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Trabalho Final de Graduação

Restaurante Escola de Gastronomia Natural
by

Fabi Ribeiro

on 12 December 2012

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Transcript of Trabalho Final de Graduação

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO RESTAURANTE ESCOLA DE GASTRONOMIA NATURAL PROJETOS SIMILARES

Aluna: Fabiana Ribeiro
Orientador: Ernesto Carvalho
Professora Convidada: Maria José M.
Arquiteta Convidada: Manoela Leiro Centro Gastronômico da Universidade Anhembi Morumbi – São
Paulo JUSTIFICANDO O TEMA GASTRONOMIA NATURAL SAÚDE QUALIDADE DE VIDA PROPOSTA INOVADORA REEDUCAÇÃO ALIMENTAR - fundada em 1998; - curso implantado posteriormente na universidade; - semelhanças x Divergencias em relação ao Restaurante Escola de Gastronomia Natural; Le Cordon Bleu –
College of Culinary Arts, Paris PROJETOS SIMILARES - Fundada em 1895; - Reconhecida internacionalmente; - Objetivo principal: preservar e transmitir a excelência das artes culinárias francesas; - Semelhanças x Divergencias em relação ao Restaurante Escola de Gastronomia Natural; Escola de Gastronomia do SENAC,
Águas de São Pedro – SP - Arquitetos: Mônica e Paulo
Augusto Pedreira de Freitas; PROJETOS SIMILARES - Prédio composto por dois pavimentos; - semelhanças x Divergencias em relação ao Restaurante Escola de Gastronomia Natural; croqui da fachada lateral - arcoweb Escola de Gastronomia do SENAC, Águas de São Pedro – SP planta baixa - pav. térreo - arcoweb planta baixa - 1° pav. - arcoweb RESTAURANTE
ESCOLA DE
GASTRONOMIA
NATURAL RESTAURANTES NATURAIS
EM SALVADOR Manjericão DADOS DO TERRENO Saúde na Panela Ramma Brisa Grão de Arroz Raízes PROJETOS SIMILARES Localização:
Rua da Graça - Graça Área: 8.257,72 m². DADOS DO TERRENO O PROJETO CONCEITO YIN YANG INTERDEPENDÊNCIA CORRELAÇÃO OPOSTOS COMPLEMENTARES ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL FAST-FOOD QUALIDADE DOS ALIMENTOS ALIMENTOS
ALTAMENTE
CALÓRICOS REEDUCAÇÃO ALIMENTAR PARTIDO ARQUITETÔNICO INSERÇÃO (PROJETO/ENTORNO) CONTEMPORANEIDADE EQUILÍBRIO CARACTERÍSTICAS DO PROJETO VOLUMES COMPLEMENTARES ELEMENTOS TRANSPARENTES JOGO DE FORMAS ARQUITETURA COMO 'CURA' MEMORIAL DE PROJETO ORGANIZAÇÃO DOS ESPAÇOS ESTUDOS PRELIMINARES CROQUI DE DESENVOLVIMENTO CROQUI DO PRODUTO FINAL CROQUI DO PRODUTO FINAL PERSPECTIVA DO PROJETO
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