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PANADERIA Y PASTELERIA TECNIPAN

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by

ingrid marquez

on 11 November 2013

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Transcript of PANADERIA Y PASTELERIA TECNIPAN

PANADERIA Y PASTELERIA TECNIPAN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La panadería TECNIPAN fue creada en el año 2005 después de que su dueño el señor Fernando Torres viajara desde Medellín para radicarse en la ciudad de Cali y establecer su negocio, con un solo objetivo, crear una panadería que produjera el mejor pan de la ciudad y con los más frescos y naturales ingredientes y establecerse como una de las mejores panaderías de la ciudad.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Los elementos que influyen en el modelo de costo de
la panadería y pastelería TECNIPAN:

Materias primas
Mano de obra
Costos indirectos de fabricación
MATERIAS PRIMAS
La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final.

*Harina
*Azucar
*Grasas o aceites
*Sal
*Levadura y polvo de hornear
*Leche
*Huevos
*Colorantes y saborizantes
MANO DE OBRA
Se conoce como mano de obra al esfuerzo físico y mental que se pone al servicio de la fabricación de un bien o un servicio.

*Mano de obra directa
*Mano de obra indirecta

COSTOS INDIRECTO DE FABRICACION (CIF)
Los CIF, son todos aquellos costos que se presentan en una empresa, necesarios para la buena marcha de la producción.

* Arrendamiento
* Servicios
* Mano de obra indirecta


OBJETIVO GENERAL
Los factores que influyen directamente en el costo de producción son:

* Costos variables
* Costos indirectos de fabricación
* Mano de obra


OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Evaluar el modelo de costos de la panadería tecnipan
• Examinar los costos de materiales de fabricación
• Determinar el precio de venta según el resultado del análisis de costos
• Elaborar la tabulación de los costos de producción

COSTOS MATERIALES DE FABRICACION
ESTADOS
NOMINA
PRECIO VENTA
Costos fijos = 4’381.690
Costos variables= 447.185
Unidades mensuales= 1.200

PRECIO VENTA GALLETAS
PRECIO VENTA PAN
PRECIO VENTA CHICHARRON
PRECIO VENTA TORTA
PUNTO DE EQUILIBRIO
GRACIAS
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