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Tortillería Orozco, diseño organizacional

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Laura Guzmán

on 31 May 2011

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Transcript of Tortillería Orozco, diseño organizacional

Ubicación:
Buenavista de Cañedo. Municipio de San Martín Hidalgo Jalisco. Giro: Microempresa industrial dedicada a la fabricación de tortillas de maíz Diariamente se distribuyen 20 kilos de tortillas (10 paquetes de 1 Kg. Y 20 de ½ Kg. En cada tienda), esto se hace por la mañana y por la tarde. Actualmente se cuenta con un molino grande, una amasadora y una maquina grande para la elaboración de tortillas. 3 trabajadores (sin contar al propietario) dos personas para el área de producción, uno para el área administrativa y ventas (caja), (el propietario o su esposa se encargan de la repartición) DESCRIPCION DEL PRODUCTO color blancoso
vendidas por medidas basadas en kilogramos.
Diseño y Estilo:redonda, delgada y con el tamaño ya conocido, también se venden unas más pequeñas, las conocidas como tortillas para taco.
Características: producto que se consume caliente.
Se usan para la alimentación, siendo base en la pirámide alimenticia. EMBALAJE Métodos de Transporte: una camioneta.
Requisitos de protección: se colocan en un papel que sirve como aislante, posteriormente en hieleras para mantener la temperatura y la limpieza del producto.
Condiciones de almacenamiento: se debe de almacenar en un lugar seco y cerrado.
Requisitos de comercialización: Dentro del establecimiento así como en diferentes tiendas de la localidad.
Se observa que con el fin de disminuir la contaminación se ha dejado de regalar bolsas de plástico. empaque real se utiliza el papel blanco por que con este las tortillas pueden permanecer más tiempo como recién salidas de la maquina. Este se adapta por que da facilidad para envolverlas y atender más rápido a los clientes. sugerencia de adaptación o cambio Está bien que la empresa siga utilizando este tipo de papel, pero que en el lugar donde cierra o se juntan las puntas del papel se ponga una etiqueta con pegamento en la cual venga el nombre de la tortillería, su domicilio y su teléfono. etiqueta La empresa no cuenta con una etiqueta, por lo cual le sugerimos esta, que tendría dos funciones: la primera es cerrar el papel y por lo tanto conservar mejor la temperatura de las tortillas, y la segunda es que brinda los datos de nuestro establecimiento y en el cuál pueden hacer pedidos. NÚCLEO satisfacer la necesidad de alimentación de los clientes, además de que el fabricante esté satisfecho con lo que hace y con la respuesta que tiene. CANALES DE DISTRIBUCION canales de productos de consumo, ya que va directamente del productor al consumidor, cuándo el producto está elaborado, éste se coloca en hieleras y estas a su vez son llevadas a una camioneta especial para repartir directamente las tortillas al consumidor. También es distribuido de productor (quien elabora la tortilla) a minoristas (dueños de algunas tiendas) quien tienen trato directamente con los consumidores finales (clientes).
La tortilla no es vendida mediante el mercado al por mayor, debido a que es una empresa pequeña. FILOSOFIA CORPORATIVA Tortillería Orozco no contaba con una visión, una misión y una serie de lineamientos corporativos, estos aspectos fueron desarrollados los cuales sintetizan toda la filosofía de trabajo que la empresa ha desarrollado. Esta filosofía nutre y le da ese sabor tan especial al esfuerzo que realizan los empleados diariamente. MISIÓN: Somos una empresa responsable dedicada a la elaboración y comercialización de la tortilla de maíz buscando un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo en la calidad de nuestro producto. VISIÓN:
La visión de Tortillería Orozco es seguir siendo líder en el poblado y proseguir a ser el del estado mediante sus sucursales con su producción, comercialización y distribución de la tortilla a nivel estatal. OBJETIVOS Brindar un mejor servicio logrando la comodidad y satisfacción del cliente. (Este objetivo se dará a corto plazo ya que se hará día con día).
Aumentar las posibilidades de motivación con ofertas o pequeños regalos para lograr el posicionamiento total de los clientes. POLITICAS DE PERSONAL  Los contratos se hacen por escrito.
 Entraran a trabajar a la 6:00 a.m. (en punto).
 Deberá aportar el uniforme correctamente.
 Debe aportar el color de uniforme que corresponda al día de la semana.
 El departamento de producción, determinará los turnos de trabajo conforme a sus necesidades.
 Se deberá hacer el uso adecuado de los vehículos de transporte.
 No se permiten insultos o maltratos entre el personal y mucho menos a los clientes.
 El personal de ventas y de reparto debe ser amable y servicial con los clientes.
 Es conveniente que el personal de reparto busque entablar confianza con los clientes. POLITICAS DE VENTA VALORES  Responsabilidad
 Honestidad
 Respeto
 Equidad
 Amabilidad FACTORES POSITIVOS:
Existen 3 comunidades cercanas.
En el mes de enero, agosto, noviembre y diciembre aumentan las ventas porque es temporada de fiestas.
Se encuentra en un lugar céntrico del pueblo. FACTORES NEGATIVOS:
 Los empleados no cuentan con seguro social.
 Es un lugar pequeño.
 Los doctores nutriólogos recomiendan comer poca tortilla.
 Los precios de los productos aumentan cada año.
 Existe competencia. DISTRIBUCIÓN  Se venderá en efectivo y al contado.
 Los pedidos grandes deberán hacerse con una semana de anticipación.
 Las tortillas que sean para eventos sociales, debido a que van envueltas en papel aluminio para evitar que se enfríen, se cobraran 50 c. más por cada kilo de tortilla (teniendo como beneficio el préstamo de las hieleras).
 Las tortillas que se distribuyen en las tiendas de la misma comunidad y a las distintas comunidades cercanas irán en paquetes de ½ y 1 kilo. ANALISIS FODA FORTALEZAS Se cuenta con una buena convivencia con los clientes
La experiencia que tienen los propietarios de la tortillería.
El reconocimiento de la gente que tiene sobre la tortillería Orozco.
Está ubicada en una zona céntrica.
Cumple con los requerimientos legales. OPORTUNIDADES:
El mercado potencial que existe en las comunidades. DEBILIDADES:
Poca calidad en el producto.
No hay responsabilidad en los horarios.
No tienen un sistema de calidad. AMENAZAS:
Escasez de materia prima.
Establecimientos de nuevas tortillerías.
Que las personas se vayan a otras tortillerías a consumir el producto.
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