QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

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by Adrián González1 view·Updated Jan 23, 2022
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  1. en este video
  2. vamos aprender acerca de química de los alimentos.
  3. La primera pregunta que tan química de los alimentos
  4. La química de los alimentos
  5. es una parte fundamental de la ciencia
  6. que trata de su composición y propiedades,
  7. de los cambios que sufren durante su manipulación, su propuesta,
  8. su procesado y almacenamiento.
  9. Cabe aclarar que aquí vamos a conocer
  10. las estructuras
  11. de las biomoléculas como proteínas, carbohidratos,
  12. lípidos de vitaminas ha sido nucleicos,
  13. entre otras.
  14. Esta, a su vez, está íntimamente relacionada con la química. Yo química,
  15. química fisiológica
  16. votan en caso logia y biología molecular para estudiar y contra eficazmente
  17. Las sustancias biológicas que constituyen las fuentes alimenticias de Londres
  18. químico de los alimentos se basa fundamentalmente
  19. en el conocimiento de las ciencias citadas
  20. El conocimiento de las propiedades inherentes a las
  21. sustancias biológicas y el dominio de sus métodos
  22. En el estudio tanto a los químicos de los alimentos como los biólogos
  23. Entre Las principales
  24. aportaciones benéficas que tiene esta ciencia.
  25. Es
  26. He conocer la estructura a nivel químico
  27. hasta que se llama Bromatología la Bromatología en la ciencia,
  28. que nos ayuda a conocer las concentraciones
  29. de las biomoléculas que van a conformar a los alimentos. Así
  30. como de determinar
  31. En
  32. las cualidades
  33. a nivel de concentración en los analíticos
  34. y en comparación con normas vigentes tanto
  35. a nivel nacional como a nivel internacional.
  36. La historia de la química de los alimentos
  37. se remonta
  38. a los años de en Inglaterra en mil ocho cientos cincuenta
  39. Cuando. Las cualidades organolépticas y sensoriales de los alimentos procesados
  40. se alteraban.
  41. Entonces se empezó a tres la tecnología de los materiales,
  42. la tecnología del empaque, Lato, le, la,
  43. la tecnología del embalaje para la conservación y el efecto positivo
  44. de este tipo de proceso fue que el hombre pudo llevar
  45. de forma
  46. consigo
  47. en forma de transporte a lugares lejanos,
  48. lo que le permitió colonizar y tener una vida más sencilla en este.
  49. En este
  50. La tecnología de los alimentos,
  51. enfocado en la química,
  52. nos ayuda discernir cada uno de los componentes que conforma,
  53. así como también la interacción de los diversos frutos de los diversos vegetales
  54. que a su vez existen lo que son alimentos funcionales
  55. que se detienen, como aquellos que contienen
  56. materia prima de origen, más
  57. El plus o materia prima diferente a la que
  58. a la que tienen desde su desde Soria
  59. Por el momento esto ha sido todo. Muchas gracias por su atencion.
  60. Nos estaremos tiendo en la próxima presentación.
  61. Esto es un poquito de química de los alimentos. Muchas gracias.