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Sostanze pure e miscugli

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by

giuseppe amendola

on 13 March 2014

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Transcript of Sostanze pure e miscugli

RICONOSCERE SOSTANZE PURE E MISCUGLI
Come distinguere una sostanza pura liquida, da un miscuglio omogeneo liquido e da un miscuglio eterogeneo liquido?
1- Acqua per il ferro da stiro

Acqua demineralizzata:
è un'acqua da cui è stata estratta la componente salina. È impiegata nei ferri da stiro (evita il formarsi delle incrostazioni), nelle batterie, e in tutti i casi in cui sia consigliato l'uso di acque prive di durezza.


Composto chimico di formula H2O
E' un composto ed è trasparente
2- acqua minerale
Nessun dubbio! L'acqua minerale non è una sostanza pura, contiene molti composti. Essendo trasparente è un miscuglio omogeneo (una soluzione) come l'acqua e lo zucchero visti nella video lezione.
In etichetta sono elencate molte sostanze (minerali)
3- Latte
Prime considerazioni degli studenti: il latte è "omogeneo", però non è limpido, è una sostanza pura?
Da attenta lettura della etichetta nutrizionale si conviene che si tratta di un miscuglio .

Dopo discussione prevale l'ipotesi che sia un MISCUGLIO ETEROGENEO a causa della torbidità (come la miscela acqua + olio della video lezione)
Conferma da internet
: www.bevilatte.it/download/composizionechimicadellatte.doc
"Il latte è un liquido eterogeneo nel quale coesistono tre fasi distinte: la fase di soluzione, costituita dalle sostanze solubili in soluzione acquosa (lattosio, sali minerali, proteine solubili, sostanze azotate non proteiche, enzimi); la fase di sospensione colloidale, costituita dalle micelle caseiniche disperse nella soluzione acquosa ; la fase di emulsione, costituita dai globuli di grasso in fase acquosa."
4- Olio di oliva extravergine
http://premiobiol.it/conoscere-lolio-doliva/

L’olio extravergine di oliva chimicamente è costituito per il 98-99% da una miscela di trigliceridi detta anche frazione “saponificabile” e per il rimanente 1-2% da un insieme di composti che rappresentano “l’insaponificabile”.


Anche se in prima istanza l'olio d'oliva può apparire una sostanza pura (composto) in realtà, dopo un approfondimento su internet, gli studenti convengono
nel considerarlo un
MISCUGLIO OMOGENEO....
5 - ICE TE
A
In questo caso non ci sono dubbi. La trasparenza e la composizione ne fanno un
MISCUGLIO OMOGENEO
(una soluzione)
6- SUCCO D'ARANCIA
L'aspetto è torbido, contiene acqua , zuccheri (carboidrati), proteine, grassi, fibre alimentari (polpa), sali minerali
Gli studenti sono d'accordo nel considerarlo un
MISCUGLIO ETEROGENEO
7-SOLVENTE PER UNGHIE
C'E' CHI USA ACETONE, E CHI PRODOTTI SPECIFICI
SOSTANZA PURA
MISCUGLIO OMOGENEO (soluzione limpida di varie sostanze pure)
Nella discussione si decide che, nonostante i due diversi prodotti si possano usare per lo stesso scopo, in realtà sono chimicamente diversi
8- Coca Cola .. questa sconosciuta
Dibattito tra gli studenti
A) è limpida o torbida?
Non confondere l'intensità del colore (caramello) per torbidità !
La Coca Cola è limpida.

B) è un miscuglio omogeneo o eterogeneo ?
- si può considerare omogeneo fintanto che rimane chiusa nella bottiglia
- è un miscuglio eterogeneo quando si stappa. Diventa un sistema a due fasi (formazione di gas)
Generalizzazione
Collocazione nel diagramma di classificazione della materia
ATTIVAZIONE
LISTA DELLA SPESA

1- Acqua per ferro da stiro

2-Acqua minerale non gasata

3-Latte

4-Olio di oliva extravergine

5-Ice Tea

6-Succo d'arancia 100%

7- Solvente per unghie

8- Coca Cola
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