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RESTAURANTE FLOTANTE LAS DELICIAS

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by

laura orellana

on 30 June 2014

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Transcript of RESTAURANTE FLOTANTE LAS DELICIAS

WBS DEL RESTAURANTE
PLAN DE GESTION DE RIESGOS
El Plan de Gestión de Riesgos para Restaurante flotante las delicias Se consideran dentro de este plan: la Identificación de los riesgos, los Análisis Cualitativos y la Planificación de la respuesta a los riesgos identificados.
NUESTRO LOGO
RESTAURANTE FLOTANTE LAS DELICIAS
El nombre del restaurante es porque la comida es delicadamente preparada con productos frescos y de muy buena calidad y porque es preparada por personal calificado
MENÚ
PERSONAL REQUERIDO
CHEF.
Descripción del perfil: técnico en Gastronomía.
Género: Masculino o Femenino
Edad: mayores de 20 años.
Actitudes: Responsable, Puntualidad, dinámico, respeto.
Funciones:
1. Elaboración de los menús del día.
2. Hacer los pedidos de la materia prima.
3. Ser responsable por la utilidad de la cocina

mesero.
Género: Masculino o Femenino
Edad: mayores de 20 años.
Estudios mínimos: bachiller
Actitudes: Responsable, Puntualidad, dinámico, respeto.
Funciones:
1. Deberá estar pendiente de que las ordenes salgan y ver que el cliente no se sienta incomodo durante la espera.
2. Tener la higiene adecuada ya que se tratan con alimentos y bebidas.
3. Entregar la cuenta al cliente cuando este la solicite.

Administrador de Empresas.
Género: Masculino o Femenino
Edad: mayores de 25 años.
Actitudes: Responsable, Puntualidad, dinámico, respeto.
Funciones:
1. Supervisa horarios.
2. Provee de información necesaria a todo el equipo.


PLANIFICACIÓN DE ALCANCE DEL PROYECTO.
La Planificación del alcance permite definir lo que se incluye y excluye del proyecto, pues es aquí donde se desarrolla una descripción detallada no sólo del proyecto sino también del producto que va a generar
.

Definición del Alcance
Este proyecto consiste en desarrollar un Plan de gestión para crear un Restaurante Flotante en La Laguna de Apastepeque, San Vicente, para contribuir al desarrollo económico y social de nuestra localidad.

Crear EDT del Proyecto
Se muestra el desglose de tareas desarrolladas que cubre no sólo las cuatro
fases establecidas: Formulación del plan de proyecto, Permisos y contratación de los servicios comerciales, Implementación del proyecto y Cierre; sino también el detalle de cada uno de los entregables y sus correspondientes actividades

CRONOGRAMA DEL PROYECTO
Utilizando la Estructura Detallada del Trabajo (EDT),
se subdividieron los paquetes de trabajo (Fases y entregables) en componentes más pequeños. Según el juicio de experto, este proyecto contempla un total de 34 actividades definidas.

MONTO DEL PROYECTO
PLAN DE COMUNICACIONES
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