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Requerimentos para un banquete

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by

Sandra Paredes

on 19 August 2015

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Transcript of Requerimentos para un banquete

Requerimientos para un banquete
Logística del evento
Instalaciones y mobiliario
Organización y planeacion de menús
Equipamiento
Organización del depto.
- Recursos humanos
- Buena administración y control
- Profesionalidad
Tipo de evento
Reuniones de información o formación
Reuniones de decisión e innovación
Eventos familiares y sociales

Establecimiento
Hoteles con servicio de banquete
Empresas independientes:
salones con banquetes
centros de conferencias
empresas de catering
restaurantes
bares, etc

Gerente de A y B
Gerente de Banquetes
Vendedora
Maitre
Auxiliar
Capitan
Mesero
Garrotero
Jefe de montaje
MESAS
74 CM
Tablón ancho .6 a .8 m
largo 1.2 a 1.8 ( puestos)
2m (4 puestos)
Medio tablón largo de 1.6 a 1.8




Media luna

1.80 m de diámetro
mesa bistro
1.05, 1, 1.10 m
.60 a .90 m
Redonda
1.80 m (12 paxs)
1.50 m (10 paxs)
1.20 m (7-9 paxs)
.90 m (4-6 paxs)
mesa cuadrada
80 cm2 para 2 paxs
1 m2 para 4 paxs
1.50 m2 para 8 paxs


Sillas
Cómodas
Resistentes
Apilables
Especiales para eventos

50 cm
15 cm de altura, las hay hasta 1 a 1.20 mts
Tarima
Pista de baile
1 m2 por 16 paxs

ejemplo
1 m2= 16 paxs
X =200 paxs
Mobiliarios extras
Biombos
Estrados
Ceniceros de pie
Postes
LOZA
Cristalería
PLAQUE
1
2
3
CONGRESOS
CONFERENCIAS
SEMINARIOS
CURSOS

MESAS REDONDAS
CROMO / NIQUEL

18/8 18/10
Atractivo
Accesibilidad

Localización
Se reúne con los clientes , asesora, da costos envía a los deptos un memo donde se especifica fecha de reunión, # de cubiertos
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