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Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2013

Acapulco, Guerrero 9 al 13 de octubre de 2013
by

Mayte Esparza

on 23 January 2013

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Transcript of Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2013

Foro Mundial de Gastronomía Mexicana
Octubre del 9 al 13 de 2013
Acapulco, Guerrero Acapulco es la sede sede ideal para la realización de una reunión internacional destinada a la difusión de la cultura gastronómica mexicana,
cuyo reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO constituye un activo de incalculable valor por el importante potencial que el Foro entraña para el desarrollo socio-económico del Estado de Guerrero y para la difusión de una imagen basada en los altos símbolos culturales de la nación.
Muestras gastronómicas de México y de los países invitados. Gastronomía:
Cultura de culturas

Exhibición y venta de artesanías y utensilios contemporáneos para la cocina y la mesa.
Exhibición y venta de libros, revistas y materiales audiovisuales sobre temas gastronómicos.
Manifestaciones artísticas relacionadas con la gastronomía de México y los países invitados.
Promoción y reconocimiento de chefs, cocineras tradicionales, docentes y estudiantes destacados en cocina mexicana.
Exposición de productos del campo, de productos orgánicos y de industrias alimentarias. Caminos de ida y vuelta
La Gastronomía mexicana y la Nao de China Las repercusiones culturales de esa relación son inconmensurables y, en esta ocasión, habremos de observarla a través
del afortunado encuentro de sabores y fórmulas culinarias originadas por
el intenso intercambio entre territorios pródigos en productos del mar y de la tierra unidos por el
Océano Pacífico. Notoria es también la manera tan cercana en la preparación y uso de las salsas
y los guisos que, particularmente en Filipinas
llevan maíz y usan nombres que,
hasta hoy en día, evocan el idioma de
la Nueva España Cocineros de Filipinas, Malasia, de Indonesia, China, Tailandia
acudirán al Foro Mundial para
hacer patente tan fuerte parentesco. Manifestaciones de cocina tradicional y cocina de avanzada Conferencias y talleres prácticos sobre cocinas regionales, producción alimentaria, técnicas tradicionales y modernas, ciencias de la nutrición, la alimentación y la sustentabilidad alimentaria. Presentación de productores de alimentos e industrias alimentarias. Caleidoscopio de placeres y sabores Mesas de negocios sobre turismo cultural y destinos gastronómicos. Las influencias gastronómicas entre Asia y México. Productos y costumbres de la cocina en ambas regiones Participa en el foro mundial si quieres: Descubrir entrañables tradiciones y recuerdos mágicos Saborear delicias Revivir inolvidables sensaciones Suspirar frente a los aromas Explorar cada rincón cotidiano Conocer el asombroso desarrollo de la industria vitivinícola y alimentaria
Gloria López Morales
Conservatorio de la Cultura
Gastronómica Mexicana
Eduardo Wichtendahl Palazuelos
Dirección Ejecutiva
Susanna Palazuelos
Presidenta del Patronato
Planificación y Operación
Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana*
Turismo & Convenciones


Sede
Forum Mundo Imperial

Con el patrocinio:
Gobierno del Estado de Guerrero
Secretaría de Fomento al Turismo
Instituto Guerrerense de Cultura Comité Organizador Presentación visual:
Centro de Investigación para el Desarrollo Cultural y la Educación Artística (CIDCEA) ALCANZAR EL HORIZONTE: De un lado y otro
la alegría de los platos se basa
en el profuso empleo de chiles, especias y otros productos picantes. Allá y acá la presencia de los mangos,
las guayabas, el coco, las papayas
y las piñas forma parte de la dieta cotidiana.
Contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cocina mexicana en cumplimiento de los compromisos adquiridos ante la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
Promover los intercambios de conocimientos y las relaciones económicas entre la gastronomía y la producción de alimentos a escala nacional e internacional.
Promover la cocina popular a través de las cocineras y los portadores de los saberes tradicionales, destacando las cocinas regionales de México.
Impulsar el turismo gastronómico en México a partir de su cocina tradicional y de avanzada.
Fortalecer la imagen de México como país del buen comer.
Contribuir a la promoción del Puerto de Acapulco.
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