Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

TEQILA THE TASTE

No description
by

Dancu Marius

on 8 April 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of TEQILA THE TASTE

TEQILA THE TASTE
OF MEXICO

Tequila

Forskellige typer tequila:
Der findes grundlæggende to typer tequila: mixtos og 100 % agave. Mixtos består af mindst 51 % agave, mens andre sukkerarter udgør den resterende del. I mixtos anvendes både glukose og fruktose.

I forhold til 100 % agave tequila er tequila blanco skarp med den destillerede agaves kraftige smag i forgrunden, mens reposado og añejo er blødere, finere og mere sammensat i smagen. Som det er tilfældet med andre typer lagret spiritus, tager tequilaen farve efter træet, og alkoholens skarphed mildnes.

Tequila tilhører som regel en af følgende fem kategorier:
Blanco (”hvid”) eller plata (”sølv”): Hvid spiritus, ikke-lagret og fyldt på flasker eller opbevaret umiddelbart efter destillationen, eller lagret mindre end to måneder på fade af rustfri stål eller neutrale egetræsfade.

Reposado (”udhvilet”): Lagret i mindst to måneder, men i mindre end et år på egetræsfade i forskellige størrelser.

Añejo (”lagret” eller ”vintage”): Lagret i mindst et år, men i mindre end tre år på små egetræsfade.

Fremstilling
Fremstilling:
Agavens kerne - pina - skæres i småstykker, kvæstes og koges. Agave-juicen derfra gærer - enten som ren 100% eller som "mixto" blandet med juice fra f. eks. sukkerrør.

Destillation:
Destillation:
Der destilleres ved lov mindst to gange, visse kvalitetsmærker (eks. Porfidio) dog tre. Der er ingen forskrifter for destillations¬apparatet.

Lagring:
To typer 100% Agave Tequila Iagres: "Reposado" min. 2 mdr. "Anejo" min. 1 år. Kvalitetsproducenter lagrer ofte deres Anejo fra 2 til 6 år. De anvender amerikansk hvid eg, canadisk eller fransk limousin - undertiden en kombination af træsorter.
Lidt faktor om tequila:
Dyrkningsområder:
De mexicanske delstater Jalisco, Nayarit, Michoacan, Guana¬juato ud mod Stillehavet og Tamaulipas mod øst ud mod gol¬fen.
Tequila-typer på "100% Agave" (skal stå på etiketten):
"Blanco", "Reposado", "Anejo"

DRINK'S
Amate Strawberry

4 cl Amate Reposado Tequila
3 cl Luscombe Lime Crush
2 cl Chambord (hindbærlikør)
7 cl Jordbærsorbet is fra Dolce Vita
Vaniljekorn fra en ½ Tahiti Vanlijestang.

Smagen af jordbær trængte ikke helt igennem, så vi tilføjede lidt Chambord inden vi endte med denne sag. Man kunne med fordel have tilføjet noget jordbærpure eller sirup, for at understøtte smagen noget mere. Men alt i alt en lækker Tequila cocktail, med et godt pift af hindbær og jordbær.

Historie
Historie:

Tequila blev fremstillet første gang i det 16. århundrede nær den nuværende by Tequila, der officielt blev grundlagt i 1656. Byen Tequila har sit navn efter Ticuila-indianerne fra området, og spiritusen derfra har naturligvis også fået navnet fra stammen. Aztekerne siges at skulle have fremstillet en alkoholisk drik af mezcal allerede i det tredje århundrede f.Kr. Det var en slags ”vin” de kaldte pulque. Da de spanske kolonister løb tør for deres egen brændevin, gav de sig til at destillere vinen fra de lokale typer af agave, og fremstillede dermed Nordamerikas første egen destillerede spiritus.

Mango teguila

4 cl Tequila
2 cl Triple sec
2 cl Frisk presset limesaft
8 cl Mangopuré (Monin eller Funkin Pro)

Tequila Sunrise
• 2 cl Tequila
• Appelsinjuice
• Grenadine
Full transcript