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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UN ACOPIO DE LECHE EN BOJACA, CUNDINAMARCA

gerhard schwarzkopf 13061025
by

gerhard schwarzkopf

on 1 February 2013

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Proyecto de factibilidad para la creación de un acopio de leche en bojaca, cundinamarca Gerhard schwarzkopf
13061025 Reconocimiento del entorno: social, económico, tecnológico, ambiental

-Estudio técnico
-Estudio de mercado
-Estudio financiero Agradecimientos La universidad de La Salle

Los jurados: Wilson Vergara, Sergio Castiblanco

Tutor: Ruth rodríguez Andrade

Mi familia

A todos aquellos que colaboraron en el proyecto introducción La ganadería bovina es la actividad económica con mayor presencia en las zonas rurales del pais

ocupa el 39,4% del territorio nacional y contribuye con el 27% del PIB Agropecuario

con un impacto importante en la tasa de empleo generando entre dos y tres veces más empleo por cada 100 animales que la ganadería de carne



(Holman, et al., 2006). Producción de leche fresca en América Latina Sector alimentos y bebidas ha sido uno de los más dinámicos a lo largo de los años en el país



2010 generó el 3,5% del PIB y tuvo un crecimiento del 4,6% con respecto al año 2009 evitar
su
deterio incluir
refirgeracion la evolucion
de las tecnicas
de almacenaje despues del
ordeño con el proposito hacen
que económicas técnicas mercado acopio de leche en el municipio de bojaca Evalúa la viabilidad >Pequeño productor

Poco volumen de leche a comercializar
Bajos precio por litro
Venta de leche directa
Niveles de calidad deficientes Formulación del problema la creacion busca fomentar nuevas cadenas productivas iniciativa empresarial incentivar individual asociativa cadenas
de
comercializacion polos
de desarrollo
agroindustrial y
comercial (PLATA 2007)
Determinar la factibilidad para la creación de un centro de acopio de leche en el municipio de Bojacá, Departamento de Cundinamarca

  objetivo general objetivos especificos
Efectuar un reconocimiento del entorno y de fuentes secundarias para identificar el medio ambiente social, medio económico, tecnológico, y ambiental.
 
Realizar el estudio de mercado de la leche cruda en el municipio de Bojacá
 
Determinar el estudio técnico necesario para la ejecución del centro de acopio.
 
Identificar la viabilidad financiera del proyecto, elaborando un estudio financiero
 
Elaborar un estudio de tipo administrativo para identificar la estructura organizativa.
 
Investigar las políticas y las normatividades que cobijen la puesta en marcha de un centro de acopio de leche. La metodología cualitativa entorno



La metodología cuantitativa permitió la definición de los aspectos de:

Mercado. Encuestas productores, comercializadores
Técnicos: resultados de mercado
Administrativos. De acuerdo al técnico
Financieros: tasa interna de retorno TIR y flujo de caja metodología fuentes secundarias MUESTREO ALEATORIO SIMPLE 285 predios se establece una muestra representativa
al aplicar la fórmula, el tamaño de la muestra que debemos encuestar es de:


N= tamaño de la población
Y= valor promedio de una variable = 1
Se2= error estándar = 0.05 determinado
V2= varianza de la población al cuadrado su definición se: cuadrado del error estándar
S= Varianza de la muestra expresada como la probabilidad de ocurrencia de y.
p= 0,9
n´=tamaño de la muestra sin ajustar
n= tamaño de la muestra
n´= (S2 / V2)
S2= p (1-p) = 0, 9(1-0, 9) = 0, 09
V2= (0, 05) = 0, 0025
n´= (0, 09 /0,0025) = 36
n= n´/ (1+ (n´/N))
n= 36/ (1+ (36/285)= 36 encuestas
 
Teniendo en cuenta el resultado de las fórmulas, se requiere realizar una muestra de 36 encuestas del total de 285 predios para obtener datos con 95% de confiabilidad. Entorno Asoganaderos, 2011 7634 animales 285 predios (UMATA, 2011).
>área rural total de 14.255 hectáreas legales administrativas Marco teorico proexport resultados y discucion Disposición de vender al acopio. $1.150 Precio de venta centros de acopio de la Sabana de Bogotá. Este precio es de $1.150 al 15 de septiembre de 2012; sin embargo debe tenerse en cuenta que este precio varía dependiendo de las condiciones de oferta y demanda. Y época ambiental Precio de compra $940 /litro Precio competitivo Precio actual $700-$820/litro





23-26 5
27-30 21
>31 8 mujeres 14 hombres 22 rango edad
18- 22 2 ? tipo de explotacion $1.150 Precio de venta centros de acopio de la Sabana de Bogotá. Este precio es de $1.150 al 15 de septiembre de 2012; sin embargo debe tenerse en cuenta que este precio varía dependiendo de las condiciones de oferta y demanda. Y época ambiental Precio de compra $940 /litro Precio competitivo Precio actual $700-$820/litro encuestas a comercializadoras encuestas a productores estadia dispuesto a comprar

si
no volumen significativo o  o   200-500
o   501-1000
o   1001-1500
o   1501-2000
o   >2000
precios
800- 850
850-900
950-1000
>1000 Localizacion Características de las instalaciones según normatividad: decreto 3075 Áreas de las instalaciones Costo instalaciones Total costos de personal. Costo de personal acidez lienzo refrigeración Entrega carro tanque Almacenaje en tanque filtrado 0-6 `C Toma de muestra Control de volumen Recepción de la leche Continuación flujo de caja Excel Inversión requerida Se pudo establecer que la creación de un centro de acopio de leche en el municipio de Bojacá es viable, tanto desde el punto de vista técnico como financiero.

En el municipio existe suficiente oferta de leche como para establecer un centro de acopio con capacidad de 3.600 litros diarios.

Existen las condiciones físicas necesarias para poder asegurar la operación del centro de acopio evaluado.

La creación del centro de acopio generaría tres empleos directos y dos empleos indirectos.

El centro de acopio puede atender aproximadamente a 110 de los 285 productores del municipio de Bojacá.

Los riesgos del proyecto son manejables.

Se requiere una inversión inicial de $175.947.125
para crear el centro de acopio.
La inversión inicial se amortigua en un término de meses. conclusiones garantizar el cumplimiento de los controles de las entidades sanitarias, como para lograr el posicionamiento procurando que el margen bruto entre precio de compra y precio de venta se mantenga aproximadamente en $160 por litro. La creación del centro de acopio.

Se recomienda que el precio de compra de la leche sea fijado de acuerdo con el precio de venta

Se recomienda el estricto control de las medidas sanitarias:
limpieza y aseo de las instalaciones recomendaciones gracias La altitud promedio: 2598 msnm
Temp: 14°C

41 km de la capital del pais

cercana a municipios como: facatativa,
mosquera, madrid
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