Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Le Reine Elizabeth

Présentation Test
by

Alexandre Veilleux

on 17 November 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Le Reine Elizabeth


Introduction
Offre de service
Analyse des services offerts
Étude des opérations
Étude de la gestion des ressources
Cibler les processus à améliorer
Proposition de solutions
Protocole complet de mise en œuvre

Présenté par :
Abou Fanin
Alexandre Veilleux
Christian Bellehumeur
Jean-François Dupont
Jean-Sébastien Grenier
Quynh-Giao Pham

Introduction
Méthodologie
Présentation de l'entreprise
Le Fairmont Reine Elizabeth
Service de restauration et d’hébergement
Différents services de divertissement
Second plus vaste espace de congrès à Mtl
Plus grand hôtel à l’Est de Toronto
Des centaines d’événements prestigieux

Présentation de l'entreprise
Identification du service
Identification du problème
Identification du service
Le diagnostique
Nos recommandations
Bilan et échéancier
Conclusion
Deux (2) divisions de gestion
Huit (8) divisions d'affaires
Les activités du service banquet
Mandat:
Réduction du prix des services banquet de 5% par personne par projet

Notre solution:

Réduction du prix de banquet de 2,5% par personne par projet
Conclusion
Analyse financière de la solution
Recommandations
Formulation du mandat
L’environnement interne et externe
Forces, faiblesses, menaces et opportunités
Étape A : Analyse des services offerts
Étape B : Analyse de positionnement
Étape C : Analyse du service ciblé
Constatations :
Revenu du secteur « Nourritures et breuvages » en forte baisse
Revenus du secteur « Service hôtelier » stables

Analyse financière
Analyse BCG
Les services
Les banquets
Constatations :
Constatation 1
Constatation 2

Dilème
Étoile
Vache à lait
Boutique
gourmandise
Refreshment center
In Room dining
Le Beaver Club
Le voyageur
Le Montréalais
Outside Catering
Poids mort
Banquet
Part de marché
Taux de croisance
Trois (3) principales divisions d'affaires
Division hôtelière
Nourritures et breuvages
Autres activités de faibles importances

Analyse financière de la division banquet
Identification du problème
QVALITÉ
Sondage de
la clientèle
Analyse
financière
Entrevue
Mandat
Réduire le prix des banquets de 5 % afin de se distinguer davantage de la concurrence avec des prix plus compétitifs.

Diagramme des activités
Diagramme de processus
Causes potentielles
1 ) Approbation des bons de
commande

2 ) Modification des bons de
commande
Diagramme de déroulement
Approbation des bons de commande
Plus de 65% des bons de commandes sont approuvés par le client au-delà du temps minimalement requis
Modification des bons de commande
Processus amélioré
Approbation des bons de commande
Modification d'un bon de commande
Formulaire d'approbation BDC
Formulaire de modification BDC
Questions
Variables + hypothèses de travail
Diagramme d'influence
Modélisation avec excel
Scénario pessimiste
Scénario réaliste
Scénario optimiste
Diagramme d'influence
30% bons de commandes envoyés aux opérations avant approbation
0,5% erreurs de traitements des bons de commandes

35% bons de commandes envoyés aux opérations avant approbation
1% erreurs de traitements des bons de commandes

45% bons de commandes envoyés aux opérations avant approbation
1,5% erreurs de traitements des bons de commandes

Autres solutions: ( Diminution plus importante du prix des banquets )
Service des achats
Approvisionnement
Gestion des stocks
Disposition de la cuisine
Poursuite d’un projet similaire MBA UQAM
Préparation des rapports de statistiques à partir de l’outil Opera
Analyse des impacts relationnels
Bilan
Echéancier

Scénario actuel
65% bons de commandes envoyés aux opérations avant approbation
2% erreurs de traitements des bons de commandes
Full transcript