Diseño de mezclas para la optimización del sabor en emulsiones cárnicas

FP
by Francisco Paz3 views·Updated Jul 30, 2021
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  1. Hola, qué tal?
  2. Cómo está?
  3. Mi nombre es Francisco Paz.
  4. El día de hoy en la materia Análisis de diseño
  5. y experimentos vamos a realizar un diseño de mezclas para
  6. la optimización del sabor a inversiones cárnicas.
  7. Bueno, mi proyecto Me Diseño experimental Se realizarán un diseño
  8. de mezclas Optimal justo en Design en el programa de
  9. Sin esperar, con el fin de analizar en cuál de
  10. las mezclas de cada uno de los ingredientes tiene mayor
  11. efecto en el sabor de las emociones cardiacas.
  12. En. Este análisis constará de cuatro ingredientes con dos proporciones,
  13. un mínimo y un máximo de cada uno.
  14. Voy a usar carne de Camarón que va desde cuarenta
  15. al cincuenta por ciento.
  16. Puedes al sal del quince al veinte por ciento.
  17. La el aceite de oliva del quince al veinte por
  18. ciento y agua del diez al veinte por ciento.
  19. Miguel que se realizará una sola réplica, lo que nos
  20. va a dar como resultado trece correas experimentales.
  21. Y en los objetivos de este diseño en general, voy
  22. a determinar, a través de un diseño de mezclas en
  23. el programa de Sin esperas y las mezclas entre los
  24. ingredientes Carme, Camarón, sal, aceite y agua tienen diferencias significativas
  25. en el sabor de la emisión cara a cara que
  26. la variable respuesta que voy a medir como objetivo específico
  27. voy a generar lo que es la infraestructura del diseño
  28. y también queremos realizar el análisis en el programa de
  29. Sin esper en Optimal cuestión de sin para optimizar la
  30. mezcla de los ingredientes y obtener un mejor sabor en
  31. la inversión cárnica.
  32. A continuación se muestran las pruebas de hipótesis.
  33. En hipótesis, no la nos dice que las mezclas de
  34. los ingredientes no influyen significativamente en el sabor de la
  35. emoción Carmen.
  36. Mi hipótesis alternativa nos dice que las mezclas de los
  37. ingredientes no influye significativamente en el sabor de la emoción
  38. carnal. A continuación, el desarrollo del diseño experimental.
  39. Voy a establecer los rangos de los ingredientes de las
  40. mezclas. Posiblemente voy a priorizar las muestras.
  41. Voy a realizar el experimento.
  42. Para ello necesitaremos los ingredientes con carne de Camarón, sal,
  43. aceite y agua y algunos otros materiales como tabla de
  44. picar cuchillo, un cúter para mezclar y en la cacerola
  45. para realizar la cocción a mi en el procedimiento.
  46. Primero voy a empezar por cortar las muestras de carne
  47. dentro de un centímetro.
  48. Después de esto vuestra de las proteínas mio fibrilar Es
  49. manualmente por ocho minutos.
  50. Después voy a mezclar los ingredientes según los niveles establecidos,
  51. que me de la tabla de decir Luego de esto
  52. voy a recolectar los resultados de mi sabor de la
  53. moción cárnica mediante una escala de puntos donde de una
  54. cuatro es mala, de cinco a siete es aceptable y
  55. de ocho a diez es muy buena puesto.
  56. Igualmente voy a realizar el análisis en el programa de
  57. Sin esperar.
  58. Bueno, aqui se muestra la matriz del diseño en de
  59. cines, pero tengo cuatro ingredientes cada uno común, una proporción
  60. inferior y superior.
  61. Podemos ver que eso esté en porcentajes y bueno, también
  62. se representa lo que es la variable respuesta al lado
  63. derecho. Vemos que es el sabor de la emulsión cárnica
  64. y bueno, en la tabla de abajo se ve el
  65. total de corridas experimentales que son tres Manda A continuación
  66. se muestra la tabla de matriz de de datos El,
  67. programa estadístico donde vemos que el programa nos arroja diferentes
  68. concentraciones por cada corrida experimental en las que cada concentraciones
  69. va sumando hasta llegar al cien por cien.
  70. Entonces hemos decidido tomar para la muestra B para cada
  71. una de las muestras de veinticinco gramos de carne y
  72. viviremos las concentraciones dependiendo de esta tabla, como no se
  73. está arrojando el de cines, pero entonces iremos con la
  74. práctica para obtener los siguientes resultados.