decreto 842/2002, por el que se aprueba el Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión, e Instrucciones eléctricas complementarias.
Normativa CTE-DB-HS
Protección contra incendios
Recorridos de evacuación:

Extintores:
se instalan 12, situados por las distintas salas de la maltería.
Bocas de incendio equipadas:
se colocan cada 25 metros de recorrido por toda la industria.
I
nstalación de detección y alarma
: detectores de humo y alarmas en zonas de acceso
Estudio Económico
Inversión: 2.040.046,34 €
Financiación Ajena:
Financiación Propia:
Préstamo: 1.000.000 €
Interés: 6,45 %
Pago del préstamo:
Año 1: 64.500 €
Año 2: 291.570,98 €
Año 3: 291.570,98 €
Año 4: 291.570,98 €
Año 5: 291.570,98 €
Sin Préstamo
Año 0: 2.040.046,34 €
Análisis económico
Valproin
Financiación Ajena
Pagos y cobros ordinarios
Pagos y cobros extraordinarios
Cebada: 7.680.000 €/año
Almacenista: 1.906.361,08 €/año
Agua: 14.205,2 €/año
Mano de obra: 400.000 €/año
Electricidad: 32.099,97 €/año
Mantenimiento: 10.000 €/año
Seguros: 3.000 €/año
Malta: 10.264.110 €/año
Subproducto: 136.000 €/año
Carretilla, cintas y maquinaria (a los 10 años): 19.615 €
Tanques y silos: 1.019.500 €
Carretilla, cintas y maquinaria (a los 10 años): 1.961,5 €
A los 15 años (vida útil del proyecto): 153.842,26 €
Datos Evaluación Económica
Flujos de caja
Indicadores
de
rentabilidad
Financiación Propia
Flujos de caja
Indicadores
de
rentabilidad
...
Agradecimientos
A mi familia y amigos
A mis tutores, Andrés Martínez y Carlos Blanco
Y a los aquí presentes por escucharme.

Muchas Gracias.
Atendiendo a la normativa en planta o en recintos, las longitudes de los recorridos de evacuación no exceden los 50 metros.
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