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“Evaluación de la cadena de suministros en la Micro Cervecer

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on 25 November 2014

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Transcript of “Evaluación de la cadena de suministros en la Micro Cervecer

“Evaluación de la cadena de suministros en la Micro Cervecería Domingo 7 Cerveza artesanal”
Objetivo General

Realizar un diagnóstico de la cadena de
suministro en Micro Cervecería Domingo
7 Cerveza Artesanal desde el proveedor
hasta el cliente y generar propuestas de
ahorro en el diseño del proyecto
Objetivos Específicos
4. Realizar dos propuestas de ahorro que mejoren la situación actual de la cadena de suministros y sean rentables para la empresa.

5. • Efectuar el costo – beneficio de las propuestas planteadas para determinar si es rentable o no.

6. • Dar recomendaciones sobre mejoras de la situación actual en cuanto a la logística con la que la empresa cuenta.



1. Conocer el proceso de producción de la micro cervecería Domingo 7 cerveza artesanal para poder entender la cadena de suministros.

2. Evaluar los proveedores de la Micro Cervecería para determinar el que presenta las mejores variables para la empresa.

3. Determinar las Incoterm utilizados para la compra de materia prima.
Cadena de suministros
Proveedores de suministros
Malta

• Proveedor: A
• Ubicación: Holanda
Tiempo de entrega: 3-4 meses.
Trámites en aduana: DHl
Lúpulo

• Proveedor: B
• Ubicación: Canadá
• Tiempo de entrega: 3 - 4 semanas
• Trámites de aduana: DHL


Levadura

• Proveedor: C
• Ubicación: Alemania
• Tiempo de entrega: 5 semanas
• Trámites en aduana: DHL


Evaluación de proveedores
Incoterm utilizado
Modelo del pronostico actual
Se hace una proyección anual de la
demanda, y se compra materia prima
cada 3 – 4 meses
Modelo de planeación de la MP
Tamaño de los pedidos

La micro cervecería produce 1000 cajas por mes, lo que equivale a 2400 botellas de cerveza.
Se necesita:
250kg de malta.
60 kg en un año de lúpulo.
1 sobre de levadura equivalente a 15 gramos de levadura.


Tipo de bodega
Gracias

El procedimiento es por medio de un
coordinador de materia prima quien
hace contacto de forma directa o vía
internet con el proveedor, donde se le
solicita la cantidad de material
requerido.
Contrato con proveedores
Modelo de planeación
Se lleva un inventario físico semanal de la materia.
Se realiza 40 hectolitros semanales
de cada marca.
Proveedores a planta
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