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Tecnicas de Administracion de Empresas Agricolas (Unidad 1)

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by

Pablo Cornejo

on 18 March 2014

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Transcript of Tecnicas de Administracion de Empresas Agricolas (Unidad 1)

Técnicas de Administración de Empresas Agrícolas
Algunas Recomendaciones
Pablo Cornejo Alburquenque
Formación Académica
Ingeniero Comercial
Licenciado en Ciencias de la Administracion de Empresas
Ingeniero (E) Administración de Empresas
Diplomado en Sistemas de Gestión Integrados de Calidad
Analista de Sistemas Computacionales
Experiencia Profesional
Transcor S.A
Gerente General
BYS Vegetales SpA
Jefe Departamento de Operaciones y Logística
Datos de Contacto
Mail : pablocornejoal@stomas.cst
Celular : 98262655
Skype : pabloc382
Programa de la Asignatura
Descripción de la Asignatura
Objetivo General:
Planificar, implementar, controlar y evaluar el uso eficiente de los recursos productivos de la organización, maximizando el capital humano, utilizar diversas herramientas de planificación y de control de gestión.
Capacidades a Lograr:
Supervisar la ejecución del plan de exportación.
Mantener y controlar registros e inventarios de producción y comercialización.
Cuantificar la utilización costos.
Desarrollar estrategias que prevengan, minimicen o mitiguen posibles impactos en los procesos productivos.
Listar los diferentes programas de apoyo financiero a las empresas agropecuarias.
Actitudes a Desarrollar
Gestionar Información
Gestionar la responsabilidad social Empresarial
Trabajo en equipo
Contenidos
Unidad 1:
La Empresa Agropecuaria.
Historia
Conceptos de Empresa
Definición
Objetivos
Características
Tipos de Empresas
Descripción de Areas Funcionales
Entorno empresarial
Formación de una Empresa
Instrumentos de apoyo a la Empresa
Instituciones
Rol del estado en la Agricultura
Ministerio de Agricultura
Unidad 2:
Recursos productivos para la toma de decisiones.
Recursos Naturales, Materiales, Técnicos, Humanos y Financieros
Manejo de Inventarios
Elementos del proceso administrativo
Planificar
Organizar
Dirigir
Controlar
Unidad 3:
Legislación Laboral
Contratos de Trabajo
Finiquitos
Ley de Subcontratación
Leyes sociales
Remuneraciones

Unidad 4:
Contabilidad Agropecuaria básica y obligaciones tributarias.
Contabilidad básica
Costos de producción
Estados Financieros
Legislación tributaria
Impuestos
Unidad 5:
Comercialización y tipos de Mercados
Mercados
Oferta
Demanda
Cadenas Agroalimentarias
Comercialización
Evaluaciones
Total notas : 4 (100%)
Pruebas : 3 (75%)
Talleres : 1 (25%) (Se harán 4 a 5 talleres/trabajo en grupo y se obtendrá el promedio)

Nota final : 70 %
Examen : 30%
Normativas para las evaluaciones
Las pruebas deben ser entregadas a los alumnos dentro de los 10 siguientes días después de su aplicación.
En el caso de los controles o trabajos, la situación anterior queda a criterio del docente.
La fecha de pruebas atrasadas par alumnos con justificación aceptada será la última semana previo a los exámenes y ésta debe ser de un mayor grado de dificultad, la que queda al criterio del docente.
Alumnos que no asistan a las pruebas de cátedra deben entregar justificativo a jefe de carrera quien lo adjunta a libro de clases previa confirmación del documento.
Una vez entregada la prueba, el docente hace firmar al alumno una lista de conformidad de la entrega de éstas.
Las pruebas deben ser entregadas a los alumnos los que tienen derecho a revisar la pauta de revisión de su prueba.
Los emprendimientos organizados y encabezados por personas responsables de planear, dirigir y controlar las actividades han existido desde hace millones de años...
Para el estudio de la administración resultan particularmente significativos 2 acontecimientos previos al siglo XX
ADAM SMITH
En 1.776 Escribe Libro:

"La Riqueza de las Naciones"
División del Trabajo
"Especialización de las tareas para la reducción de los costos de operación"
Conflictos entre los dueños de las fabricas y el proletariado debido a los malos sueldos
Acumulación del capital como fuente para el desarrollo Económico
Defensa del Mercado Competitivo como mecanismo mas eficiente de asignación de recursos
La Revolución Industrial
Sustituyó la fuerza humana con la potencia de las máquinas, lo que abarató la manufactura de bienes en las fabricas, y a su vez hizo más económico manufacturar los productos en las fábricas en vez que en los hogares...
Comienza a mediados del siglo XVIII y se extiende a comienzos del Siglo XX..
Carbón
Acero



1. Gran Bretaña
2. Europa
3. Estados Unidos


La aplicación de la ciencia y tecnología permitió el invento de máquinas que mejoraban los procesos productivos.
La despersonalización de las relaciones de trabajo: se pasa desde el taller familiar a la fábrica.
El uso de nuevas fuentes energéticas, como el carbón y el vapor.
La revolución en el transporte: ferrocarriles y barco de vapor.
El surgimiento del proletariado urbano.

Así surgió la necesidad de una teoría formal que ayudara a los gerentes a dirigir estas grandes organizaciones..
1856 -1915
Ingeniero Mecánico y Economista.
"Padre de la Administración Científica"


Estudio de tiempos.
Estudio de Movimientos.
Estandarización de herramientas.
Departamento de planificación de ventas.
Principio de administración por excepción.
Tarjeta de enseñanzas para los trabajadores.
Reglas de cálculo para el corte del metal y el acero.
Métodos de determinación de costos.
Selección de empleados por tareas.
Incentivos si se termina el trabajo a tiempo.

Frederick Taylor
Henri Fayol
1841 - 1925
Ingeniero en Minas
División del trabajo
Autoridad y responsabilidad
Disciplina
Unidad de mando
Unidad de dirección
Subordinación del interés particular al general
Remuneración del personal
Jerarquía
Orden
Equidad
Estabilidad del personal
Iniciativa
Unión del personal
Centralización
"Creador de la Teoría básica de la Administración General "
¿Que es una Empresa ?
"Es una entidad económica de carácter pública o privada, que está integrada por recursos humanos, financieros, materiales y técnico-administrativos, se dedica a la producción de bienes y/o servicios para satisfacción de necesidades humanas, y puede buscar o no lucro."
"Institución que se encarga de todas las actividades económicas que abarca dicho sector, tiene su fundamento en la explotación del suelo o de los recursos que éste origina en forma natural o por la acción del hombre: cereales, frutas, hortalizas, pasto, forrajes y otros variados alimentos vegetales."

"La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras."

"Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones."
¿Cuales serian los objetivos que persiguen las Empresas ?
Hay muchos ángulos para definir las finalidades de una empresa según la perspectiva de dueño, gerente, socio, empleado, cliente, comunidad o asesor.

· Satisfacer a los clientes
· Obtener la máxima rentabilidad
· Obtener resultados a corto plazo
· Beneficiar a la comunidad
· Dar servicio a los clientes
· Beneficiar a los empleados
· Dar imagen personal


La finalidad principal de una empresa es la generación de excedentes (riqueza) que posibiliten su estabilidad en el largo plazo...
¿Cuales serian los recursos básicos de una empresa?
Materiales
Financieros
Humanos
Técnicos-Administrativos
¿Que es la Administración de Empresas?
Es una ciencia social que estudia la organización de las empresas y la manera como se gestionan los recursos, procesos y resultados de sus actividades. En pocas palabras se puede decir que administrar es planear, organizar, dirigir y controlar todos los recursos de un ente económico para alcanzar unos fines claramente determinados.

*Fernandez Arena, J.A "El proceso Administrativo". Editorial Diana. Mexico, Pagina 25, 1991
Consiste en planear, organizar dirigir, y controlar diversas actividades que permite a cualquier organización alcanzar sus objetivos mediante la optimización de los recursos humanos, técnicos, materiales y económicos.

*Stoner, James; Freeman, R. Edward y Gilbert Jr., Daniel R. "Administracion", 6ta Edicion. Editorial Pearson. Mexico, Pagina 72.
Importancia de la Administración para la Empresa.
Enfrentar cambios y procesos de evolución
Globalización
No mas intuición, mitos o leyendas ...
La toma de decisiones debe ser basada en el uso de la información.
La estrategia debe apalancar a las organizaciones en el diseño de herramientas que permitan demostrar eficiencia administrativa.
Conceptos
Objetivos
“Un objetivo administrativo es una meta que se fija, que requiere de un campo de acción definido y que sugiera la orientación para los esfuerzos de un dirigente”, en esta definición hay cuatro elementos que son:
1. Meta
2. Campo de acción
3. Definición de la Acción
4. Orientación

Ejemplos:
Obtener utilidades
Proporcionar buenos productos o servicios
Ser eficiente
Bienes de los empleados
Eficiencia
Consiste en la medición de los esfuerzos que se requieren para alcanzar los objetivos. El costo, el tiempo, el uso adecuado de factores materiales y humanos, cumplir con la calidad propuesta, constituyen elementos inherentes a la eficiencia. Los resultados más eficientes se alcanzan cuando se hace uso adecuado de estos factores, en el momento oportuno, al menor costo posible y cumpliendo con las normas de calidad requeridas.
Eficacia
Mide los resultados alcanzados en función de los objetivos que se han propuesto, presuponiendo que esos objetivos se mantienen alineados con la visión que se ha definido.
Mayor eficacia se logra en la medida que las distintas etapas necesarias para arribar a esos objetivos, se cumplen de manera organizada y ordenada sobre la base de su prioridad e importancia.

Productividad
Es la relación entre lo producido y los medios empleados (mano de obra, materiales, energía, etc.). Por eso, se asocia la productividad a la eficiencia y al tiempo: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema.
A través de la productividad, se evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos y el grado en que aprovechan los recursos.
La mejor productividad supone mayor rentabilidad para una empresa. De esta forma, la gestión de calidad busca que una compañía logre incrementar su productividad.
Clasificación de Empresas
"Es una entidad económica de carácter pública o privada, que está integrada por recursos humanos, financieros, materiales y técnico-administrativos, se dedica a la producción de bienes y/o servicios para satisfacción de necesidades humanas, y puede buscar o no lucro."
¿Que es una Sociedad?
Es un contrato entre 2 o mas personas que se juntan para hacer un negocio, lo que da como resultado la creación de una persona jurídica distinta de los socios, la que tendrá patrimonio propio formado por el aporte de los dueños, pero a su vez diferente al personal de cada uno de ellos.
La gran variedad existente de empresas hacen que sea necesario realizar diversas clasificaciones
Clasificación según Tamaño o Magnitud
Microempresa
Pequeña Empresa
Mediana Empresa
Grandes Empresas
Puede tener de 1 a 5 trabajadores y o vender de 0 a 2.400 UF anuales.
Tiene de 6 a 50 trabajadores y/o venden de 2.401 a 25.000 UF anuales
Poseen entre 51 a 400 empleados y/o venden al rededor de 25.001 y 100.000 UF anuales
El numero de trabajadores que suelen tener supera los 400 y sus ventas anuales son mayores a 100.001 UF
Clasificación según Actividad o Giro
Empresas Industriales
Empresas Comerciales
Empresas de Servicios
Empresas Financieras
Son aquellas de extracción o producción de bienes por transformación de determinados insumos o materia prima en productos físicamente diferentes.
Dedicadas a la compra y venta de bienes de consumo y durables.
Dedicada al comercio de intangibles y de prestación de servicios
Su función es ser intermediario financiero y prestar servicios financieros y negocios.
Clasificación según Sector Económico
Empresas del Sector Primario
Empresas del Sector Secundario
Empresas del Sector Terciario
Empresas del Sector Cuaternario
Son las que se dedican a la extracción de recursos naturales
Son aquellas que transforman las materias primas en productos terminados
Están relacionadas con el comercio y los servicios
Son aquellas relacionadas con la informática y las comunicaciones.
Clasificación según Origen del Capital
Empresas Publicas
Empresas Privadas
Empresas Mixtas
Es el tipo de empresas en la que el capital le pertenece al Estado.
Son aquellas en las que el capital proviene de particulares
Es el tipo de empresas en las que la propiedad del capital es compartida entre el estado y los particulares.
Clasificación según la Constitución Jurídica
EIRL
Son personas Jurídicas con Rut y Patrimonio propios, donde la responsabilidad es limitada.
Sociedad de Responsabilidad Limitada
Es una Sociedad que se caracteriza porque los socios responden limitadamente por el monto de capital que aportan.
Sociedad en Comandita
En esta sociedad existen dos tipos de Socios , los Comandatarios quienes aportan el capital, y los Socios Gestores quieres son los encargados de la administración de la sociedad.
Sociedad Anónima
S.A. Cerrada
S.A. Abierta
Corresponde a aquellas donde se hace oferta publica de sus acciones y transan en la bolsa.
Son aquellas que no hacen oferta publica de sus acciones
Sociedades Colectivas
Sociedades Cooperativas
Es un tipo de Sociedad donde no todos los socios aportan capital, y estos socios se denominan Socios Industriales. Los socios responden de manera ilimitada, teniendo que responder con su propio patrimonio.
La intención es hacer frente a las necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes a todos los socios.
Clasificación según Ámbito de Actividad
Empresas Locales
Empresas Provinciales
Empresas Regionales
Empresas Nacionales
Empresas Multinacionales
Son todas aquellas empresas que operan dentro de un municipio, Ciudad o Pueblo
Realizan sus operaciones en la provincia o estado determinado de un país.
Involucran varias provincias del país en las que realizan sus actividades.
Las ventas son realizadas prácticamente en todo el país
Sus actividades se extienden en varios países y los recursos pueden ser dirigido a otro países.
Clasificación según el destino de los beneficios.
Empresas con Fines de Lucro
Empresas sin Fines de Lucro
Son aquellas que buscan mediante sus actividades obtener ganancias económicas.
Son aquellas que trabajan por el bien social y la ayuda a la comunidad
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