Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Бизнес-жоспар: EXPO – 2017 ж. арналған автобус-кафе

No description
by

Aruzhan Tamieva

on 25 May 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Бизнес-жоспар: EXPO – 2017 ж. арналған автобус-кафе


Қазақстан нарығында әлі жоқ;
Бәсәкелестер жоқ;
Қоршаған ортаға зиян келтірмейді;
көп шығын кетпейді;
Таза табыс әкеледі;
Ұлттық, мәдени - танымдық мейрамхана.


Маусымдық кезеңдерде нарыққа шығару.
Тұтынушыларға жаңа проект ұсыну.
Әртүрлі ұлттық тағамдарды ұсыну арқылы қонақтарды тарту.
Экспо туристерін Астана қаласымен таныстыру.

Сипаттамасы
Қорытынды
Ұйым мақсаты:
1- қонақтың орта шоты - 3 000тг

1 сағатта - 60 000тг

12 сағатта (1 күнде) -720 000тг

1 айда- 21 600 000
3 айда -64 800 000

Болжаулар/күтілетін нәтижелер
1. Ұлттық мәзір
Бизнес-жоспар: EXPO – 2017 ж. арналған автобус-кафе
SWOT
талдау
Артықшылықтары
(Strengths):
Қазақстан нарығында әлі болмаған жоба;
Туристерге мәдени-танымдық жоба ;
Нақты бәсекелестер аз, өйткені автобус кафе үнемі жол жүріп тұрады;
Қонақтар тамақтанып қана қоймай, қаламен де таныса алады;
Кафе дизайны, әуені арқылы қазақ мәдениетімен таныса алады;
Өзіне өзі жарнама;
Таза табыс көзі;
Көп қызметкерлерді керек етпейді;
Ашылуына көп қаражат кетпейді;
Салыстырмалы түрде баға саясатының қолжетімді болуы.
Кемшіліктері (Weaknesses):
Меню шектеулі;
Орындар аз, сол себепті көп қонақ күте алмаймыз;
Жалпы жоба әзірше маусым аралық.
Мүмкіндіктері (Opportunities): 
Қазақстандағы мейрамхана бизнесін дамытады;
Туристердің қызығушылығын тартады;
Жаңа перспективалар;
Салық төлемдерінің аз болуы;
Жаңа контингеттің пайда болуы;
Фастфуд өнімдерін өндірушілерге басты бәсекелес болу;
Автобус-кафе сандарын көбейту мүмкіндігі;
Астана қаласында ғана тоқтамай, басқа қалалар да ашылу.

Қауіптері (Threats):
Автобустың бұзылып қалу қаупі;
Бәсекелестердің пайда болу қаупі;
Басқа тенденциялардың бар болуы;
Экономикалық дағдарыстың болу қауіпі.

3. Тез қызмет көрсету
4. Баға деңгейі
5. Тағамдар сапасы
6. Мейрамхана орналасуы
7. Мейрамхана тұжырымдамасы мен дизайны
2. Персонал
8. Жарнама түрлерін белсенді қолдану
Персоналдың жұмысын стандарттау арқылы персоналдың қызмет көрсету сапасын жоғарылатамыз. Мейрамхана жұмысының дұрыс құрылған жүйесі үздіксіз тез қызмет көрсету механизмі ретінде бейнеленеді. Тұтынушылармен әрекеттесу барысында әр кезең алгоритмдерге бөлінуі тиіс: амандасу, тапсырыс қабылдау, мәзірдегі әртүрлі тағамдарға алдын ала дайындалу, тапсырысты дайындау мен әзірлеу процессі, тамақты ұсыну және т.б.
Даяшыларды алдын ала тренингтен өткізу.

4 даяшы (2/2 жұмыс істейді, сағ 10:00-17:00 17:00-22:00)
2 аспазшы (1 үйде, 1 автобуста)
1 ыдыс жуатын жұмысшы
Жеке өзіміздің мейрамханамыздың өзіндік құнынан шығатын бағаға қарап, баға деңгейін қоямыз.
Мейрамхананың бәсекеге қабілеттілігіне әсер ететін, тағам сапасының елеулі факторы болып табылады. Тағамдар сапасы анықталады:
Тағамдардың дәмділігі (аспазшының икемділігіне байланысты);
Тағам жасауға қолданылатын ингредиенттер сапасы;
Санитарлық және гигиеналық стандарттарды ұстану (қонақтарға көрінетін: таза зал, таза орындар, дәретханалар, таза ыдыс-аяқтар, үстелдер; қонақтарға көрінбейтін: асханада қалпақтар мен қолғаптар кию және т.б.);
Сапа куәлігінің болуы.
Автобус-кафе үнемі қозғалыста жүреді. Сол себептен күрделі бәсекелестер аз.
Автобус-кафе дизайны қазақтың ұлттық мәдениетімен сіздерді таныстырады. Ішкі және сыртқы дизайны қазақ стилінде, ою өрнектермен безендіріледі. Қазақтың әуендері келген туристердің құлағына жағымды естіліп, демалдырады.
Мейрамхана бизнесіндегі бәсекелесу қабілеттілігін жоғарылату жолдары:
1. Ұлттық мәзір.
2. Персонал.
3. Тез қызмет көрсету.
4. Баға деңгейі.
5. Тағамдар сапасы.
6. Мейрамхананың орналасуы.
7. Мейрамхана тұжырымдамасы мен дизайны.
8. Жарнама түрлерін белсенді қолдану.
1 сағатта -30 қонақ қабылдай аламыз

1 күнде -12 сағат жұмыс істейміз-360 қонақ

3 айда - 32 400
Автобус сатып алу -58 000$=10 556 000тг
Автобус жөндеу 150 000
Меню жасау- 10 000
1 микровалновка-10 000=40 000
Скатерьттер- 30 000
Персонал киімін тігу-20 000
Ыдыс-аяқ-150 000
Мебель- 300 000
Бармен құрылғылғылары-120 000

Автобус кафе ашу үшін бізге-
11 376 000 қажет
10кг бауырсақ- 3000
Тандыр нан- 5 000
10кг бәліш-7000
Сүт/ шәй -5000
Құрт/ірімшік- 3 000
Бургер наны- 10 000
Қазы- 2500 тг / 2500*10кг= 25,000тг
Қарта- 2500*10/ 25,000тг
Жал-2000*10/ 20 ,000тг
Жая- 2000*10/ 20,000тг
Шұжық- 2500тг*10/ 25,000тг
Газ-10 000

= 158 000

1- қонақтың орта шоты- 4 000
1 сағатта- 120 000
1 күнде -1 440 000

1 айда-43 200 000
3 айда -132 480 000

1 кунде -1 440 000-158 000=
1 282 000
1 айлық- 43 200 000-4 740 000-390 000=
37 680 000

3 айлық табыс –132 480 000-14 220 000-1 170 000=
117 090 000

Автобус-кафе сыртында міндетті түрде бізідің логотип салынып тұрады.
Ресторан үнемі қозғалыста болғандықтан біз өзіміз -өзімізге жарнама бола аламыз!
Full transcript