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CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO: FILTRACION

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by

rebeca salvador

on 25 July 2016

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Transcript of CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO: FILTRACION

DEFINICIONES
IMPORTANCIA EN LA AGROINDUSTRIA
CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO
FILTRACION
La filtracion es utilizadapara
minimizar
la
cantidad microbiana
en los alimentos procesados.
OBJETIVO
Esterilizar líquidos termosencibles o gases, aislando bacterias.
FILTRO
FILTRACION
ESTERILIZACION
Dispositivo con poros pequeños para la retención de microorganismos.
Pase de un liquido o gas a través de un material filtrante
Eliminación de microorganismos vivos y sus virus en un medio de crecimiento
ESTERILIZACION POR FILTRACION
Eliminación de organismos vivos en muestras liquidas.
TIPOS DE FILTRO
FILTRO DE PROFUNDIDAD
Laminas fibrosas hechos de matrices dispuestas en el papel asbesto o vidrio.
Funcion:
Atrapar particulas en la imbricada trama y urdimbre que se crea en la profundidad de la estructura.
Se utiliza como Pre-filtro en la industria
FILTRO DE MEMBRANA CONVENCIONAL
Compuesto por polímeros muy resistentes.
Funcionan como tamiz.
Constituidos por un
80-85%
poros abiertos en la superficie de la menbrana.
FILTRO DE NUCLEACION
(Nucleopore)
Constituido por peliculas finas de policarbonato
(10 um),
se utiliza en la microscopia electronica de barrido.
Presenta agujeros uniformes
RANGO DE TAMAÑO DE PARTÍCULAS IMPLICADAS EN LA ESTERILIZACION:
Célula bacteriana de
10 um
de diámetro
Célula bacteriana de
5 um
de diámetro
.
METODOS DE FILTRACION
A PRESION NORMAL
FILTRACIÓN AL VACIO
La compresibilidad de la torta de filtración esta entre valores de 0,1 - 0,8 .
Muestra:
El aumento de presion produce la formacion de una torta granulada.
- Si dismiye la presion se forma una torta fina y espesa
.
se utiliza para separar mezclas heterogéneas.
Objetivo:
Recolectar el solido cristalizado que queda en el papel filtro.
PROCEDIMIENTO
1.
Se coloca la muestra en la camara superior
2.
Se fuerza su paso a traves de la menbrana filtrante mediante la
apliacion de vacio
en la camara inferior.
3.
Los poros de la membrana filtrante son
más pequeños que las bacterias,
de modo que estas son retenidas en el filtro
4.
La muestra esterilizada se decanta de la cámara inferior
.
EQUIPOS DE FILTRACION
Bomba de Vacio
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
E.A.P Ingeniería Agroindustrial
INTEGRANTES
- LAZARO CAJUSOL Jeniffer
- LOPEZ BENITES Ana Maria
- OLIVARES CANO Veronica
- FUENTES CHAFLOQUE David
- RAMOS CALVO Hernan
- SALVADOR REYES Rebeca
- SOTELO HERRA Medali
PROFESOR
:
Biolg. Carlos AZAÑERO DIAZ
CURSO:
MICROBIOLOGIA
Junio - 2013
GRACIAS
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