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PLAN DE NEGOCIO: BAR-CAFETERIA

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by

aldair josue benavides gonzales

on 20 December 2013

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Transcript of PLAN DE NEGOCIO: BAR-CAFETERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

VENTAJAS COMPETITIVAS
ANALISIS FODA DEL CAFÉ
DIAGRAMA DEL FLUJO DEL CAFÉ
PLAN DE NEGOCIO: BAR-CAFETERÍA
INTEGRANTES:

- Benavides, Aldair
- Campos, Raul
- Hernandez, Alexander
- León , Ivan
- Perez, Alexis
- Suarez, Alexandro
CONCLUSIÓN DEL NEGOCIO
Para acertar hay que estar atentos a los cambios sociales y a las tendencias.

- Comida rápida y saludable (casual food)
- El after work (unión de restaurante y bar de copas en el mismo local)
- Servicio a domicilio
- Comida para llevar
- Conexión wifi a Internet
- Bares de tapas temáticos
- Ambientes lounge, que reflejan una cultura dedicada al placer, con música suave y decoración minimalista.
















TABULACIÓN DEL ANALISIS Y RESULTADOS DE LA ENCUESTA
- Vender a mejores precios

- Posicionarse en nuevos mercados o mantenerse en los actuales

- Existe una fuerte competencia entre países productores

- Hay un número cada vez mayor de bebidas que buscan posicionarse en el gusto del consumidor.


MISIÓN DEL NEGOCIO
- Producir el mejor café para satisfacer las necesidades de nuestros clientes teniendo un lugar muy agradable donde se pueda hablar con tranquilidad sobre cualquier tema, haciendo un buen trabajo en equipo para deleitar a los clientes con nuestro producto y dándoles a conocer que son la inspiración para nuestro trabajo.  

- Somos un establecimiento dedicado a la mejor música rock de todos los tiempos, brindando un buen servicio en la cual usted vivirá diferentes épocas desde la mas clásica hasta la mas moderna, y conocerá las bandas que marcaron la historia.

PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO
- Queremos llegar al 2018 siendo un establecimiento reconocido no solo por su buen servicio al cliente, y por resaltar la música rock que ha perdido su valor con el paso de los años, sino por ser un bar con un excepcional infraestructura y una excelente reputación.
-En el futuro nos expandiremos nacional e internacionalmente uniéndonos con grandes empresas para mayor facilidad y crecimiento en las ventas para expandir nuestra empresa con productos innovadores y de buena calidad y así dar a conocernos en diversos países por medio nuestra calidad y buen servicio.
- Extender nuestros locales por todo el territorio nacional.
- Ser un establecimiento generador de empleo y ofrecer una alternativa diferente a los jóvenes .
- Hacer que nuestros locales sean innovadores y llamativos.
- Brindar un ambiente cálido a nuestros clientes.
- Brindar comodidad y respeto a las personas beneficiadas con nuestro proyecto.
- Dar a nuestra comunidad un espacio ambientado de buena música e ideas.
- Atender adecuadamente a cada uno de los clientes.
- Brindar un producto de excelente calidad a nuestros clientes.

ESTABLECIMIENTO
- La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición, comúnmente conocido como el camarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, aparatos necesarios para dar el servicio y un buen show entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirven la bebida o aperitivos, la máquina de hacer café, el fregadero, etc.

CARLOS ALBERTO BUSTAMANTE SEMINARIO
- Somos una empresa que cultiva sus mismos productos para consumo del cliente.

. Ofrecemos grandes espectáculos musicales, y brindamos un buen servicio.

VISIÓN DEL NEGOCIO
OBJETIVOS
Entre las ventajas de producir  un café de calidad están las siguientes:
PLAN DE MARKETING
El Café – Bar estará dirigido a proporcionar un servicio de bebidas con alcohol, sin alcohol y aperitivos al mismo tiempo que se proporciona un entretenimiento a sus clientes en un ambiente alegre y cordial, escuchando música de los géneros POP y Rock, se destacará por ofrecer la más alta relación valor-precio con productos de calidad.
- Es fundamental cuidar la imagen externa e interna del establecimiento.
- Cuidar el surtido de productos que se ofrecen.
-Ampliar el horario, convirtiendo el local en un pub, las noches de fin de semana, POR EJEMPLO:
ofrecer una amplia variedad de copas, licores, etc.
- Estrategia de posicionamiento y objetivo de mercado:
A la hora de definir el tipo de negocio que se quiere montar, nosotros debemos valorar dos posibilidad
_
Cafetería tradicional
, en la que ofrecerá café para desayunos y meriendas
_Cafetería – bar
, en la que además se amplia la oferta con aperitivos y otro produtos que permiten llamar más clientela






INNOVACIÓN DEL UN BAR-CAFETERÍA
BIBLIOGRAFÍA
1. Recuperado de http://ceaelapalma.pbworks.com/w/page/34141276/Bar%20cafeteria#ORGANIZACIÓNnbspYRECURSOSHUMANOS

2. Recuperado de http://www.dapd.gov.co/www/resources/yds_recorriendo_20fontibon.pdf

3. Recuperado de http://www.autonoma.edu.co/index.php/educacion-continuada/cursos-diplomados-y-seminarios/diplomado-evaluacion-calidad-cafe

4. Recuperado de http://www.mailxmail.com/curso-plan-negocio-montar-cafeteria/analisis-financiero-cafeteria

5. Recuperado de http://www.emprendedores.es/crear-una-empresa/cinco-planes-de-negocio-completos

Después de realizar esta idea de negocio , se pueden tomar varias decisiones importantes para el futuro del proyecto.
Adicionalmente se tiene claro cuál es el cliente objetivo, cuales son gustos, preferencias . Toda esta información es necesaria para la toma de decisiones, ya que se tocan factores que a veces se pasan por alto y pueden determinar el éxito o fracaso de este nuevo proyecto.
La información de evaluación financiera del proyecto brinda un panorama más claro para poder tomar decisiones con base en una información puntual.

ORGANIGRAMA
COSTOS DEL COMPONENTE DEL CAFÉ
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