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Nutrición Deportiva

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by

valeria rubiolo

on 6 August 2014

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Transcript of Nutrición Deportiva

Recomendaciones nutricionales para futbolistas
Hipótesis
¿Existe relación entre la ingesta alimentaria-nutricional, las prácticas de hidratación y suplementación y la composición corporal en jugadores de fútbol profesional de la ciudad de Córdoba en el año 2013?
Objetivos
Resultados
Corroboración de Hipótesis
Prácticas de alimentación, hidratación y suplementación y su relación con la composición corporal en futbolistas de primera división de la ciudad de Córdoba
Nutrición deportiva
Mantemiento de la salud
Mejora del rendimiento deportivo
Principios
nutricionales
Problema
eVALUAR la alimentación, las prácticas de hidratación y suplemetación y la composición corporal, en jugadores de fútbol profesional de la ciudad de córdoba en año el 2013
General
General
La ingesta alimentaria-nutricional y la suplementación están relacionadas con la composición corporal de los jugadores de fútbol de los clubes Unión Florida y General Paz Junior, de la liga cordobesa.
Específicas
• La ingesta de hidratos de carbono es inferior al requerimiento específico para deportistas.

• La ingesta de grasas y proteínas en jugadores de futbol profesional es superior a las recomendaciones específicas para deportistas.

• Hay un elevado consumo de suplementos deportivos en jugadores profesionales.

• El peso corporal y porcentaje de masa grasa es mayor en los arqueros que en el resto de las posiciones de juego.

• La ingesta elevada de proteínas está asociada a un mayor desarrollo de la masa muscular y del componente mesomórfico del somatotipo de Heath- Carter.

• La ingesta elevada de energía y grasas está asociada a un mayor desarrollo de masa adiposa corporal.
Objetivos
Alcanzar los requerimientos de energía y nutrientes
Mejorar la adaptación y recueperación entre sesiones de entrenamiento
Alcanzar y mantener una composición corporal ideal para el deporte
mantener un balance hídrico adecuado
* no existen recomendaciones especificas para futbolistas, se utilizaron las RDi y GApa
Variables
ingesta alimentaria nutricional
consumo de alimentos deportivos
consumo de suplementos dietarios
consumo de ayudas ergogénicas
composición corporal y somatotipo
edad
posición de juego
actividad física/entrenamiento
Diseño Metodológico
Tipo de estudio: descriptivo correlacional de carácter transversal

universo/Población: todos los jugadores de fútbol de la liga cordobesa de fútbol de la ciudad de córdoba, durante el año 2013

muestra: 33 jugadores de la liga cordobesa de fútbol de los clubes unión florida (UF) y general paz junior (GPJ)
Específicos
estimar la ingesta de líquidos
de los futbolistas
registrar la utilización de alimentos deportivos, suplementos dietarios y ayudas ergogénicas nutricionales de los jugadores de fútbol

evaluar la composición corporal y el somatotipo de estos jugadores, teniendo en cuenta la posición de juego
describir el nivel de actividad física y entrenamiento de estos deportistas
Describir la ingesta alimentaria-nutricional
de los jugadores de fútbol


evaluar la relación entre la alimentación, suplementación y composición corporal.
Medidas Básicas
iNGESTA ENERGÉTICA
Ingesta energética (kcal/día)
Ingesta energética (kcal/kg/día)
mACRONUTRIENTES (%)
* a) diferencia estadísticamente significativa (p= 0,004)
Macronutrientes (g/kg/día)
* a) diferencia estadisticamente significativa (p= 0,039)
CONSUMO PROMEDIO DE VITAMINAS SEGúN idr
CONSUMO PROMEDIO DE MINERALES SEGúN idr
consumo promedio de fluidos (L)
consumo de agua promedio
consumo de agua por día
consumo promedio de alcohol
ingesta alimentaria
consumo promedio de cereales
consumo de cereales por día
consumo promedio de pan
consumo de pan por día
Consumo promedio de frutas
consumo de frutas por día
consumo promedio de verduras
consumo de verduras por día
Consumo promedio de lácteos
Consumo de lácteos por día
consumo promedio de carnes
Consumo de carnes por día
Ingesta alimentaria
Consumo promedio de huevos
Consumo promedio de aceites
Consumo de aceites por día
Consumo de grasas promedio
Consumo de grasas por día
consumo promedio de azúcares y dulces
Consumo de azúcares y dulces por día
ingesta alimentaria
ingesta alimentaria
Consumo de alimentos deportivos
Consumo de ayudas ergogénicas
* a) diferencia estadísticamente significativa (p= 0,030)
b) diferencia estadísticamente significativa (p= 0,041)
c) diferencia estadísticamente significativa (p= 0,026)
Fraccionamiento en 5 componentes
Somatotipo
* a) diferencia entre grupos estaditicamente significativa (p= 0,007)
b) diferencia entre grupos estaditicamente significativa (p= 0,01)
c) diferencia entre grupos estaditicamente significativa (p= 0,018)


Macronutrientes %
Composición corporal
Macronutrientes (g/kg/día)
“la ingesta de hidratos de carbono es inferior a los requerimientos específicos para deportistas”
fue refutada, ya que la ingesta media en gramos de HC/kg/día en ambos clubes es adecuada en relación al requerimiento estimado para este deporte
“la ingesta de grasas y proteínas en jugadores de fútbol profesional es superior a las recomendaciones específicas para deportistas”
fue corroborada debido a que la ingesta de proteínas y grasas de nuestra población fue mayor a las recomendaciones estimadas para este deporte
“hay un elevado consumo de suplementos deportivos en los jugadores profesionales”
fue refutada, ya que se registró un bajo consumo de suplementos deportivos en la población estudiada
“el peso corporal y la masa grasa es mayor en los arqueros que en el resto de las posiciones de juego”
fue refutada debido a que, si bien se encontraron diferencias significativas por equipo, no sucedió lo mismo con la variable Posición de juego
“la ingesta elevada de proteínas está asociada a un mayor desarrollo de la masa muscular y del componente mesomórfico del somatotipo Heath-Carter”
fue refutada, ya que no se encontró asociación significativa entre la ingesta de proteínas y el desarrollo de masa muscular.
"la ingesta elevada de energía y grasas está asociada a un mayor desarrollo de masa adiposa corporal”
fue refutada, debido a que se encontró una correlación negativa significativa leve entre la ingesta de energía relativa (kcal/kg/día) con los kg de masa adiposa y la sumatoria de 8 pliegues, y entre la ingesta de grasa relativa (g/kg/día) y kg de masa adiposa. Si bien a priori se esperaba encontrar una asociación positiva entre variables, esta situación podría estar relacionada al subreporte en la ingesta energética que suelen realizar las personas con mayor adiposidad corporal
Conclusión
la falta de conocimiento por parte de los jugadores y de asesoramiento alimentario-nutricional en los clubes se ve reflejado en la calidad de la dieta y en los valores hallados de macro y micronutrientes. Consideramos importante que los clubes cuenten con un adecuado asesoramiento nutricional de profesionales especializados que les permita mejorar, tanto la calidad de su alimentación, como así también su composición corporal y de esta forma potenciar su rendimiento deportivo aprovechando los recursos de manera eficiente.
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