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파티시에란?

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on 21 December 2013

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Transcript of 파티시에란?

Do you know who made this cake?
파티시에
파티시에(patissier)는 프랑스어로 페이스트리 요리사를
말하는 것으로 오븐에 굽는 음식이나 페이스트리,
디저트 등에 대해서 책임을 진다.
제과제빵사
제과사 및 제빵사는 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등 다양한 빵 및 과자류를 만든다. 빵을 전문으로 만드는 사람을 제빵사, 케이크와 파이 등을 만들고 장식하는 사람을 제과사라 한다.
직업전망
제빵ㆍ제과원은 소비자들의 입맛이 다양화됨에 따라 새로운 제품을 개발하기 위해 연구하는 과정을 통해 갖추어야 할 전문지식의 수준이 점차 높아지고 있으며 자기개발가능성 수준이 높아지기 때문에 발전가능성 수준도 평균수준으로 나타났다.




식생활에서 빵이 차지하는 비중이 늘고 있어 프렌차이즈 제과점의 증가 추세에 따라 제빵ㆍ제과원에 대한 일자리전망 점수이 평균보다 높은 수준으로 유지될 것으로 보인다.
파티시에(제과제빵사)가 되는 법
제과·제빵관련 학원, 한국제과학교 등
에서 기술을 배운다.
소규모 제과점, 즉석빵 전문점의 제과제빵사는 혼자서 전 과정을 모두 맡아서 한다.
프렌차이즈 베이커리업체의 본사, 체인점, 제빵전문업체, 제과전문업체, 호텔 베이커리, 소규모 제과점 등에 취업
이런 과정을 거쳐 파티시에(제과 제빵사)가 되어 우리들에게
맛있는 디저트를 만들어준다.
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