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GRUPO GLORIA

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by

miguel lucana

on 9 April 2014

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Transcript of GRUPO GLORIA

situación actual
La situación actual en la que se en cuenta Gloria S.A., es estable ya que goza de gran aceptación por los consumidores y clientes de los diferentes sectores. Los objetivos trazados por la empresa, cumplen las expectativas planeadas, sin la necesidad de tomar medidas correctivas estrictas para posibles desviaciones, la participación de mercado que la empresa posee es muy considerable ya que tanto a nivel nacional como internacional, es distinguida como una empresa competente.
La empresa Gloria S.A. es una de las más reconocidas por todos los peruanos por su alta funcionalidad, gran variedad de productos y por ser precursores y líderes en calidad en todas sus propuestas. Dicha empresa, perteneciente al grupo gloria, se dedica no solo a los productos alimenticios y lácteos, si no también incursionan en cementos y nitratos, agroindustriales y papeles y cartones Agroindustria y papeles y cartones.

A través de la historia Gloria S.A. ha ido abarcando poco a poco nuevos mercados, expandiéndose desde sus orígenes, Arequipa, hasta llegar a ser el líder y marca número uno en el Perú
PLANTEAMIENTODEL DIAGNOSTICO
esquema de la problemática
ORGANIGRAMA
Perfil de la empresa
Gloria es una empresa que se dedica a la producción, venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados, principalmente. También participa en el mercado de consumo masivo a través de productos como conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, entre otros. Históricamente, Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de productos lácteos
PLAN DE ACCION
Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.
MISÍON
Descripción operacional del área
producción y operaciones
funciones
• Análisis y control de lo que fabricamos.
• Medición del trabajo.
• Formas de trabajar.
• Higiene y seguridad industrial.
• Control de la producción y de los inventarios.
• Control de Calidad.

 Lavado de tanqueros.
 RECEPCIÓN DE LECHE CRUDA
 FILTRACIÓN
 ENFRIAMIENTO
 ESTANDARIZARON
 ALMACENAMIENTO
 PASTEURIZACION
 ENVASADO
 DESCREMADO E HIGIENIZACIÓN DE LA LECHE
 ENVASADO

Elaboración del producto leche
Control de la producción
Se refiere esencialmente a la cantidad de fabricación de artículos y vigilar que se haga como se planeó, es decir, el control se refiere a la verificación para que se cumpla con lo planeado, reduciendo a un mínimo las diferencias del plan original, por los resultados y práctica obtenidos.
• Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función del tiempo.
• Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuere necesario.
• Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se han de comprar o fabricar.
• Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias en determinados puntos de la dimensión del tiempo.

Funciones de control de producción
DIAGNOSTICO GENERAL
DIAGNOSTICO DE producción Y OPERACIONES
ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO PRODUCTIVO
recepción DE LECHE CRUDA
filtración
enfriamiento
estandarización
ALMACENAMIENTO
pasteurización
ENVASADO
DESCREMADO E HIGIENE DE LA LECHE

Tecnologías
Gloria S.A. cuenta con asesores de campo en los temas de forrajes, alimentación, genética y veterinaria, que visitan a los ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo esto parte de una bien planificada política de apoyo técnico. Además, se han establecido convenios con empresas de servicios y casas comerciales que ofrecen productos a los ganaderos.

LOGISTICA DE PRODUCCION
El área de Producción en primera instancia tiene relaciones con Logística porque esta área es quien le proporciona los recursos necesarios (materias primas, auxiliares, etc.) para que Producción pueda desarrollar su actividades, como es lógico, si el área de Producción no es provista de los materiales e insumos necesarios para el proceso productivo, los productos elaborados deben responder a ciertos estándares de calidad, es por esto que Producción mantiene una estrecha relación con el área de Control de Calidad,

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Y LAYOUT
DIAGRAMA DE PROCESOS LAYOUT
CENTRO DE DISTRIBUCIÓN
•Consolidación de pedidos con respecto a stock.
. Enlazado con los sistemas de preparación de pedidos y almacenaje.
• UNIDAD DE CONSUMO:
es la menor unidad de producto que el consumidor puede Comprar al detalle.



UNIDAD DE PREPARACIÓN DE PEDIDOS:
es la unidad mínima de producto que se puede Servir a un cliente para cada referencia.

Identificación de indicadores de calidad
Evaluación fisicoquímica
de la leche que determina la composición en los aspectos de proteína, grasa y sólidos totales, la unidad de medición.

Evaluación microbiológica
de la leche que determina la cantidad de contaminación bacteriana del proceso de recolección de la leche y por lo tanto califica el aspecto sanitario de la leche.

Complementario a la medición
se evalúa la cantidad de células somáticas por mililitro de leche que son el indicador de la higiene para los respectivos procesos industriales de la transformación.

CAUSAS
producida con calidad y antes de ser sometida a transformación industrial, donde los valores primarios difícilmente pueden ser modificados. Por el contrario valores fuera de norma a los deseados no permiten un adecuado uso de la leche y genera pérdidas económicas importantes a la cadena.

CAPITULO IV
problemática:

- sobre stock en la producción
- sobre carga de producción por variedad de productos.

CUADRO DE AREAS/PROCESOS QUE AFECTA, SÍNTOMAS Y CAUSAS
1- AUMENTAR LA COMUNICACIÓN CON LOS TRABAJADORES

2- ESTAR ATENTO A LAS NUEVAS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION PARA EVITAR LA CARGA LABORAL

3- LA COMPRA DE AUTOS REFRIGERANTES QUE CONSERVEN MAS TIEMPO LA LECHE CRUDA HASTA SU LLEGADA A LA FABRICA

4- SOLUCIONAR LOS PROBLEMAS CON LOS PEQUEÑOS GANAREOS CONOCIENDO SUS INQUIETUDES.

Integrantes
- Huaman lucana , luis miguel
- Huaman chipana , jose luis
- Anyosa ramos , rossy
- Sulca ramos , geyssi
- Arias , mirtha
- Gutierres , Noe
- samaniego soto , miguel

Conclusiones
Es necesario ya durante el proceso en la planta, tomar en cuenta variables: como la temperatura, presión, etc. Los cuales determinan la salida de un buen producto o de uno no apto para el consumo.
 
Económicamente el grupo gloria maneja grandes cantidades de dinero, sin embargo es sensible al cambio de los precios de la leche, por tanto como toda la empresa que busca ser líder identifico este punto débil y actualmente está luchando por independizarse de este producto, mediante la diversificación de otros productos que son más independientes a cabios en la economía mundial.
 
 
En gloria podemos observar, que por mas grande y poderosa sea una empresa, nunca debe subestimar a sus proveedores, pues el gran problema debido a la subida de pos precios, nos hace reflexionar en el importante papel que juegan los recursos humanos así como el respeto y la justica para ellos con el éxito de la empresa.

ASPECTOS GENERALES DEL DIAGNOSTICOS
1.1 objetivo y alcance del diagnostico

Una visión tan profunda como sea necesario de la Situación Empresarial.
• Examen del Circuito de la Información en la Empresa.
• Estudio de la Situación
de la Empresa en el Mercado y en su Entorno.
• Examen de la Documentación y Tratamiento de ella.
• Examen de sus Producciones y Servicios Terminales.
• Evaluación Financiera y Control de Gestión
Empresarial.

Problemáticas
 Liderar en la producción y en el mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos, orientada al público en general.
 Incrementar el consumo per capital de lácteos a nivel nacional, así como, de aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.

Métodos y herramientas a considerar en el diagnostico
Encuesta
capitulo II
Introduccion
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