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CLASIFICACIÓN DE LAS CAFETERÍAS

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Selena Naula

on 19 April 2016

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SE CLASIFICAN EN DISTINTAS CATEGORÍAS SEGÚN SUS INSTALACIONES Y SERVICIOS

1. Entrada para los clientes independientemente a la del persona personal de servicio.
CATEGORÍA ESPECIAL O TRES TAZAS
2. Guardarropa
3. Calefacción y refrigeración
4. Servicios sanitarios para señoras y caballeros, con agua caliente y fría en los lavabos.
5. Decoración y mobiliario; asi como cubertería, vajilla, y cristalería de gran calidad.
6. Cafetera exprés
7. Fuente de soda
8. Plancha
9. Cámara Frigorífica
10. "Office" con fregaderos
CLASIFICACIÓN DE LAS CAFETERÍAS
ESPECIAL
PRIMERA
SECUNDARIA
Tanto restaurantes y hoteles como las cafeterías, a mayor numero de tenedores, estrellas o tazas, mayor sera la categoría de estos establecimientos
.
En relación a sus instalaciones y servicios, cada categoría debe tener un tipo de instalaciones mínimas
.
11. local para almacén
12. Menaje de primera calidad
13. Barra o mostrador adecuado
14. Vestuarios y aseos independientes
para el personal femenino y masculino
Servicios que debe impartir al público, además de las normales de una cafetería, debe dar los siguientes:

1. La carta tendrá, como mínimo, seis platos combinados, de los cuales dos de ellos tendrán como alimento base el pescado, otros dos la carne y otros dos los huevos.

2. El personal, debidamente uniformado de acuerdo con el rango del establecimiento, será el adecuado para garantizar un servicio rápido y eficiente.
La ventilación directa o forzada en todas las dependencias estará garantizada
Una obligación de las más importantes es la que se refiere a la existencia de aparatos protectores contra incendios.
El personal deberá estar instruido en el manejo de estos aparatos.
CAFETERÍAS DE PRIMERA CATEGORÍA
Deben reunir, como mínimo, las siguientes condiciones:
1. Entrada para los clientes independiente de la del personal.
Durante las horas en que el establecimiento esté abierto para atender a la clientela, los proveedores de mercancías no utilizarán el mismo acceso.
2. Teléfono y calefacción.
3. Servicios sanitarios, independientes para señoras y caballeros, con agua caliente y fría en los lavabos.
4. Cubertería, vajilla y cristalería de calidad, cafetera express, fuente de sopa, planchas y cámara frigorífica.
5.Fregaderos y local para almacén y menaje de buena calidad
6. Barra o mostrador, adecuados tanto a la categoría como a la capacidad del establecimiento.
7. Vestuarios y servicios sanitarios independientes para el personal masculino y femenino
7. El personal, debidamente uniformado , será el adecuado para garantizar un servicio rápido y eficiente.
CAFETERÍAS DE SEGUNDA CATEGORÍA
Deben reunir, como mínimo, las siguientes condiciones:

1.Teléfono.
2.Servicios sanitarios.
3.Cubertería inoxidable, vajilla y cristalería en buen estado de conservación, cafetera exprés y plancha
6.Cámara frigorífica, fregaderos y menaje de calidad.

4.El personal debe estar uniformado.
5. Barra y mostrador, adecuados a la capacidad del establecimiento
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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