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5 Fuerzas de Porter

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Nicol Cabeza

on 24 May 2014

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Transcript of 5 Fuerzas de Porter

1. Poder de Negociación con Clientes
3. Amenaza de Nuevos Entrantes
En la industria de la cerveza la entrada de nuevos productos es una amenaza, ya que el consumo de esta siempre va en ascenso y los clientes siempre están pidiendo distintos tipos de cervezas, ya sea rubia, negra o con distintos sabores según la estación del año.

Si bien la participación de mercado de la cerveza artesanal, dentro del consumo de cerveza en general, sólo alcanza el 0,4% (equivalente a un volumen de venta de 2.400.000 millones de litros), el crecimiento que ha experimentado el último tiempo el consumo de cerveza artesanal es de 10% anual según la descripción del negocio. Cabe mencionar que esta baja participación se debe principalmente a que existen muchos productores pequeños interesados en vender el producto para sus propios locales solamente, o bien para zonas turísticas, sin apostar por una producción y distribución más masiva según fuentes de estudios, pero, por otra parte, se trata de un producto que paulatinamente ha ido ganando aceptación.

“Más de 40 marcas, un consumo de 0,8 litros por persona al año y con tasas de crecimiento en sus ventas sobre el 100%. Ése es el panorama actual de las cervezas artesanales en Chile, un nicho que desde hace dos años se ha ido desarrollando con fuerza”

* http://www.szot.cl/cerveceros_poderynegocios.pdf
*http://www.pulso.cl/noticia/empresa-mercado/empresa/2012/06/11-8070-9-venta-de-cerveza-aumenta-62-en-siete-anos-en-chile-ya-se-consumen-40-litros-per.shtml


4. Amenaza de productos sustitutos
2. Poder de Negociación con Proveedores
Cerveza Artesanal
5 Fuerzas de Porter
El mercado de la cerveza artesanal es un nicho que ha ido creciendo en los últimos años y se ha desarrollado con mucha fuerza. Más de 40 marcas, un consumo de 0,8 litros por persona al año y con tasas de crecimiento en sus ventas sobre el 100% .
Los principales clientes de la industria de la cerveza artesanal son Restaurant, Botillerías y supermercados, ya que las botillerías no venden generalmente este tipo de producto. Los clientes son básicamente éstos, debido a que el cliente final, quien consume la cerveza no es el que compra directamente a la cervecera. Esto se puede evidenciar en un estudio de la Universidad de Chile.
Es por esto que el Poder de Negociación de la Industria de la cerveza artesanal con el cliente es Medio-Alto, ya que existe una alta demanda por parte de cliente, quien a pesar que tiene una alta variedad, las marcas más reconocidas no están dando abasto con el stock necesario, por lo que puede llegar a aceptar ofertas que quizás no son las más beneficiosas para él. Así también, como la calidad del producto es de vital importancia en la cerveza artesanal, y el cliente prefiere una buena cerveza y de preferencia conocida, tienen más poder sobre el cliente.

* http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=81772
*http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=81772

En general, las materias primas principalmente para la elaboración de este producto son de fácil acceso, como lo son, la cebada, la malta, agua potable, araba de maíz de alta maltosa, lúpulo y levadura (principalmente).
En consecuencia de esto y a otros factores en el mercado nacional de la industria de la cervecería ARTESANAL el poder de negociación de los proveedores es bajo, ya que se debe a que el sector cervecero es muy concentrado, por lo que no tienen muchas opciones de clientes(CCU y Cervecerías Chile), PERO últimamente la cerveza artesanal ha ido en aumento por lo que esto podría favorecer en un futuro a las compañías de elaboración de cerveza artesanal para lograr obtener un mayor poder de negociación con los proveedores.
A través de los años las empresas de elaboración de cerveza artesanal han ido ocupando espacio en el mercado nacional por lo cual los proveedores no solo tienen sus miradas fijas en las dos grandes compañías de producción de cerveza, ya que estos han invertido grandes cantidades de dinero en el mercado.

*http://www.szot.cl/cerveceros_poderynegocios.pdf
*http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=81772

En el caso de la cerveza, existe disponibilidad de sustitutos como el Vino, el Pisco, ron y otros tragos como el pisco sour, etc. Un factor relevante en la industria cervecera es la capacidad de sustitución que presenta el vino, particularmente aquellos de menor precio, siendo el consumo de cerveza sensible a la relación de precios existente entre ambos productos. Sin embargo, en las últimas tres décadas el vino ha disminuido de 40 litros per-cápita a 17 litros, los que se han reemplazado, en parte, por cerveza, pero las tendencias que se ven a futuro es una mayor calidad del vino y políticas de distribución cuyo objetivo es el aumento de consumo del vino.
En cuanto al Pisco y a los otros tragos fuertes es considerado un competidor cercano aunque no tanto por sus muy distintas características en cuanto a grados alcohólicos, sin embargo hay que tener presente que el Pisco es un bebestible de fácil acceso en cuanto a precios y distribución.
Por otra parte los tragos como el pisco sour, vaina, mango sour son más recurrentes en mujer de mayor edad, sobre los 40 años, lo que hace que la cerveza disminuya sus ventas en ese target grupo.
En relación con el año 2011 se estima que las preferencias para el año 2014-2015 las bebidas con un menor grado de alcohol como las cervezas irán en aumento, ya que se han incorporado nuevos sectores al consumo de está, como la mujer, los jóvenes y los estratos socioeconómicos medios y altos, por lo que no es una locura pensar que en el futuro el consumo se amplíe hasta los 60 litros per cápita, esto hace que la industria sea atractiva.

*http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=81772

5. Rivalidad entre competidores
La rivalidad entre los competidores es alta, ya que el gran líder de las ventas en cervecería en chile se las lleva CCU, con un 86% de participación en el mercado, mientras que otras empresas cuentan tan solo con el 14% y tan solo el 0,4% es de cervezas artesanales.
Esto se debe principalmente a los precios, publicidad, promociones y diferenciación de los productos que tiene las grandes empresas de la industria de la cerveza.

*http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTYKlo6cU8BEGIxF03THss0x7Hxf4rhuncRyAH9H4PHpFthSwfL
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