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Franquicia KFC

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by

juvenal jaillita

on 4 January 2013

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Transcript of Franquicia KFC

Franquicia KFC Integrantes: Agreda Gustavo
Armaza Giovanni
Galindo Benjamin
Jaillita Juvenal
Morató Johnny ANÁLISIS PORTER ÁRBOL DE DECISIÓN TODOS LOS DATOS PARA LA EVALUACIÓN FINANCIERA ESTUDIO DE MERCADO TEORIA DE SISTEMAS
Nuestro poder de negociación es alto,
cantidad de proveedores de carne pollo,
el costo de cambio de un proveedor a otro no es alto. Se encuestó a 40 personas en la zona central y norte de Cochabamba, la cual consistía de 9 preguntas
El mercado objetivo: clase Media-Alta
Para estar cerca de nuestros clientes y contribuir a un mayor acceso, el negocio estará situada en la Zona Norte de Cochabamba
La infraestructura dispondrá de un ambiente agradable,
Ingresamos a un mercado de competencia perfecta ya que existe mucha variedad y cantidad de competidores, Se empleo empleó el árbol de decisión para ayudar a la selección adecuada del establecimiento de la futura localización del restaurante en el departamento. Tabla de Amortización 1.Entradas
•Administrador
•Chef
•Ayudantes
•Infraestructura
•Materia prima e insumos
•Recursos KENTUCKY FRIED CHICKEN ¿Qué es una Franquicia? - Formato de Negocio de Comercialización
-Franquiciante, concede a un Franquiciado,
- Uso de la marca por un tiempo determinado
- Le transfiere los conocimientos técnicos
permitan desarrollar un patrón establecido. ANTECEDENTES Kentucky Fried Chicken (Pollo frito de Kentucky),
es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito.

El origen en 1939, cuando Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante de North Corbin(Kentucky)

1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt (Utah).

El Coronel Sanders controló la compañía hasta 1964,
fue vendida a un grupo de inversores local.
Posteriormente pasó por el control de varias empresas

El rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.
KFC está especializada en el pollo frito,
piezas de pollo crujientes
comercializan varias unidades en cajas o cubos,
además del pollo tradicional original existen
otras variantes como pollo extra crujiente y asado a la parrilla. alitas de pollo, sándwiches, hamburguesas, burritos y fingers.
se venden guarniciones como ensalada de col
patatas asadas o fritas, judías y arroz, postres.
Dependiendo del país, también existen distintos platos como kebabs de pollo o empanadas.
Patentó en 1940 la receta de su pollo frito, que se mantiene bajo secreto. utilizan once especias y aromas distintos mezcladas con la harina, pero se desconocen todos los condimentos empleados. JUSTIFICACIÓN Cochabamba se identifica buen mercado de comida rápida,
de ahí surgió la idea de abrir una franquicia de KFC.
la gente tiene preferencia hacia el pollo frito,
ofrecerles un producto de alta calidad y con sabor excepcional OBJETIVO GENERAL Analizar la viabilidad y factibilidad de la apertura de una franquicia de KFC en el departamento de Cochabamba. OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Establecer la localización más adecuada para el establecimiento
-Analizar las alternativas tecnológicas de maquinarias, seleccionar la más conveniente
-Realizar análisis financiero, proyecciones, y calcular la rentabilidad.
El poder de negociación es medio
ya que hay muchos competidores,
empresa ofrece un producto superior de calidad
esto en relación al mercado objetivo
Indirectos:
Todos los restaurantes que ofrecen comida rápida de buena calidad como ser Burguer King, Frankffurt, Big Joy, Elis, etc.
Hay una dificultad media – alta para el ingreso al sector al cual la empresa se enfoca, ya que requiere una considerable inversión. La rivalidad del sector es fuerte ya que hay muchas empresas en el rubro de comida rápida, sin embargo existe solo una empresa que se constituye como competidor directo. 1)¿Usted consume comida rápida? 2)¿Qué tipo de comida rápida prefiere? 3)¿Qué tan seguido frecuenta
restaurantes de comida rápida? 4)¿Usted tiene conocimiento sobre el
restaurante Kentuky Fried Chicken(KFC)? 5)¿Alguna vez consumió pollo KFC? 6)¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
por un plato de ¼ de pollo de esta franquicia? 7)¿Le gustaría que se abra un restaurante de KFC en Cochabamba? 8)¿Dónde preferiría que se localice el establecimiento? 9)¿Estaría Dispuesto a consumir una nueva opción de pollo frito, en un restaurante reconocido internacionalmente? PRONÓSTICO LOCALIZACIÓN el método de puntajes ponderados
para la selección del lugar COSTOS FIJOS Y VARIABLES INVERSIONES DIFERIDAS 2.Salidas
•Pollos deliciosos
•Deshechos 3.Proceso de transformación
•Análisis de la materia prima
•Selección de la materia prima
•Elaboración (Preparación, freido, etc) 4.Cargas
•Mala atención
•Especialista
•Higiene
•Personal
•Ubicación 5.Perturbaciones
•Incumplimiento de proveedores
•Paro cívico
•Inflación 6.Retroalimentación
•Capacitar al empleado
•Más de un proveedor
•Higiene adecuado Productos Receta secreta -Realizar una investigación de mercado para conocer el nivel de aceptación que tendría este proyecto
-Realizar un análisis del microambiente
-Realizar un análisis acerca de la competencia existente en el rubro, para establecer cuales serian los competidores directos de la empresa Directos:
restaurantes de comida rápida que ofrecen pollo frito con la misma calidad, como Chicken Kingdom, Bonanza, Vizzio. INVESTIGACIÓN
DE
MERCADO CONCLUSIONES - La mayoría de las personas en Cochabamba consumen comida rápida, y en una mayor proporción este consumo se dirige al pollo frito. Y su consumo se realiza con mayor frecuencia 2 veces por semana.

- Un gran porcentaje de las personas encuestadas manifestaron que si conocían la empresa, sin embargo muy pocas alguna vez consumieron el producto. A pesar de ello a una gran mayoría le gustaría que un restaurante se abriera en Cochabamba, y preferirían que su ubicación sea en la zona norte de la ciudad. - En cuanto al precio, se manifestó en una gran mayoría que por ¼ de Pollo estarían dispuestos a pagar entre Bs. 20 a 25. Es por ello que se decide establecer como precio de venta Bs. 25, en relación a la calidad del producto y para poder afrontar la gran inversión necesaria para el proyecto.

- Aquellas personas que no conocían del producto recibieron información por parte del encuestador acerca de la empresa, y en base a ello los mismos la gran mayoría respondió que estaría dispuesta a consumir el producto. E1= {(129310*0.7+90517*0.3)*10-243152} = 933569
E2= {(90347*0.7+57800*0.3)*10-243152} = 562677 El establecimiento del restaurante se realizará en la zona norte del Departamento MAPA DE PROCESOS Proceso de producción de pollos KFC Selección de Tecnología selección de maquinaria se escogieron opciones en cuanto a funcionalidad y aspectos técnicos DEPRECIACIÓN La depreciación anual de la maquinaria es de dólares 2152 o Bolivianos 14977,92, correspondiente a 2 cocinas, 2 freidoras, un refrigerador y dos mesas de acero. Flujo Operativo Calculo de la TREMA VAN, TIR y B/C Conclusiones Se establece que a pesar de tener mucha competencia, tanto directa como indirecta, poseemos una gran ventaja, que es la reputación internacional que tiene esta cadena de restaurantes, y además al ser una franquicia, se exige al máximo que la calidad de los productos sea optima, por lo tanto los clientes tendrán la seguridad de consumir un producto realizado con estrictas normas de higiene. Según las encuestas realizadas, se establece que una gran porción del mercado que consume comida rápida consume con preferencia el pollo frito y estarían dispuestos a consumir un nuevo producto conocido a nivel nacional, y escogieron como lugar para la localización la zona norte de Cochabamba El proyecto requiere una inversión considerable, sin embargo a través de las medidas que se tomarán la inversión se llegará a recuperar en 10 años alcanzando con ello un VAN positivo y demostrando la factibilidad del proyecto. Y su recomendación para la aplicación del mismo.
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