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Trabajo Final Administración para los Negocios

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Viviana Gisela Flores Jimenez

on 27 November 2012

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Transcript of Trabajo Final Administración para los Negocios

Visión:
Nuestra visión como empresa es llegar a reconocida como la marca más innovadora, original e inigualable, con calidad humana, que brinda servicios y productos de excelencia.



Nuestra misión es brindar una amplia gama de sánguches a precios accesibles, con el nuevo concepto de sanguchería temática, siempre buscando la originalidad e innovación, para la satisfacción de los clientes. Resumen Ejecutivo Nombre del Proyecto
Sanguchitos "Heycevicin" Planeación Estratégica Estrategia Nº1:
La expansión de nuestra marca haciéndonos conocidos a nivel nacional.

Estrategia Nº2:
Convertir “Sanguchitos – Heycevicin” en el líder principal en dicho rubro.

Estrategia Nº3:
Ampliar el segmento al cual vamos dirigidos de acuerdo a nuestro crecimiento como empresa.

Estrategia Nº4:
Buscar la reducción de nuestros costos y hacerlos más accesibles. Planeación Táctica Nº1:

-Dar a conocer nuestra marca inicialmente por redes sociales y promociones con medios de comunicación.
-Aumentar las ganancias con promociones, para poder obtener capital e invertir en la apertura de varios locales a nivel nacional.


Nº2:

-Llevar un control riguroso en calidad y abastecimiento para tener un informe de los productos que hacen falta o que no se están vendiendo.
-Designar personal en una tarea específica para lograr que el servicio se más rápido y eficaz.
-Brindar servicios de organización de eventos, por fechas especiales.
-Incluir ingredientes regionales en nuestros productos, por el gran valor que se está dando a la gastronomía peruana.

Nº3:

-Analizar el desenvolvimiento en el mercado de nuestros competidores directos y/o sustitutos, para poder poner precios que puedan ser atractivos al público y de esta manera poder ser una empresa preferida por el comensal.

Nº4:

-Hacer un estudio de mercado con expertos que puedan evaluar que es lo que los comensales desearían ver, en un lugar como el que brindamos, para poder incluir áreas de su agrado y de esta manera captar todo el público posible Descripción de la Idea de Negocio Proponemos abrir un local en el cual se ofrezcan sánguches elaborados con ingredientes, peruanos, al gusto del cliente. Estos ingredientes de alta calidad, (ya sean el pan, el tipo de carnes, las salsas e insumos adicionales), estarán en una vitrina de donde el cliente podrá elegir los que prefiera y estos serán preparados por personas asignadas. La ventaja es que el cliente podrá comer cuantos sánguches quiera a un precio increíble ya que habrá horarios en los que se brinda un servicio especial de sanguches. Misión: Competidores Sustitutos:

Pasquale Hnos
(es-es.facebook.com/pasquale.hnos).

Palermo
(AV. PALERMO 270. Ciudad de Lima, distrito de La Victoria).

La Lucha
(PSJE. CHAMPAGNAT 139 / CRUCE CON DIAGONAL Ciudad de Lima distrito de Miraflores).

El Miguelon
(JR. JULIO C. TELLO 872. Ciudad de Lima, distrito de Lince Anuncios publicitarios: paneles publicitarios ,volantes , redes sociales.



Ventas personales: redes sociales, correos electrónicos(informar detalladamente las promociones)



Promociones de ventas y relaciones públicas: promociones, descuentos, ofertas del día, etc.



Publicidad no pagada: medios de comunicación a cambio de vales de consumo o canjes. Fijación de Precios

Tipo de producto o y/o servicio
Mercado Objetivo
Estrategia a utilizar

Precios de la competencia:


Bembos : hamburguesas a la parrilla desde los S/.12.90 sin gaseosa y papas hasta los S/.19.90 que ya contiene un combo (hamburguesa, papas fritas y gaseosa).

Burger King : hamburguesas a la parrilla S/.8.90 como es la hamburguesa de doble queso o una steakhouse que es más abundante y está S/11.90. Segmento al que va dirigido el proyecto en el año 2012
 0.27 x 42,562= 11491 personas

Segmento al que va dirigido el proyecto en el año 2013
0.27x 43,803=11826 personas

Segmento al que va dirigido el proyecto en el año 2014
0.27x45,066= 12,167 personas

Segmento al que va dirigido el proyecto en el año 2015
0.27x46,344= 12512 personas Margen de Ganancia: Cantidad agregada al costo de un artículo para obtener una ganancia de su venta, este margen de ganancia vendría a ser 1.36 soles por pan puesto que es la cantidad agregada al costo de un pan que es 4.55 soles. Competidores directos:

Mc Donald´s (www.mcdonalds.com.pe).
Burgen King (www.burgerking.com.pe).
Bembos (www.bembos.com.pe).

Competidores Indirectos:

Waca loca
Mango´s
San Gustitos La demanda efectiva de Sanguches en la zona identificada por el proyecto es de  61047   Sanguches  al año. Según resultados obtenidos en la encuesta, el consumo promedio por persona al mes es 9 sanguches al mes, en base a esta información se hallará la demanda efectiva. Flujo de caja Flujo de Caja Plan de operaciones Detalle de los muebles, enseres y herramientas requeridas Detalle de la materia prima y suministros requeridos Procesos operativos Local

Heycevicin

Cocina Total de requerimientos Maquinaria y equipos Local

Heycevicin

2do Piso Local

Heycevicin

1er Piso Distribución física del local Zona comercial

El flujo de gente regular

La competencia directa mas cercana esta a 80m

Sera un local muy visible

Cerca a una zona de conciertos musicales masivos Ubicación del local 2014:
45, 066 habitantes 2015:
46,344 habitantes 2013:
43,803 habitantes 2012:
42,562 habitantes La zona de nuestro proyecto es la molina la cual posee una población de 157,638 habitantes en el 2012, de los cuales hemos tomado una muestra del 27% del total de habitantes que será nuestro público objetivo, personas de las cuales son mayores de 15 años y menores de 65 años. Según el resultado de la encuesta el 95% de las personas consumen Sanguches. Estos resultados en detalle son:






Mercado Efectivo.- Del mercado disponible es importante establecer la cantidad de personas que desean el servicio en la zona de la molina
Resultado de la encuesta se obtiene que el 85% del mercado disponible desea el servicio en su zona. Establecimiento del público objetivo Organigrama Heycevicin Funciones: Supervisa la calidad, rapidez y cortesía en el servicio que es dado a los clientes
Competencias: Habilidad para resolver problemas
Experiencia Laboral: 5 años Jefe de Mozos Funciones: Encargado de Planear, comprar, supervisar y enseñar la preparación de nuestras Hamburguesas Heycevicin
Competencias: Capacidad para Dirigir
Formación académica: Gastronomía
Experiencia Laboral: mínima de 3 años
Chef Ejecutivo Funciones: Ver la viabilidad de Heycevicin
Competencias: Capacidad para Argumentar
Formación académica: Ingeniero Industrial, Contador o Administrador.
Experiencia Laboral: Tener experiencia en el campo de analista de riesgo.
Gerente Financiero:

Funciones: Planea, organiza, controla y dirige los procesos.
Competencias: Capacidad de tomar decisiones
Formación académica: Ingeniero Industrial
Experiencia Laboral: No menos de 5 años en industriasalimentarias.
Gerente de Producción: Plan de Organización

Funciones: Organizar las estrategias promocionales de Heycevicin
Competencias: Creativo e Innovador
Formación académica: Con MBA en marketing
Experiencia Laboral: 5 años de experiencia.
Gerente de Marketing: Funciones: Gestiona, asigna y controla
Competencias: Liderazgo
Formación académica: IngenieroIndustrial, Administrador o Contador
Experiencia Laboral: Especialistaen créditos y cobranzas
Gerente General: Funciones: Encargado del servicio, montaje y limpieza de las mesas
Competencias: Capacidad de negociación
Experiencia Laboral: 3 años Mozos Funciones: Está encargado de la cocina
Competencias: Buena administración del tiempo
Formación académica: Gastronomía
Experiencia Laboral:3 años Cocineros
Funciones: Planifica, desarrolla y organiza el capital Humano.
Competencias: Capacidad de Influencia
Formación académica: Psicología organizacional, Ingeniero o Administrador
Experiencia Laboral: Mas de 5 años de trayectoria progresiva.
Gerente de RR.HH: Apuntamos a tener una empresa
organizada de esta manera Conclusiones •Nuestro proyecto es rentable, ya que muchas personas desean almorzar algo ligero, saludable y nuevo.

•El negocio de los alimentos es un rubro muy amplio y una necesidad que siempre va a existir en un gran grupo de gente, lo cual se convierte en nuestra oportunidad de negocio

•Por la variedad de sanguches que ofrecemos el nivel de variedad es superior a la competencia, lo que nos alejaría un poco de lo convencional para atraer a más cantidad de clientes, también en la parte de precios cómodos y promociones vamos dando un paso adelante de nuestros competidores.
GRACIAS
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