Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

McDonald's

No description
by

Iwona Gapska

on 30 May 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of McDonald's

Prosty model zaopatrzenia
Dostawcy McDonald's
Wszystkie ziemniaki pochodzą z polskich upraw;
FARM FRITES POLSKA -dostawca frytek
McDonald's
Systemy zaopatrzenia
System dostaw ma charakter regionalny
Część dostawców znajduje się w obrębie Unii Europejskiej (m.in. ze względu na brak barier celnych)
Większość dostawców posiada firmy na terenie Polski i korzysta z polskich surowców.
OSI FOOD SOLUTIONS - WYŁĄCZNY DOSTAWCA HAMBURGERÓW WOŁOWYCH
Posiada dwa zakłady produkcyjne w Polsce. OSI POLAND FOODWORKS specjalizujący się w uboju i rozbiorze wołowiny (Chróścina, woj. dolnośląskie) oraz OSI FOOD SOLUTIONS POLAND (Ostróda, woj. warmińsko-mazurskie), specjalizujący się w przetwórstwie mięsa wołowego;
OSI FOOD SOLUTIONS
Wykonywane są okresowe audyty przez niezależne jednostki, aby sprawdzić, czy surowce spełniają warunki McDonald’s;
OSI Poland dostarcza blisko 30 % swojej produkcji, jako surowiec do produkcji hamburgerów w zakładzie w Ostródzie;
Jak twierdzi dyrektor OSI FOOD SOLUTIONS, McDonald’s to bardzo wymagający klient, zwłaszcza pod względem jakości mięsa.
FARM FRITES POLSKA -dostawca frytek
Współpraca Farm Frites Polska z McDonald’s
Swoja działalność prowadzi od 1995 roku

Frytki dostarcza do 870 restauracji McDonald's w dwunastu krajach (Polska, Czechy, Słowacja, Ukraina, Łotwa, Litwa, Estonia, Rosja, Białoruś, Serbia, Szwecja oraz Bułgaria)

O ziemniakach ciąg dalszy

McDonald’s prowadzi bardzo restrykcyjne zasady odnośnie jakości ziemniaków.
Dostawcy muszą spełniać określone wymagania, m.in. należeć do światowego programu rolniczego GLOBALGAP;

Każdy etap ,,życia’’ ziemniaka jest kontrolowany

Droga ziemniaków do Mc Donalds…
1. Magazynowanie

Składowane są one w bardzo dużych ilościach
Powierzchnie magazynowe są wentylowane i klimatyzowane
Jedna powierzchnia magazynowa może przyjąć do 150 000 ton ziemniaków



2. Transport

Ziemniaki przewożone są samochodami
3. Wstępna selekcja

Ziemniaki wrzucane są na taśmociąg i poddawane:
kontroli,
badaniom (na cukier, glukozę...)
testom jakościowym


\
4. Selekcja, smażenie, zamrażanie, pakowanie.


5. Ostatnia kontrola i transport do restauracji.

Piekarnia FSB w Strzegomiu – dostawca pieczywa
Piekarnia FSB w Strzegomiu – dostawca pieczywa
Zakład produkcyjny, powstały w 2013 roku, opiera się na międzynarodowym holdingu Fresh Start Bakeries, który specjalizuje się w produkcji pieczywa hamburgerowego

Bułki są zamrażane i w takim właśnie stanie opuszczają zakład

Ok. 50% produkcji FSB trafia do Mc Donalds.

CIASTKA
Polska eksportuje do Rosji jabłka do ciastek

Rosja wypieka ciastka i eskportuje je do Polski

Bardziej opłacalna jest produkcja ciastek z jabłkami rosyjskimi, jednak uznano, że te polskiego pochodzenia są lepsze.



Polewy do lodów sprowadzane są ze Słowenii

Zabawki sprowadzane są z Niemiec (choć są to produkty azjatyckie)


Inne towary importowe



Polewy do lodów sprowadzane są ze Słowenii

Zabawki sprowadzane są z Niemiec (choć są to produkty azjatyckie)

Importowane są również produkty mleczne do robienia lodów i shake’ów:
-na północ Polski z Danii
-na południe Polski z Austrii




Obsługa logistyczna
-HAVI LOGISTICS
Obowiązki firmy HAVI względem McDonald’s:
przywiezienie produktów od producentów,
magazynowanie
dostarczenie ich do punktów sprzedaży.

To HAVI, a nie McDonald's kupuje towar od dostawcy i odsprzedaje firmie McDonald's

Współpraca firmy HAVI Logistics z firmą McDonald’s




Współpraca ta oparta jest o koncepcję one stop shopping, czyli oferowanie kompleksowych i zintegrowanych usług logistycznych przez jednego operatora oraz „otwartych ksiąg”, polegającej na pełnej przejrzystości informacji o ponoszonych kosztach i zyskach.





Koncepcja one stop shopping


Filozofia ta opiera się na zaopatrywaniu restauracji u jednego dostawcy – by było taniej i wydajniej.

Pierwszym operatorem logistycznym oferującym tego typu usługi na rynku polskim Firma Logpol Sp. z o.o. (obecnie HAVI Logistics Sp. z o.o.).


Koncepcja one stop shopping


Jeden dostawca to jedno zamówienie, jedna dostawa i jedna faktura.

Różne asortymenty przyjeżdżają do restauracji McDonald’s jednym i tym samym samochodem – dopasowanym
do przewozów towarów w różnych temperaturach, co pozwala zachować nienaruszony łańcuch chłodniczy.

Jednocześnie flota ta nie jest w 100% „przypisana” do danego klienta – to samo auto mogłoby
służyć zaopatrzeniu restauracji i sklepu spożywczego na sąsiadującej z nim stacji paliw




Jak to działa?

O tym, co kupuje, decyduje dział zakupów McDonald'sa. Wybór dostawców, negocjacje cen i sporządzanie umów również należą do niego.

HAVI zostaje poinformowany o zawartym porozumieniu i dopiero wtedy podejmuje działania.

Na podstawie dziennego zapotrzebowania restauracji – Havi ustala z dostawcą wielkość, częstotliwość, czas i sposób dostaw


Jak to działa?

HAVI robi zakupy, dowozi je do magazynu, dostarcza klientowi i wystawia mu fakturę.

Popyt i sprzedaż planowane są z wyprzedzeniem, tak aby zapasy własne były jak najniższe, ale żeby nie zabrakło towaru.


Jak to działa?


HAVI dostarcza więc klientowi kompletną usługę polegającą na zakupie około 400 różnych towarów od dostawców, dowozie ich do magazynu i wystawieniu faktury


Jedna restauracja przyjmuje dwie dostawy w ciągu tygodnia
Ograniczenie to wynika z dostaw świeżych produktów (warzywa, sałaty)

Metoda wydawania z magazynu: FIFO (produkty, które pierwsze się w nim znalazły, pierwsze go opuszczają)



Trzy centra dystrybucji

Centrum w Warszawie ( obsługuje123 restauracje ) w strefie północnej

Centrum w Poznaniu

Centrum w Tychach


Samochody dostawcze i ciężarowe


- w +20°C. 


W centrach magazynowania przechowywana jest zarówno żywność, jak i opakowania.


Samochody dzielone są na 2 komory:

pierwsza z temperaturą -20°C (na hamburgery, frytki)

druga o temperaturze +4°C, (pozostałe produkty żywnościowe)
 



W zależności od wymagań układane są w odpowiedniej strefie temperaturowej - produkty, które należy zamrozić, w strefie niskich temperatur, pozostałe produkty spożywcze trzymane są w temperaturze +2°C, a opakowania - w +20°C



Wszystkie auta wyposażone są w GPS i rozbudowane funkcje monitoringu temperatur


Dane o warunkach panujących wewnątrz zbierane są zarówno w ciężarówkach, jak i przyczepach

W przypadku informacja o ewentualnych nieprawidłowościach w przyczepie dostarczona zostaje kierowcy na telefon komórkowy.



Podsumowując…
McDonald’s stworzył w Polsce bardzo dobry system zaopatrzenia, gdyż:

współpracuje z zaufanymi dostawcami, których rotacja jest bardzo niewielka

jakość produktów jest sprawdzona już na wczesnym etapie, czyli u producenta

samodzielnie decyduje o potrzebach zaopatrzeniowych

posiada kompleksową obsługę logistyczną, prowadzoną przez firmę Havi

wypracował systematyczne dostawy z centrów dystrybucji

produkty są niemal od razu gotowe do spożycia przez konsumentów.

McDonald’s stworzył w Polsce bardzo dobry system zaopatrzenia, gdyż:

współpracuje z zaufanymi dostawcami, których rotacja jest bardzo niewielka

jakość produktów jest sprawdzona już na wczesnym etapie, czyli u producenta

samodzielnie decyduje o potrzebach zaopatrzeniowych


posiada kompleksową obsługę logistyczną, prowadzoną przez firmę Havi

wypracował systematyczne dostawy z centrów dystrybucji

produkty są niemal od razu gotowe do spożycia przez konsumentów.
Źródła informacji
www.logistykafirm.com
www.mcdonalds.pl
www.portalspozywczy.pl
www.footworks.pl
www.ffp.pl
www.streetfoodpolska.pl
www.greenfactory.com
www.madameedith.blogspot.pl

Wykonały:
Iwona Gapska
Aleksandea Rzepecka
Paulina Strzechowska
Full transcript