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Tipos de Vajillas

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by

elver galarga

on 26 May 2014

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Transcript of Tipos de Vajillas

Tipos de Vajillas
(platos, cubiertos, copas)

Concepto:
Vajilla (del latín vascella, pl. neutro de vascellum, "vasito") es el conjunto de utensilios que se utilizan para el servicio de la mesa, es decir, trasladar, servir y permitir ingerir la comida.
Componentes:
Componentes de la vajilla son los platos, los vasos y las fuentes. A veces también los cubiertos son considerados parte de la vajilla, pero en realidad pertenecen a la cubertería.
Platos:
La vajilla contiene en su formato más simple los siguientes platos:

-Platos hondos - ideales para servir líquidos (caldos, sopas) o alimentos fluidos (potajes, cocidos).

-Platos llanos - ideales para servir platos más ligeros y poco cargados.

-Platos de postre - ideales para servir porciones pequeñas.
Complementos:
A ellos se añaden numerosos elementos complementarios según el tamaño de la vajilla:
Tazas:
Tazas de té

Tazas de café
Tazas de consomé.
Recipientes
Salseras
soperas
Fuentes
Otros platos:
Platos para pan
Platillos para tazas
Platos para guarniciones.
Vasos para cócteles
Jarro de cerveza
Copas de vino
Highball glass
Vaso whiskero
Cuberteria

Organizacion de A. y B.
Chef. : Erick Andersen
Integrantes : - Ruiz zulma
- Rodriiguez Karen
- Sense Alexandra
- Ravelo Nicolas
- Rafael Diego
- Rojas Jorge
Rios Andy
Romero Pablo
Turno: media mañana
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