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PERA

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by

stuardo xt

on 30 May 2014

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Transcript of PERA

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
Plantación
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Rosaceae.
-Especie: Pyrus communis L.
-Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS


1. Prospera bien en climas templados y algo húmedos,
2. Durante la floración le perjudican los rocíos, las nieblas, la humedad y las heladas tardías.
3. Florece a 7ºC y resiste temperaturas de –18ºC a –20ºC y hasta –40ºC
4. Sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceo-arcillosas, sanas y permeables.
5. Requiere suelos homogéneos y profundos, ni muy secos ni demasiado húmedos
6. Le perjudica la humedad estancada en el terreno
7. pH está entre 6.5 y 7.5, cal activa menor del 7%, fértiles, con profundidad mínima de 50 cm y sin salinidad.


PROPAGACIÓN
POSTCOSECHA
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Peras "Anjou", "Bosc" y "Comice"
-Cosecha: la firmeza de la pulpa se utiliza como un índice de cosecha.
-Calidad:
• Apariencia: color, tamaño, forma, ausencia de síntomas internos de senescencia, punta negra
• Textura: firmeza de la pulpa
• Sabor: relacionado con el contenido de azúcares y ácidos orgánicos
-Temperatura óptima: -1 a 0°C; las temperaturas de congelación
-Humedad relativa óptima: 90-95%.
-Enfermedades: pudrición por Botrytis o por moho gris, causada por Botrytis cinerea, es la enfermedad de almacenamiento más seria de las peras y el moho azul, causado por Penicillium expansum, es la segunda más importante. Las pudriciones por Alternaria (Alternaria alternata) y Cladosporium (Cladosporium herbarum) aparecen sólo en fruta senescente al final del período de almacenamiento





Pera "Bartlett"
-Cosecha: las peras "Bartlett" adquieren mejor calidad comestible si se les cosecha en el estado verde-maduro (madurez fisiológica) y posteriormente se les madura para su consumo
-Calidad: Forma de la fruta, tamaño y ausencia de daños por insectos, daños mecánicos (impacto, compresión y/o magulladuras por vibración), pudriciones y otros defectos
-Temperatura óptima: -1 a 0°C.
-Humedad relativa óptima: 90 a 95%
-Daños físicos:
• Daño por abrasión. Los síntomas incluyen manchas o bandas pardas en la piel debidas a rodamiento, roce o vibración
• Magulladuras por impacto.
-Enfermedades:
• Pudrición por moho azul causada por Penicillium expansum
• Pudrición por moho gris causada por Botrytis cinerea

VARIEDADES
-Buen cristiano William’s: fruto grande
-Doctor Jules Guyot (Limonera): fruto grueso
-Buena Luisa de Avranches: fruto de buen tamaño
-Bartlett: tiene forma de campana
-Anjou: tiene forma de huevo
-Bosc: tiene el cuerpo simétrico
-Comice: tiene forma redonda y recortada
-Blanca de Aranjuez (Blanquilla): es la primera variedad nacional de peras
-Conferencia: una de las variedades alternativas a "Blanquilla"
-De Roma: árbol de vigor medio y productivo
PERA
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Países Producción peras
año 2001 (toneladas)
China 8.956.500
Italia 906.213
Estados
Unidos 880.69
0
España 719.500
Argentina 585.249

. se realiza mediante semilla y por injerto
. El injerto se realiza a yema velando sobre los siguientes patrones:
1- Los patrones francos del peral son árboles heterogéneos (al proceder de semilla) y de gran desarrollo
2- -Membrillero: se emplea como patrón de peral debido a la gran homogeneidad de las poblaciones. Tienen un crecimiento moderado y enanizante

1- las distancias entre árboles pueden oscilar entre 0,30 m para el cordón vertical injertado sobre membrillero y 12 m, para formas libres sobre franco.
Abonado
La fertilidad debe ser media o incluso algo baja, para evitar el exceso de vigor y la profundidad superior a los 50 cm. Empleando estiércol descompuesto de composición media, se debe aplicar cada año 0,700 kg/m2 y haciendo el abono cada tres años, 2,100 kg/m2.
Riego
El peral necesita para su buen desarrollo y producción una cantidad de 700 a 800 mm de agua, especialmente sin déficit en los meses de verano, previos a la recolección
Malas hierbas
Generalmente el suelo se mantiene con hierba segada en la calle o limpio (con herbicidas o de forma mecánica) en la hilera de los árboles.
Poda
En las localidades de clima caluroso se recomiendan las formas libres y si están demasiado sometidas al viento, las pirámides y los husos. Del mismo modo se prefieren las formas libres en los terrenos muy ricos y profundos
RECOLECCIÓN
Los perales tienen tendencia a la caída de fruta antes de ser cosechadas. La caída puede incrementarse si las plantas son deficientes en boro, magnesio o humedad, o si están excesivamente fertilizadas con nitrógeno. Por tanto, la aplicación con hormonas se ha convertido en una práctica habitual aplicándose 10 ppm de ácido naftalenoacético
-AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS
(Cydia pomonella)
-ZEUZERA Y COSSUS
(Zeuzera pyrina, Cossus cossus)
-PULGÓN LANÍGERO DEL PERAL
(Eriosoma lanuginosum)
-TIGRE O CHINCHE DEL PERAL
(Stephanotis pyri)
- ARAÑA ROJA
(Tretanychus urticae)
-MIELETA DEL PERAL
(Psylla pyri)
-JANUS DEL PERAL
(Janus compresus)
-HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y EL PERAL
(Hoplocampa brevis)
-COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ
(Quadraspidiotus perniciosus)
-ROÑA O MOTEADO DEL PERAL
(Venturia pyrina, Fusicladium pyrinum)
-DECAIMIENTO DEL PERAL
(Pear decline)


-Estrategias de control
• Aplicación de labores culturales efectivas para el control de enfermedades en precosecha.
• Manejo cuidadoso durante la cosecha y preparación para el comercio con el fin de minimizar los daños mecánicos
• Enfriamiento inmediato a 0°C.
• Mantenimiento de una temperatura apropiada: -1 a 0°C, durante el almacenamiento y el transporte.
• Aplicación postcosecha de tratamientos químicos (orto-fenilfenato de sodio o cloro agregados al agua de los tanques en donde se vacía la fruta durante las operaciones de empaque; fungicida thiabendazole aplicado por aspersión después de la operación de selección en la línea de empaque.
• Almacenamiento en atmósfera controlada.
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