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DETERMINACIÓN DE ACIDO FOSFÓRICO CONTENIDO EN UNA COCA-COLA

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by

Nathaly Rodriguez

on 6 April 2016

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Transcript of DETERMINACIÓN DE ACIDO FOSFÓRICO CONTENIDO EN UNA COCA-COLA

DETERMINACIÓN DE ACIDO FOSFÓRICO CONTENIDO EN BEBIDAS GASEOSAS POR MEDIO DE TITULACIÓN POTENCIOMETRICA
Introducción:
Es cada vez más popular el consumo de bebidas de cola como son la Coca-Cola, Pepsi y Big Cola, los últimos estudios realizados han comprobado que el consumo excesivo de estas bebidas causa daños a la salud humana y los efectos adversos en el metabolismo del calcio, debido al componente activo, el ácido fosfórico, el cual se combina con el calcio necesario para el organismo impidiendo su absorción, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades de los huesos. La concentración de ácido fosfórico (H3PO4) en bebidas de cola previamente desgasificadas, es bastante grande que incluso puede ser determinada, por lo menos aproximadamente por titulación con una base , tal como KOH o NaOH (0.05 M). Los puntos de equivalencia deben ser determinados por métodos potenciométricos, ya que la intensidad de color de las muestras interfiere en el desarrollo del color del indicador ácido-base
Procedimiento:
Limpieza y calibración de pH-metro:
Materiales:
Objetivos Generales:
Aplicar la técnica potenciométrica para la determinación de ácido fosfórico contenidos en una bebidas gaseosas específicamente de Cola,
por medio de una titulación ácido-base.
Nathaly Andrea Rosero Rodriguez
Daniela De La Ossa Donado

Objetivos Específicos :
Calibrar correctamente el pH-metro
Medir el pH de la solución con respecto al volumen del titulante adicionado
Realizar el tratamiento de los datos y construir la curva de valoración.
pH- metro
Agitador magnético con barra magnética
Bureta
Beaker de 250 mL
Erlenmeyer de 250 mL
Pinza para bureta
Pipeta volumétrica de 20 y 25 mL
Probeta
Soporte Universal
Balanza Electrónica
Espátula
Macropipetiadora
Vidrio Reloj
Bebidas gaseosas de cola
Reactivos:
Hidróxido de sodio al 0.05 M
Biftalato de potasio al 0.05 M
Fenolftaleína

Características de la Muestra:

Marca
Fecha de Vencimiento
Fabricante
Lote
Tabla 1. Características de la muestra
Tratamiento de la muestra

Color
Olor
Sabor
Apariencia
Tabla 2. Propiedades Organolépticas
Procedimiento:
trasvasar 100 mL del refresco de cola a un
beaker de 250 mL.
Se introduce en la solución la barra de agitación y se deja en agitación por una hora para
eliminar el dióxido de carbono (CO2)
Se toman 25 mL de la muestra con una ayuda de una pipeta volumétrica y se adicionan en
un beaker de 250 mL.
Se agregan 50 mL de agua al beaker con la muestra
Estandarización del Hidróxido de sodio :
Se toman 20 mL de hidróxido de sodio al 0.05 M, con ayuda de una pipeta volumétrica
Se titula el hidróxido de sodio con una solución estándar de biftalato de potasio al 0.05 M.

Se anota el volumen gastado
Se repite la titulación dos veces mas
Se determina la concentración real del hidróxido.
Se ubica el pH-metro en un sitio firme y limpio, libre de vibraciones
Se lava el electrodo primero con agua del acueducto y después con agua destilada.
Calibre el
instrumento con las soluciones tampón de pH 4 y 7
Determinación del contenido de Ácido Fosfórico:
Se ubica el beaker con la muestra sobre la placa de agitación magnética.

Se introduce en la solución la barra de agitación y el electrodo procurando que estos no
entren en contacto.
Si la solución no cubre la parte sensible del electrodo, se agrega más agua.

Se llena la bureta con la solución estandarizada de NaOH 0.05 M
Se agita la solución con velocidad moderada
Se determina el pH inicial de la solución y se anota
Se adiciona la solución de NaOH 0.05 M en intervalos de 0.2 mL
Si la señal se manifiesta
inestable, se suspende la agitación mientras se hace la lectura.
Se anota el volumen adicionado y el pH,
Procediendo de la mismas manera hasta los puntos de equivalencia, continuar la adición un
poco mas del punto de equivalencia.
TODO EL PROCEDIMIENTO
SE REPITE PARA LA COCA-
COLA, PEPSI Y BIG COLA
ml de NaOH
pH
Tabla De Datos 3. Determinación de acido fosforico
Volumen de muestra:____mL
Volumen de NaOH para la primera titulación V1
: ___mL
Volumen de NaOH para el segunda titulación V2
: ____mL
Volumen promedio entre V1
y V2
: ____mL
Concentración del NaOH: ____

Bibliografía:
Practicas de electro analítica parte 1 Conductimetria y Potenciometria; Universidad De Los
Andes, Facultad De Ciencias, Departamento De Química, Análisis Instrumental; Determinación
de Fósforo en bebidas gaseosas; Consultado 27 de Marzo del 2016. Obtenido por. http:// webdelprofesor.ula.ve/ciencias/rmhr/Index_archivos/GuiAIV1.pdf
Elaboración de nueve guías complementarias de laboratorio para la ejecución de prácticas de aplicación analítica en la asignatura laboratorio de análisis instrumental i; Universidad de Pereira, Facultad de tecnología Quimica,Determinación de ácido fosfórico contenido en una coca-cola por medio de una titulación potenciometrica; Consultado 27 de Marzo del 2016. Obtenido por: http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/11059/1829/1/54308H565.pdf
Procedimiento:
Desarrollo para hacer solución de NaOH al 0.05 M
Prepare 100 mL de una solución de NaOH al 0.05 M
Desarrollo para hacer una
solución de biftalato de
potasio al 0.05 M
Pese con exactitud 1.02 g de biftalato de potasio en un vidrio de reloj
Páselos a un Erlenmeyer
de 250 mL y disuélvalos
con 100 mL de agua destilada
Se adiciona de tres a cuatro gotas de fenolftaleina
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